Приготовление бекона

"Розы" из бекона

------------------------------------------------------------------------------

Рулетики из бекона с сыром

---------------------------------------------------------------------------------

Сосиски в беконе

----------------------------------------------------------------------------------

Масло с беконом

-----------------------------------------------------------------------------------

Корзиночки из бекона

----------------------------------------------------------------------------------

Кабачки с беконом

----------------------------------------------------------------------------------

Бекон в шоколаде

-----------------------------------------------------------------------------------

Пирог с почками

-----------------------------------------------------------------------------------

Сливочно - тыквенный суп

-----------------------------------------------------------------------------------

Бигос старинный рецепт

-------------------------------------------------------------------------------------

Сливочный соус для спагетти рецепт

"Розы" из бекона

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Бекон - 6 полосок;
• Овощи - по желанию;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Берем формочку для кексов, 
• в донышках нужно просверлить дырочки. 
• Ставим форму на решетку с поддоном, 
• таким образом жир из бекона будет стекать в поддон.
• ---------------------------------------------------------------------------------------

• Полоски бекона скатываем в трубочки,
• обвязываем их нитками.
• -------------------------------------------------------------------------------------

• Cтавим в формочку/
• -------------------------------------------------------------------------------------

• Cтавим формочку в горячую 200 С духовку 
• на 30 - 35 мин ( нужно, чтобы бекон подрумянился и стал хрустящим ).
• -----------------------------------------------------------------------------------

• Вставляем трубочки в пластиковые подсвечники.
• ----------------------------------------------------------------------------------------

• Основу для розочек делаем из гренок, 
• втыкаем подсвечники с розочками в гренки
• вокруг обкладываем различными овощами по вкусу :
• помидорами,
• огурцами,
• листьями салата,
• сыром,
• маслинами,
• кукурузой,
• петрушкой,
• красным луком.

Рулетики из бекона с сыром

-

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• На 1 порцию:
• Бекон - 3 полоски;
• Майонез - 3 ч.л;
• Сыр чеддер - 3 полосы;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Обжариваем полоски бекона 
• на горячей сковороде без масла 
• до получения хрустящей корочки.
• ---------------------------------------------------------------------------------------

• Намазываем одну сторону бекона майонезом.
• ----------------------------------------------------------------------------------------

• Кладем поверх майонеза полоски сыры.
• ----------------------------------------------------------------------------------------

• Сворачиваем в трубочки.
• Перевязываем ниткой.
• Ставим в горячую 200С дуэовку на 5 минут.
• Достаем из духовки.
• Разрезаем и удаляем нитки.
• Можно подавать на стол.

Сосиски в беконе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• На 2 порции:
• Бекон - 12 полос;
• Сосиски - 6 шт.,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Выкладываем полосы бекона на доску
• ( понадобится 2 полосы на 1 сосиску ).
• -----------------------------------------------------------------------------------------

• Ззаворачиваем бекон вокруг сосисок.
• ----------------------------------------------------------------------------------------

• Обжариваем со всех сторон 
• на горячей сковороде с растительным маслом 
• до подрумянивания, 
• посыпаем сверху любимыми специями.
• Выкладываем на бумажное полотенце, 
• чтобы оно впитало в себя жир.

Корзиночки из бекона

+

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• На 2 порции:
• Бекон -6 полос;
• Овощи - по вкусу; ( см. далее);

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Берем формочку для кексов как приготовить.

------------------------------------------------------------------------------

• Обратную сторону формочки накрываем фольгой.

-------------------------------------------------------------------------------

• Полосы бекона разрезаем вдоль и плетем корзинки.
• Плотно прижимаем корзиночки, чтобы они повторяли изгибы формочки.

--------------------------------------------------------------------------------

• Ставим в горячую 200 С духовку.
• Выпекаем 30 - 40 мин, до образования румяной корочки. бекон в духовке рецепт

-------------------------------------------------------------------------------

• Остужаем корзиночки и наполняем их овощами по вкусу:
• помидорами;
• маслинами;
• листьями салата;
• красным луком;
• можно добавить сыры, нарезанные кубиками;
• Очень вкусно будет наполнить корзиночки корейскими овощами:
• морковью, 
• свеклой,
• баклажанами, 
• грибами, 
• капустой, 
• луком,
• чесноком.

----------------------------------------------------------------------------

• Можно наполнить корзиночку плавленным сырком с чесноком , майонезом и зеленью.

Кабачки с беконом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Цуккини - 1 штука;
• Бекон - 4 полоски;
• Лук репчатый - 0.5 штки;
• Лук зеленый - 3 столовые ложки;
• Масло растительное - 2 столовые ложки;
• Соль - 0.5 чайной ложки;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Кабачок нарезаем четвертинками, 
• солим.
• обжариваем на горячей сковороде с растительным маслом.

-------------------------------------------------------------------------

• Когда кабачки немного подрумянятся,
• добавляем репчатый лук,
• жарим до готовности ~ 15 минут.

------------------------------------------------------------------------

• Бекон нарезаем тонкими полосками, 
• обжариваем его на другой сковороде,
• высыпаем вместе со всем растопленным жирком к кабачкам с луком

------------------------------------------------------------------------

• Добавляем мелко нарезанный зеленый лук и перемешиваем.

• Подаем с отваренными спагетти или 
• как самостоятельную закуску, 
• очень вкусно будет если завернуть кабачки с беконом в кукурузную лепешку тортильяс или лаваш.

Бекон в шоколаде

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• На 2 порции:
• Бекон - 6 полос;
• Шоколад черный - 1 плитка;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Полосы бекона разрезаем пополам.
• Обжариваем на горячей сковороде без масла до образования хрустящей корочки.

