Бутербродное творчество 5

Креативные бутерброды 4

Как красиво оформить бутерброды для детского праздника? И вообще из чего их сделать?

Кораблики 

Съедобные кораблики выглядят необычно и вкусно! Приготовить их не сложно, и, получаются они довольно симпатичные, способны украсить любой стол, причем, не только детский. 

1) "Лодочка" из хлеба, сверху - полоска колбасы и полоска из свежего огурца. На шпажку надеваем два кусочка сыра (один побольше и один поменьше) таким образом, чтобы получились паруса. Шпажку нужно воткнуть в лодочку, а наверх прикрепить, вырезанный из моркови либо болгарского перца, «флаг».

2) "Лодочка" из хлеба, сверху плавленый сыр/ не сладкий творог, затем ветчина либо семга, вырезанные в форме лодки. Можно еще сделать прослойку из твердого сыра. Как и в предыдущем варианте паруса делаем из твердого сыра, нанизанного на шпажку. Украсить бутерброд можно зеленью.


3) " Лодочка" из огкрца. Его нужно разрезать пополам и удалить мякоть. Вовнутрь положить ложку любого салата. Из сладкого красного перца сделать паруса.

Мухоморчики

1) Ингредиенты: тост, баклажанная икра, ломтик сыра, яйцо перепелиное, помидор черри, зелень для украшения и немножко майонеза. Баклажанная икра этим бутербродам придает пикантности. 

Приготовление: Перепелиные яйца нужно отварить, очистить от скорлупы и срезать верхушку. Помидоры черри разрезать пополам. На верхушку перепелиного яйца положить половинку помидора. Икру намазать на тост, сверху положить ломтик сыра. На него поставить два гриба и на шапочке нарисовать майонезом белые крапинки.

2) Ингредиенты: перепелиные яйца, сыр, помидоры черри, огурец, майонез, зелень. 

Приготовление: Яйца нужно сварить и очистить от скорлупы. Натереть их на мелкой терке и сыр тоже. Добавить немного майонеза и хорошо перемешать. Помидоры разрезаем пополам, а огурец нарезаем колечками, толщиной 0,5 см. Из смеси яиц, сыра и майонеза формируем ножки грибков. Выкладываем их на ломтики огурцов. Сверху прикладываем красные шляпки из помидор и рисуем на них с помощью майонеза белые точки. А зелень можно использовать для создания поляны, на которой растут наши грибочки.

3) "Шпажки"

Ингредиенты: перепелиные яйца, помидоры черри, майонез, зелень. 

Приготовление: Перепелиные яйца нужно отварить и очистить скорлупу. Помидоры разрезать пополам, а мякоть с помощью маленькой ложки аккуратно вычистить. На шпажку нанизывать яйца и половинки помидорчиков, формируя грибы. На шапочки нанести белые точки с помощью майонеза. Украсить зеленью. Вместо майонеза можно использовать сметану.

Сырные шпажки/шашлычки

1) Достаточно наколоть на шпажку кубики твердого сыра и помидора черри.

2) На шпажку нанизывается порезанный кубиками сыр, затем манго, порезанное такими же кубиками, а затем - виноград.

3) Твердый сыр режим кубиками. Если Вы любите брынзу, можно взять и ее, но, она не должна быть мягкой и слишком мокрой. Маслины разрезаем пополам. Огурец нарезаем кружочками. Нанизываем на шпажку сыр, затем половину маслины, кружок огурца и помидор черри.

4) Для приготовления понадобятся несколько сортов сыра и красивый, большой виноград. На шпажку нужно надеть сыр, нарезанный кубиками, а между ним крупный виноград целиком, либо разрезанный пополам.

Розочки

1) Ингредиенты: красная рыба, сливочный сыр, хлеб.

 

Приготовление: Красную рыбу нужно тонко нарезать. Хлеб либо батон тоже порезать красивыми одинаковыми фигурами. Можно вместо хлеба использовать печенье. На хлеб либо печенье наносим сливочный сыр. Тонкий длинный кусочек рыбы сворачиваем спиралью и устанавливаем на сыр. Получаются очень вкусные и красивые канапе.

2) Ингредиенты те же, плюс зелень.

Приготовление: Нужно смешать сливочный сыр с мелко нарезанной зеленью. На кусочки хлеба нанести массу из сыра и зелени. Рыбу порезать тонкими длинными кусочками и свернуть, чтобы получились розочки. Зафиксировать розочки на канапе, украсить зеленью.

Многослойные

1) Ингредиенты: черный и белый хлеб, сливочный сыр, огурец, красная рыба, помидор, болгарский перец.

Приготовление: Нарезаем одинаковые по размеру кусочки белого и черного хлеба. Белый ломтик смазываем сливочным сыром и на него кладем такой же формы огурец. Еще раз смазываем сыром и кладем кусочек черного хлеба. Смазываем сыром и выкладываем кусочек красной рыбы. Накрываем куском смазанного черного хлеба. В качестве красивых ярких слоев можно использовать болгарский перец и помидор. Останется воткнуть шпажку.

2) Ингредиенты: черный хлеб, масло, зелень, красная рыба, помидор либо красный перец. 

Приготовление: Хлеб нарезаем одинаковыми по размеру кусочками. В масло добавляем зелень. Формируем канапе: ломтик хлеба смазываем маслом, кладем на него кусочек красной рыбы. Снова смазываем маслом и накрываем хлебом. Сверху кладем ломтик красного перца либо кусочек помидора, из которого убираем мякоть. Протыкаем шпажкой.

Для создания многослойного канапе можно использовать разный хлеб, лаваш, твердый сыр, сливочный сыр, зелень, красную рыбу, колбасу и многое другое. Главное, чтобы продукты хорошо сочетались между собой.

Как приготовить бургер

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• НА 1 ПОРЦИЮ:
• круглая булка для бургера - 1 шт.
• сосиска - 1 шт.
• сыр плавленый - 1 ст.л
• салат овощной - 2 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Сосиску нарезаем кружочками.

• Обжариваем в растительном масле.

• Намазываем плавленый сыр на половинку булочки. 

• Сверху выкладываем сосиску.

• Готовим овощной салат. 

• Кладем сверху 2 ст.л салата.

• Накрываем второй половинкой булочки.
• Кто любит горячие бутерброды - поставить на 15 сек в микроволновку.

Цветы и растения из продуктов ( украшение блюд)

Икра с солеными огурцами

• Соленые огурцы порезать кубиками,
• свеклу,
• морковь натереть на крупной терке.
• Лук мелко порезать.
• Все обжарить на сковороде.
• Добавить томатную пасту.
• Перемешать.

Фруктовое или овощное желе ( идея 3)

• Сначала наливаем слой желе толщиной 0,3 см красного цвета, 
• дожидаемся небольшого застывания, в течение примерно 5 минут.
• Затем наливаем слой белого желе. 
• Таким же образом, делаем слои из желе разных цветов, чередуя с белым желе. 
• Украшаем взбитыми сливками и свежими фруктами.

____________________________________________________________

Используете ли вы желатин или агариновый порошок, основные принципы приготовления такие: 

• Замочить порошок в холодной воде, в необходимый пропорциях:
• 2 г агара = 16 г желатина + 1/2 литра воды
• Оставляем для набухания.
• Затем нагреваем до полного растворения порошка. 
• После того, как желатин/агар готов, добавляем различные вкусы и ароматы, чтобы приготовить желе.

Формула для расчета агара/желатина:

• Способность застывания/желирования у агара в восемь раз выше, чем у желатина, 
• т. е. 1 г агара = 8 г желатина. 
• Пользуемся простой формулой: на каждые 2 г агара берем 1/2 л воды. 
• Однако, в зависимости от от желаемого результата ( тугое желе или полужидкое ), соотношение можно изменить.

_________________________________________________________

По этому же принципу можно сделать красивое многослойного желе в стаканах.

Фруктовое или овощное желе ( идея 2)

Как сделать многоцветное желе:

• Готовим несколько различных по вкусу цветных желе. ( рецепт арбузного желе)
• Затем нарезаем  эти желе на кусочки.
• Кладем их в большую форму.
• Смешиваем молоко с агаром, 
• затем выливаем в форму, чтобы получился белый фон. 
• Ставим желе в холодильник до полного застывания.
• Перед подачей нарезаем на порционные куски.

Фруктовое или овощное желе ( идея 1)

Фруктовое или овощное желе - это желатиновая закуска, приправленная каким-нибудь вкусом  (желатин по своей сути безвкусный). Такие закуски обычно готовят путем смешивания чистого желатина с другим сырьем или с использованием предварительно смешанных смесей желатина с добавками. Желатин можно заменить порошком агара, который можно купить на рынках и в супермаркетах.

Формула для расчета агара/желатина:

• Способность застывания/желирования у агара в восемь раз выше, чем у желатина, 
• т. е. 1 г агара = 8 г желатина. 
• Пользуемся простой формулой: на каждые 2 г агара берем 1/2 л воды. 
• Однако, в зависимости от от желаемого результата ( тугое желе или полужидкое ), соотношение можно изменить.

Используете ли вы желатин или агариновый порошок, основные принципы приготовления такие: 

• Замочить порошок в холодной воде, в необходимый пропорциях:
• 2 г агара = 16 г желатина + 1/2 литра воды
• Оставляем для набухания.
• Затем нагреваем до полного растворения порошка. 
• После того, как желатин/агар готов, добавляем различные вкусы и ароматы, чтобы приготовить желе.

Кресс - салат

Кресс-салат - представитель рода Клоповник, однолетнее овощное растение, которое широко используют в кулинарии и медицине. Кресс-салат имеет тонкий стебель с множеством зеленых листьев. Цветы салата бывают белого либо бледно-фиолетовых оттенков. Молодые листья кресс-салата употребляют в пищу, стебель растения должен быть белого цвета.

Полезные свойства

Полезные свойства кресс-салата объясняются его составом. Практически на 90% он состоит из воды, чем обусловливается низкая калорийность растения и его ценность в диетическом питании. Калорийность продукта составляет всего 32 килокалории на 100 грамов. Кресс-салат содержит необходимые организму витамины, что делает его важным дополнением к весеннему рациону.

Витаминный состав кресс-салата представлен витаминами А, В, С, Д, К, РР. Растение содержит многие необходимые минералы, среди них фосфор, магний, железо, кальций. Употребление зеленого овоща возбуждает аппетит, выводит шлаки из организма, приводит в норму давление.

Народная медицина рекомендует использовать сок из растения с целью профилактики анемии. Сок кресс-салата считается эффективным протицинготным, общеукрепляющим средством. Применяют этот овощ и при заболеваниях сердца. Сок растения хорошо помогает при простудах, в некоторых рецептах рекомендуется полоскать им больное горло. Салат выводит токсины и очищает организм. Полезные вещества кресс-салата действуют как антиоксиданты, замедляют процессы старения.

В кулинарии

В кулинарии кресс-салат используется как зеленый компонент многих блюд. Например, очень часто немцы добавляют этот овощ в пресные салаты, в которые он вносит свой характерный вкус, делая блюдо вкуснее и полезнее. Вкус кресс-салата немного горький и острый, многие незнающие люди легко путают кресс-салат с хреном. В народе растение даже известно под названием «хренница» и «перечник»,  что вполне отражает его острый вкус.

Кресс-салат хорошо известен европейской кухне. Свежие листики зеленого овоща кладут в бутерброды, добавляют в салаты. Листья растения содержат большое количество горчичного масла, но все же вкус кресс-салата не такой острый. Наверное, самое интересное приготовления и подача кресс-салата встречается в Китае: тут его подают с сахаром, что для многих непривычно по вкусу.


Листовой овощ прекрасно сочетается с мясом и рыбой. Вкус кресс-салата напоминает одновременно хрен, горчицу и редьку. Гурманы уверяют, что пряное растение добавит любому блюду пикантности.

Противопоказания

Противопоказан зеленый овощ людям, которые имеют гастрит, колит. Хотя медики однозначно рекомендуют добавлять в суточный рацион блюда из зелени и овощей, но, что касается, кресс-салата, то, помимо пользы, он также может вызвать аллергические реакции, раздражения на коже.

Есть сведенья, что салат может навредить людям с частым мочеиспусканием. Кроме того, не стоит употреблять излишне много кресс-салата: при переедании могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Похожие продукты

Побеги бамбука, крапива, шнитт-лук, трава стевия.

"Розы" из бекона

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Бекон - 6 полосок;
• Овощи - по желанию;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Берем формочку для кексов, 
• в донышках нужно просверлить дырочки. 
• Ставим форму на решетку с поддоном, 
• таким образом жир из бекона будет стекать в поддон.
• ---------------------------------------------------------------------------------------

• Полоски бекона скатываем в трубочки,
• обвязываем их нитками.
• -------------------------------------------------------------------------------------

• Cтавим в формочку/
• -------------------------------------------------------------------------------------

• Cтавим формочку в горячую 200 С духовку 
• на 30 - 35 мин ( нужно, чтобы бекон подрумянился и стал хрустящим ).
• -----------------------------------------------------------------------------------

• Вставляем трубочки в пластиковые подсвечники.
• ----------------------------------------------------------------------------------------

• Основу для розочек делаем из гренок, 
• втыкаем подсвечники с розочками в гренки
• вокруг обкладываем различными овощами по вкусу :
• помидорами,
• огурцами,
• листьями салата,
• сыром,
• маслинами,
• кукурузой,
• петрушкой,
• красным луком.

Корзиночки из бекона

+

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• На 2 порции:
• Бекон -6 полос;
• Овощи - по вкусу; ( см. далее);

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Берем формочку для кексов как приготовить.

------------------------------------------------------------------------------

• Обратную сторону формочки накрываем фольгой.

-------------------------------------------------------------------------------

• Полосы бекона разрезаем вдоль и плетем корзинки.
• Плотно прижимаем корзиночки, чтобы они повторяли изгибы формочки.

--------------------------------------------------------------------------------

• Ставим в горячую 200 С духовку.
• Выпекаем 30 - 40 мин, до образования румяной корочки. бекон в духовке рецепт

-------------------------------------------------------------------------------

• Остужаем корзиночки и наполняем их овощами по вкусу:
• помидорами;
• маслинами;
• листьями салата;
• красным луком;
• можно добавить сыры, нарезанные кубиками;
• Очень вкусно будет наполнить корзиночки корейскими овощами:
• морковью, 
• свеклой,
• баклажанами, 
• грибами, 
• капустой, 
• луком,
• чесноком.

----------------------------------------------------------------------------

• Можно наполнить корзиночку плавленным сырком с чесноком , майонезом и зеленью.