Жареное филе тилапии

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

- тилапия - 120 г;
- оливковое масло - 1 ч.л;
- черный молотый перец - 1 щепотка;
- орегано и базилик сухие - 1/4 ч.л;
- помидор сливка - 1 шт;
- красный перец - 1/2 ч.л;
- зелень петрушки - 1/4 пучка;
- лимон - 1/2 шт;
- перец кайенский - 1 щепотка;
- лук зеленый - 1/3 пучка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- филе тилапии посыпаем базиликом с орегано, жарим на горячей сковороде с оливковым маслом постоянно переворачивая до образования румяной корочки, посыпаем черным молотым перцем и выкладываем на тарелку;








-------------------------------------------------------------

- помидор , лук , петрушку нарезаем произвольно , красный перец рубим мелко, посыпаем кайенским перцем , перемешиваем;







---------------------------------------------------------------

- выдавливаем сок половины лимона , еще раз перемешиваем и выкладываем поверх жареной рыбы;

Салат из тилапии и стручковой фасоли

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• тилапия филе - 350 г
• картофель вареный - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• яблоко - 1/2 шт.
• помидры - 2 шт.
• корень петрушки - 1/2 шт.
• огурец соленый - 2 шт ( средние)
• фасоль стручковая - 1 банка
• анчоусы - 120 - 150 г
• уксус бальзамический - 2 ст.л.
• масло оливковое - 3 ст.л.
• лист лавровый - 1 шт.
• перец черный ( горошек) - 3 шт.
• соль, перец черный ( молотый), укроп - по вкусу
• маслины, листья зеленого салата - для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Готовим маринад для тилапии: 
• 1 луковицу, корень петрушки мелко нарезаем,
• добавляем в подсленную воду,
•  туда же добавляем лавровый лист и перец горошком.
• Заливаем филе тилапии маринадом и оставляем на 15 мин.
• Картофель нарезаем мелкими кубиками, 
• лук - полукольцами, 
• помидоры и анчоусы кубиками.
• ------------------------------------------------------------------------------

•  Яблоки нарезаем кубиками, 
• фасоль кусочками,
• заливаем подсоленной водой. 
• Оставляем на 15 мин.
• -------------------------------------------------------------------------------

• Огурцы нарезаем кубиками.
• -------------------------------------------------------------------------------
• Готовим заправку: 
• 1 вариант:
• В уксус добавляем соль, молотый перец. 
• Постепенно вливая масло, взбиваем.
• 2 вариант заправки :
• взбить:
• яблочный уксус - 2 ст.л.
• базилик сушеный - 1/2 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• горчица сухая - 1/2 ч.л.
• соль, перец - по 1/4 ч.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• ------------------------------------------------------------------------------

• Смешиваем все подготовленные ингредиенты, 
• заправляем заправкой и перемешиваем. 
• При подаче выкладываем салат на листья салата, 
• украшаем маслинами, 
• нарезанными колечками и полукольцами репчатого лука.