• Черный шоколад растапливаем на водяной бане:
• кастрюльку с шоколадом ставим в более просторную кастрюлю, 
• наполненную водой.
• Нагреваем на слабом огне пока шоколад не расплавится.

• Обмакиваем кусочки жареного бекона в шоколад.
• Выкладываем на тарелку.
• Оставляем остывать.

Игра престолов ( пирог с почками)

  Наконец-то была интересная серия в этом сезоне. Но не буду спойлить для тех, кто еще не успел посмотреть.
  Приготовим их знаменитый пирог с почками.



   При приготовлении почек, у них нужно удалить протоки и жировые прослойки, залить холодной водой и оставить часа на 2-3 часа, меняя периодически воду.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Почки телячьи - 300 г;
• Бекон - 150 г;
• Картофель - 5 шт;
• Морковь - 2 шт;
• Молоко - 300 мл;
• Лук репчатый - 3 шт;
• Мука пшеничная - 2 столовые ложки;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Паприка - 1/4 чайной ложки;
• Куркума - 1/4 чайной ложки;
• Петрушка, укроп - 1/2 пучка;
• ДЛЯ ТЕСТА:
• Мука пшеничная - 250 г;
• Молоко - 150 мл;
• Масло сливочное - 60 г;
• Яйцо - 1 шт;
• Тимьян - 1 чайная ложка;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Почки моем, 
• нарезаем небольшими кусочками, 
• обваливаем в муке. 
• Отставляем в сторону.
• Картофель чистим,
• нарезаем полукружьями,
• обжариваем в разогретом сливочном масле, 10 мин.
• Перекладываем в форму для выпечки.
• Добавляем в сковороду, где жарился картофель, тонко нарезанный бекон и лук, нарезанную кружками морковь. 
• Жарим 5 мин. 
• Перекладываем шумовкой на картофель, 
• отставляем в сторону.
• В ту же самую сковороду добавляем почки. 
• Жарим до золотистой корочки. 
• Вливаем молоко, 
• доводим до кипения, постоянно помешивая. 
• Готовим 5 мин. 
• Достаем шумовкой почки, 
• и выкладываем их в форму. 
• В молоко добавляем специи.
• Тщательно перемешиваем. 
• Вливаем в форму.
• Готовим тесто.
• В муку добавляем масло, тимьян и молоко. 
• Вымешиваем тесто,
• раскатываем его в пласт толщиной 1 см. 
• Накрываем им форму. 
• Смазываем яйцом. 
• Запекаем 25 минут при 220 °С.

Сливочный соус для спагетти рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Бекон - 450г;
• Сливки 20% - 125 мл;
• Сыр тертый (Пармезан или подобный) - 75 г;
• Лук шалот - 4 штуки;
• Желток - 3 штуки;
• Луковица крупная - 1 штука;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Масло оливковое - 5 чайных ложек;
• Черный перец, соль - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Оливковое масло нагреть в толстодонной сковороде, 
• мелко порубить шалот, 
• потушить до мягкости, 
• добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, 
• обжарить, 
• положить нарезанный полосками бекон, 
• обжаривать до полуготовности бекона, 
• добавить рубленый мелко чеснок, 
• убрать с огня. 
• В миске взбить венчиком желтки, 
• влить сливки, 
• положить сыр, 
• поперчить и посолить, 
• тщательно взбить 
• (если вы сомневаетесь в качестве яиц, желтки можно прогреть на водяной бане, затем остудить и уже потом смешивать со сливками). 
• Выложить луковую смесь с беконом на макароны, 
• полить яично-сливочной массой, 
• перемешать.

Готовя и подавая сливочный соус, помните – это удовольствие не только очень вкусное, но еще и весьма калорийное, поэтому его потребление следует ограничивать, не поддаваясь порывам вдоволь угоститься этой вкусностью.
-----------------------------------------------------------------------------------

Рецепты приготовления сливочного соуса:

Базовый.

------------------------------------------------------------------------------------

С грибами.

------------------------------------------------------------------------------------

С луком.

------------------------------------------------------------------------------------

С сыром.

Бигос старинный рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Капуста квашеная - 800 г;
• Телятина - 200 г;
• Мясо копченое без костей - 200 г;
• Бекон копченый - 100 г;
• Колбаса - 150 г;
• Мука - 200 г;
• Паста томатная - 100 г;
• Вино красное сухое - 50 мл;
• Грибы сушеные - 2-3 штуки;
• Жир - для жарки;
• Соль, перец, сахар - по вкусу;
• Майоран - по вкусу;
• Чеснок - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Из квашеной капусты слить сок. 
• Добавить размоченные и нарезанные кусочками грибы. 
• Залить кипящей подсоленной водой. 
• Тушить под закрытой крышкой. 
• Когда капуста станет мягкой, снять крышку и подержать на огне ещё несколько минут. 
• Затем снова накрыть крышкой и тушить на медленном огне 45 минут.
• Мясо помыть и порезать кусочками. 
• Бекон и лук тоже нарезать. 
• Поджарить бекон, добавить мясо. 
• Обжаривать несколько минут, 
• положить лук. 
• Подержать сковороду на огне ещё немного, 
• затем подлить воду и 
• тушить под крышкой несколько минут.
• Колбасу порезать мелкими кусочками и поджарить.
• Разогреть жир, 
• смешать его с мукой, 
• поджарить до золотистого цвета.
• К жиру добавить капусту, мясо, колбасу, томатную пасту, приправы, вино. 
• Тушить всё вместе 10 минут до готовности.