Суп с креветками и рисом

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• НА 4 ПОРЦИИ:
• Креветки - 500 г (лучше брать сырые, неочищенные, т к приготовленные теряют вкус при повторной готовке),
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Луковица - 1 шт.
• Перец красный и зеленый - по 1/2 шт.
• Помидор - 1 небольшой,
• Паста томатная - 1 ст.л.,
• Чеснок - 3 зубчика,
• Рис коричневый - 1,5 стакана,
• Лист лавровый - 1 шт,
• Соль - 0,5 ч.л.,
• Перец черный и красный - по вкусу,
• Горошек зеленый, мороженый - 3\4 стакана.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• В глубокую сковороду налить масло, положить лук, перец, помидор. Тушить до мягкости.

• Добавить чеснок и томатную пасту.

• Выложить овощи в кастрюлю, добавить рис, лавровый лист и 7 стаканов воды. Варить до готовности.

• Варить до готовности. суп креветочный рецепт

• Добавить креветки и горошек. 

• Перемешать. Варить 5 минут пока креветки не станут розовыми.
• В прошлый раз добавила замороженый куриный бульон ( Разливаю оставшийся от супа бульон в холодном виде по пластиковым коробочкам в основном из-под сметаны 250-300г. Часто процеживаю от лука через ситечко.) Неплохо. И добавила очищенного яблочка для смягчения томата, и еще немного сельдерея, зеленью посыпала. 

Автор рецепта - Лана К.

Тайский кокосовый суп с креветками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Куриное филе - 400 г
• Сырые очищенные креветки - 200 г
• Грибы шиитаке - 100 г
• Лайм (цедра) - 1 шт.
• Корень имбиря свежий - 3 см
• Бульон куриный - 500 мл
• Кокосовое молоко - 2 банки
• Чили перец - 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Нарезать куриное филе небольшими кубиками.
• Грибы вымыть и нарезать тонкими ломтиками,
• корень имбиря очистить и натереть на крупной тёрке.
• Перец чили измельчить, удалив семена.
• Влить в мультиварку куриный бульон и кокосовое молоко.
• Добавить куриное филе, креветки, грибы, цедру лайма, имбирь и чили.
• Закрыть крышку,
• Включить программу «Пароварка» на 25 мин.

----------------------------------------------------------------------------------------

Грибы шиитаке - древесные грибы , их можно купить в супермаркетах свежими или сушеными. ( сушеные грибы нужно будет предварительно замочить в воде.) Если, все же, не найдете, возьмите вешенки.

Постный бутерброд

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• хлеб бородинский - 6 кусочков;
• лук репчатый - 4-5 шт.
• кетчуп - 6 ст.л;
• соль - 0.5 ч .л;
• перец сладкий - 1 шт.;
• чеснок - 4 зубчика;
• масло растительное - 2 ст.л.;
• зелень укропа и петрушки;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Берем кусочек хлеба, намазываем его кетчупом, откладываем.
• Кусочки хлеба можно подсушить в духовке, сделать брускетту.
• Репчатый лук, сладкий перец, чеснок мелко нарезаем, солим.
• Поджариваем на сковороде с растительным маслом.
• Намазываем на хлеб с кетчупом и на 2-3 минуты в микроволновку.
• Подавать в горячем виде, можно посыпать свежей зеленью.
• Можно добавить в бутерброд кружочки вареного картофеля.

Сладкий перец с помидором и яйцом

Сельдь с дыней

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 50 г малосольной сельди, 
• 30 г дыни, 
• 20 г отварных шампиньонов,
• 20 г свежего сладкого перца, 
• 10 г листового салата, 
• 10 г маслин, 
• 10 г растительного масла, 
• 1/4 лимона, 
• 3 г сахарного песка, 
• 3 г соли, 
• черный молотый перец и зелень.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Сельдь разделывают на чистое филе. 
• Несладкую дыню очищают от корки и семян, 
• нарезают тонкими дольками, 
• сладкий перец шинкуют кружочками. 
• На плоское блюдо кладут листья салата, 
• на них в центре - высокой горкой перец. 
• Лучами от горки располагают дольки дыни. 
• Пространство между рядами из долек дынь заполняют шляпками отварных шампиньонов. 
• Филе сельди скручивают в рулетики, 
• внутрь кладут маслинку, 
• выкладывают по периметру блюда, 
• украшают веточками зелени. 
• Заправка: 
• кипяченая вода, 
• сок лимона, 
• растительное масло, 
• сахарный песок, 
• соль и перец
• подается отдельно.

