Легко и просто приготовить : паста

Показаны сообщения с ярлыком паста. Показать все сообщения

Спагетти " Радуга в облаках"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 4 порции:
Паста - 1 пачка;
Сыр " Пармезан" - 150 г;
Пищевые красители;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отвариваем спагетти согласно инструкциям на упаковке.
Пока варятся макароны:
Наливаем 2 столовые ложки воды и 20 капель пищевого красителя в большой пакет ( если есть пакеты на молнии берем их).
Повторяем эту процедуру с любым количеством дополнительных цветов, которые вы хотите использовать. (Мы использовали шесть цветов: красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий и фиолетовый).
Готовые спагетти отбрасываем на сито и даем воте стечь.
Готовые спагетти распределяем по пакетам с красителями,
запечатываем пакеты.
И усердно трясем для того, чтобы спагетти равномерно окрасились.
Оставляем пакеты, по крайней мере, на 1 минуту, чтобы впитать цвет.

Затем, по одному цвету за один раз, перекладываем спагетти из пакетов в дуршлаг.
Промываем теплой водой, чтобы удалить лишнюю пищевую окраску.
Складываем их в кастрюлю.
Повторяем процедуру со всеми цветами.

ПАРМЕЗАНОВЫЕ ОБЛАКА:

Разогреваем духовку до 180 С.
Затем на листе для выпечки, выложенном пергаментом,
раскладываем около 2 столовых ложек измельченного сыра Пармезан в форме круга.
Можно использовать резак для печенья, чтобы сформировать круги, если это необходимо.
Выпекаем 4-5 минут, пока сыр не расплавится, а края подрумянятся,
затем вынимаем из духовки и оставляем как минимум 2 минуты.
Затем лопаткой берем наши " облака",
выкладываем их поверх спагетти.
Подаем!

Паштет из авокадо и грецких орехов

Орехи грецкие - 30 штук грецких орехов ( 120 г очищенных); Авокадо - 2 спелых авокадо ( 350 г мякоти); Соль - 1/2 чайной. ложки; Перец черный молотый - 1/2 чайной ложки; Лимон сок - 1/2 штуки; Масло оливковое - 3 столовые ложки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Орехи грецкие - 30 штук грецких орехов ( 120 г очищенных);
Авокадо - 2 спелых авокадо ( 350 г мякоти);
Соль - 1/2 чайной. ложки;
Перец черный молотый - 1/2 чайной ложки;
Лимон сок - 1/2 штуки;
Масло оливковое - 3 столовые ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Грецкие орехи чистим, удаляем перегородки.
Чищенные орехи измельчаем в кофемолке или просто перекручиваем в мясорубке.
Авокадо очищаем от кожуры,
отделяем мякоть от косточки и
нарезаем на произвольные небольшие кусочки.
Смешиваем лимонный сок ( лимонный сок необходим, он не дает авокадо окислится, сохраняет зеленый цвет. Окислившаяся мякоть авокадо будет бурого цвета),
оливковое масло,
соль и молотый черный перец.
В чаше блендера смешиваем все ингредиенты до однородной, пастообразной массы.
Готовый паштет из авокадо немного охлаждаем, он еще чуть-чуть загустеет.

Как выбрать авокадо:

Авокадо нужен спелый, но не перезрелый.
Как определить ?
Надавите немного на шкурку, если авокадо будет чуть-чуть прогибаться под пальцами, а вмятина сразу же выпрямляться, значит плод достаточно спелый и упругий, именно такой и нужен.
Еще секрет - потрусите авокадо, если услышите стук косточки, плод вполне спелый.
Если вы купили не дозревший авокадо - оставьте его на кухне на несколько дней.
Главное не купить переспелый плод, т.к. внутри он может быть уже подгнившим.

Фарш со спагетти

НА 1 ПОРЦИЮ: фарш говяжий постный - 100 г перец сладкий - 1/2 шт помидор - 1/2 шт лук репчатый - 1 ст.л чеснок - 1 зубчик

ИНГРЕДИЕНТЫ:

НА 1 ПОРЦИЮ:
фарш говяжий постный - 100 г;
перец сладкий - 1/2 шт;
помидор - 1/2 шт;
лук репчатый - 1 ст.л;
чеснок - 1 зубчик;
орегано сухой - 1/8 ч.л;
базилик сухой - 1/8 ч.л;
томатная паста без соли - 2 ст.л;
спагетти из твердых сортов пшеницы - 80 г ;
сыр "Пармезан" - 1 ст.л;
брокколи - 100 г;
лимон - 1/2 шт;
масло оливковое - 2 ч.л;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отвариваем спагетти.

Фарш выкладываем на сковороду , посыпаем специями ( орегано и базиликом ).

Лук , помидор ,перец мелко нарезаем и добавляем к фаршу.

Жарим пока не выпарится вся жидкость ( 15- 20 мин ), добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Выкладываем спагетти на тарелку , сверху выкладываем фарш с овощами.

Брокколи заправляем соком половины лимона и оливковым маслом.

Подаем со спагетти.

Паста алла карбонара - спагетти с мелкими кусочками гуанчиале , смешанные с соусом из яиц , сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежемолотого черного перца . Этот соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты.

Гуанчиале часто заменяется панчеттой. В других странах в соус для карбонары нередко добавляют сливки, а щековину заменяют копченым беконом.
------------------------------------------------------------------------------

Для замены гуанчиале в блюдах можно использовать панчетту.

- Гуанчиале - сыровяленые свиные щёки.Свиные щеки натирают солью, специями (черный или красный перец, тмин, укроп, чеснок) и сахаром и выдерживают в течение трех недель. Для замены гуанчиале в блюдах можно использовать панчетту.

$Это большой жирный кусок свиной грудинки , вяленый в соли , специях и травах\ розмарин и шалфей\ .$
- Панчетта - разновидность бекона , типичный мясной продукт италь-янской кухни. Это большой жирный кусок свиной грудинки , вяленый в соли , специях и травах\ розмарин и шалфей\ .

Гуанчиале и панчетта отличаются тем, что в последней больше мясных прожилок. Мелкие кубики щековины обжаривают до прозрачности и добавляют в пасту перед тем, как влить в нее соус.

В пекорино содержится немало незаменимых аминокислот, витаминов групп A, B, PP, С, Е, кальция и фосфора.

- Пекорино романо (выдержанный сыр из овечьего молока). В пекорино содержится немало незаменимых аминокислот, витаминов групп A, B, PP, С, Е, кальция и фосфора.

Соус из пекорино может показаться слишком резким: часто поровну смешивают пекорино романо и пармезан.

ИНГРЕДИЕНТЫ: