Суфле ореховое

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 8 порций :
• Яйца  - 8 штук;
• Мука - 3 столовые ложки;
• Орех грецкий - 100 г;
• Сахар - 1 стакан;
• Молоко  - 0, 5 л;
• Масло сливочное - 20 г;
• Пудра сахарная - 3 столовые ложки;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Ядра грецких орехов подсушить, хорошо измельчить в ступке.

-----------------------------------------------------------------------

• Кладем сливочное масло в кастрюльку , 
• когда масло начнет таять 
• добавьте муку и 
• непрерывно помешивая варим пару минут , 
• продолжая помешивать , вливаем молоко и 
• варим до загустения и 
• даем остыть.

----------------------------------------------------------------------

• Яичные желтки взбиваем с половиной сахара и щепоткой соли.

-----------------------------------------------------------------------

• Аккуратно добавляем к молочной смеси, также добавляем растертые грецкие орехи.

----------------------------------------------------------------------

• Взбиваем белки до образования легкой пенки,
• добавляем вторую часть сахара и продолжаем взбивать до получения густой пены.

----------------------------------------------------------------------

• Частями вводим взбитые белки ,очень осторожно вмешивая их в тесто.

----------------------------------------------------------------------

• Маленькие формочки хорошо смазываем маслом и заполняем тестом .  
• Расставляем их в 1,5 см друг от друга в глубокой форме для выпечки, и 
• добавляем достаточно горячей воды, чтобы она покрывала хотя бы половину маленьких формочек. 

---------------------------------------------------------------------

• Выпекаем в горячей 200 С  в центре духовки 20 минут или пока воздушная корочка не станет золотой.
• Готовые суфле посыпаем сахарной пудрой/ какао порошком.