Украинские крученики

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 малосольные сельди, 
• 2 сладких красных перца,
• 2 соленых огурца, 
• 2 столовые ложки горчицы, 
• зеленый лук, 
• растительное масло, 
• зелень, 
• оливки или маслины. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Подготовленное филе сельди без кожи и костей
• разрезают вдоль на четыре полоски, 
• намазывают каждую горчицей, 
• скручивают в рулетики и скалывают бутербродной палочкой. 
• Лук нарезают, 
• добавляют очищенные и порезанные кубиками соленые огурцы, 
• перемешивают, 
• сбрызгивают маслом 
• и выкладывают на блюдо. 
• Сверху кладут рулетики сельди 
• и украшают блюдо колечками перца, зеленью, оливками.

Фасолевый суп пюре

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• фасоль - 1 .5 стакана
• вода - 2 л
• лук репчатый ( нарезанный) - 1 стакан
• сладкий перец ( нарезанный) - 1 стакан
• сульдерей корень - 1 стакан
• зелень петрушки - 1/4 стакана
• черный молотый перец - 1/2 ч.л
• перец халапеньо - 2.5 ст.л
• чеснок - 2 зубчика
• базилик свежий - 2 стакана
• помидор большой - 2 шт
• томатный соус / не соленый /- 1 стакан
• копченые ребрышки - 5 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• фасоль моем, 
• помещаем в утятницу, 
• заливаем водой на 2 см выше фасоли, 
• доводим до кипения, 
• кипятим 2 минуты, 
• убираем с огня 
• и оставляем на 1 час.

• добавляем ребрышки к фасоли и заливаем 2 литрами воды.

• овощи мелко нарезаем 
• и все добавляем в кастрюлю, 
• доводим до кипения, 
• уменьшаем огонь до минимума 
• и варим 1 час.

• вынимаем косточку и все содержимое утятницы измельчаем в блендере.

• возвращаем овощную смесь и косточку обратно в утятницу, 
• доводим до кипения и провариваем еще 10 мин.

Оленина с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• оленье мясо - 0.5 кг
• капуста белокачанная - 1/4 головки
• лук репчатый - 0.5 шт
• перец сладкий - 0.5 шт
• морковь - 1 шт
• фасоль красная консервированная - 0.5 банки
• фасоль стручковая замороженная - 150 г
• масло растительное - 2 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• обжариваем оленину в растительном масле до образования румяной корочки

• шинкуем капусту , лук , перец и морковь нарезаем средними кусками и кладем поверх мяса
• обжариваем до получения легкого морковного цвета

• добавляем стручковую фасоль ( можно ее не размораживать предварительно)
• обжариваем

• у меня было приготовлено фасолевое пюре и я добавила его тоже

• солим, накрываем крышкой и готовим до тех пор пока овощи станут достаточно мягкими

Вегетарианская елка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Для соуса:
• Сметана - 1/4 стакана;
• Майонез - 3/4 стакана;
• Петрушка свежая, мелко нарезанная - 2 столовые ложки;
• Лук репчатый, мелко нарезанный - 1/2 столовой ложки;
• Соус Вустерширский - 1/4 чайной ложки;
• Соль - 1/4 чайной ложки;
• Перец черный молотый - 1/2 чайной ложки;
• Чеснок, измельченный - 4 зубчика;
• 
  
• Овощи:
• Брокколи свежая - 1 головка;
• Помидоры черри - 15 штук;
• Перец сладкий - 1/2 штуки;
• Капуста цветная - 1/4 головки;
• Палочки претцели - 15 штук;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• В маленькой миске смешиваем ингредиенты для соуса.
• Ставим в холодильник не менее, чем на 1 час.
• Моем и высушиваем овощи.
• Нарезаем брокколи и цветную капусту на соцветия.
• На блюдо выкладываем брокколи в форме елки.
• Поверх выкладываем помидорки в форме гирлянд.
• Перец нарезаем тонкими полосками и формируем из них макушку елочки.
• Палочки выкладываем в форме ствола.
• Цветную капусту выкладываем снизу как снег.
• Можно накрыть и поставить в холодильник на 4 часа.

Вкусная цветная капуста в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Капуста цветная - 1 головка;
• Имбирь свежий - 1 ст.л;
• Перец халапеньо - 1 ст.л;
• Горчица черная семена - 1 ст.л;
• Соль - 1 ч.л;
• Куркума - 1 ч.л;
• Масло растительное - 1/4 стакана;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Капусту моем,
• разбираем на соцветия.

-------------------------------------------------------------------------------

• Корень имбиря режем крупно.

-----------------------------------------------------------------------------

• Перец халапеньо тоже нарезаем кольцами ( халапеньо можно заменить красным острым перцем ).

----------------------------------------------------------------------------

• Куркуму.

---------------------------------------------------------------------------

• Смешиваем:
• семена горчицы , 
• соль,
• куркуму
• растительное масло, 
• имбирь
• халапеньо 
• и хорошо перемешиваем с соцветиями капусты.

--------------------------------------------------------------------------

• Выкладываем на противень 
• и выпекаем в горячей 220 С духовке 20 - 25 мин.

------------------------------------------------------------------------

• Вынимаем куски перца 
• и подаем капусту в горячем виде.

Горячий шоколад с перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Молоко - 900 мл;
• Шоколад чёрный - 100 грамм;
• Перец кайенский молотый - 0,5 ч. л. (или по вкусу);

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Доводим до кипения молоко, 
• добавляем поломанный на кусочки шоколад. 
• Варим на медленном огне до растворения шоколада, 
• постоянно помешивая. 
• Полученную смесь приправляем перцем
• и взбиваем. 
• Горячий шоколад с перцем - готов!

Салаты из цветной капусты 2

------------------------------------------------------------------------------------------

Основные правила подготовки цветной капусты для салатов

------------------------------------------------------------------------------------------

Блюда из савойской капусты рецепты

-------------------------------------------------------------------------------------

Полезные свойства и правила приготовления савойской капусты

-----------------------------------------------------------------------------------

---------------------------------------------------------------------------------------

Салаты из савойской капусты с:

орехами

яблоками

морковью

Салаты из кольраби 2

-----------------------------------------------------------------------------------------

Полезные свойства и правила приготовления капусты кольраби

----------------------------------------------------------------------------------------

Брюссельская капуста с курицей, грибами и сладким перцем

Это новое рагу произвело фурор у меня дома. Муж просил добавки пока не съел всю кастрюлю  :))))

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Капуста брюссельская замороженная - 15-16 штучек;
• Куриное филе - 1 штука;
• Помидор - 0,5 штуки ( большой);
• Перец сладкий - 0,5 штуки;
• Грибы шампиньоны - 5 штук;
• Майонез обезжиренный - 2-3 столовые ложки;
• Сыр моцарелла ( натертый на крупной терке) - 3-4 столовые ложки на 1 порцию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ;

• Берем кастрюлю с толстым дном ( утятницу).
• На дно наливаем на 1 см воды ( так как диаметр кастрюли разный у всех, то  перевести количество воды в мл сложно).
• На дно кладем куриное филе ( разрезаем его на 2 части).
• Помидор, перец и грибы нарезаем средними кубиками.
• Кладем в кастрюльку поверх филе.
• Я не солю, так как мой муж на диете.
• Если солим , то это буде 1/4 чайной ложки.
• Кладем майонез.
• Накрываем крышкой и тушим 30 минут на среднем огне.
• Замороженные кочанчики капусты кладем в кастрюлю не размораживая.
• Накрываем крышкой и тушим еще 15 минут.
• Подаем горячим.
• При подаче посыпаем тертым сыром моцарелла.

Грузинский салат с брынзой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Перец сладкий болгарский - по 1 стручку;
• Чеснок - 2 зубца;
• Брынза сыр - 90 г;
• Уксус столовый - 1 чайная ложка;
• Перец молотый черный - по вкусу;
• Соль мелкая - 1/4 чайной ложки ( если брынза хорошо соленая, то досаливать не нужно);
• Петрушка 2-3 веточки;
• Масло оливковое - 4 столовые ложки;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Сладкий болгарский перец порезать кружочками. 
• Чеснок пропустить через чеснокодавилку. 
• Сыр брынзу нарезать кубиками. 
• Петрушку изорвать руками. 
• Объединить все в просторной салатнице. 
• Сбрызнуть столовым уксусом. 
• Посыпать черным молотым перцем. 
• Посолить. 
• Полить оливковым маслом. 
• Тщательно перемешать.

Баклажанный грузинский салат

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Баклажаны - 800 г;
• Перец болгарский перец - 1 шт.;
• Чеснок - 3 зубца;
• Томаты спелые - 3 шт.;
• Перец зеленый острый - 1/2 шт.;
• Уксус - 1 чайная ложка;
• Масло подсолнечное - 2 столовые ложки;
• Кинза - 2 веточки;
• Петрушка - 2 веточки;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Баклажаны порезать кружочками и 
• обжарить на масле до готовности. 
• Болгарский перец нарезать кружочками, предварительно очистив от семян. 
• Чеснок растолочь в ступке. 
• Помидоры разрезать на ломтики. 
• Зеленый острый перец порезать соломкой. 
• Кинзу и петрушку тонко нашинковать. 
• Объединить все. 
• Заправить подсолнечным маслом. 
• Побрызгать уксусом. 
• Перемешать.

Кабачковый грузинский салат

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Кабачки - 1 шт.;
• Баклажаны - 6 шт.;
• Помидоры - 2 шт.;
• Перец красный острый - 1 шт.;
• Кинза, базилик - по паре веточек;
• Лук - 1 шт.;
• Чеснок - 4 зубца;
• Сунели - по вкусу;
• Уксус винный - 1 чайная ложка;
• Масло подсолнечное - 2 столовые ложки;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Кабачки и баклажаны порезать на кружочки.
• обжарить. 
• Дольки томатов нарезать кубиками. 
• Кинзу и базилик порвать руками. 
• Лук нашинковать. 
• Чеснок мелко измельчить. 
• Перец порубить соломкой. 
• Смешать компоненты будущего салата. 
• Полить винным уксусом, 
• посыпать сунели. 
• Хорошенько перемешать салат.

Салат по-грузински «Пастух»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Томаты - 900 г;
• Перец стручковый - 2 шт.;
• Огурцы - 2 шт.;
• Лук зеленый - 10 перьев;
• Редиски - 4 шт.;
• Маслины - 2 столовые ложки;
• Петрушка - 1 пучок;
• Масло оливковое - 2 столовые ложки;
• Соль - по вкусу;
• Уксус винный - 1 чайная ложка;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Помидоры нарезать дольками. 
• Стручковый перец порубить соломкой. 
• Огурцы нарезать кружочками. 
• Зеленый лучок нарезать на кусочки не более 1 см длиной. 
• Редиску протереть на средней терке. 
• Маслины освободить от косточек, разрезать на половинки. 
• Петрушку порвать руками. 
• Объединить компоненты в салатнике. 
• Посолить. 
• Сбрызнуть винным уксусом. 
• Заправить оливковым маслом. 
• Закрыть салатницу крышкой и 
• хорошенько потрясти салат.

Салат из овощей грузинский

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Помидоры - 3 шт;
• Капуста белокочанная - 1/3 кочана;
• Огурцы - 2 шт;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Перец сладкий - 3 шт;
• Уксус винный белый - 1/3 стакана;
• Кинза - 1 пучок;
• Укроп ( зелень рубленая ) - 2 ст. л;
• Чеснок - 1-2 зубчика;
• Соль - по вкусу;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Помидоры нарезаем кружками,
• сладкий перец, удалив семена, кружочками,
• лук кольцами.
• Крупные огурцы очищаем от кожицы, а мелкие, с тонкой кожей, не очищая, нарезаем полукружками.
• Капусту тонко шинкуем.

--------------------------------------------------------------------------------------------

• Кинзу и чеснок мелко нарезаем,
• растираем с солью до кашеобразной массы, 
• добавляем уксус и перемешиваем.
• Выкладываем слоями:
• в центр блюда укладываем горкой помидоры,
• поливаем приготовленной уксусной заправкой.
• На помидоры выкладываем кольца лука.
• Вокруг горки выкладываем капусту, огурцы и сладкий перец.
• Поливаем их заправкой.
• Посыпаем салат зеленью.