Мясные роллы

• Мясо ( любое ) отбить,
• посолить,
• поперчить.
• Положить на него полоску сала,
• брусочек соленого огурца и
• брусочек сырого картофеля.
• Завернуть рулетиком,
• закрепить ниткой.
• Тушить в бульоне или в воде. 

5 фактов про сало

Сало содержит в большом количестве витамины А, D, Е, а также каротин. Этот подкожный жир помогает поддерживать иммунитет и улучшает общий тонуса организма, особенно в холодное время года.

О вреде сала ходит немало легенд, которые зачастую пугают людей, любящих этот продукт.

Мифы или правда?


Сало вызывает полноту
----------------------------------------------------------------------------------------


Сало - очень тяжелая пища
-------------------------------------------------------------------------------------------

Сало - сплошной жир
--------------------------------------------------------------------------------------------

Большое количество холестерина
---------------------------------------------------------------------------------------------

Сало с хлебом - очень вредно!!!!!

Сало ( мифы и правда) 5

Сало с хлебом - очень вредно!

Как ни странно, это тоже неправда. 

Такое сочетание является чрезвычайно благотворным для нашего организма: оба продукта прекрасно усваиваются при условии, что человек здоров.

Для тех, кто пытается похудеть, сало тоже сослужит добрую службу, ведь это прекрасный источник энергии.

Сало с овощами - лучший выбор во время диеты.

Сало ( мифы и правда) 4

В сале содержится большое количество холестерина

Как и любой продукт животного происхождения, сало содержит холестерин. Вот только его количество не такое уж и большое, как мы привыкли считать.

В 100 граммах свежего сала содержится 70 - 100 миллиграммов холестерина. Для сравнения: в 100 граммах говяжьих почек содержится 1 126 миллиграммов холестерина.

Но не стоит переживать, если ты употребил продукт, содержащий большое количество этого вещества. Врачи давно уже подтвердили тот факт, что количество холестерина в крови и тканях мало зависит от того, сколько ты его съешь.

Гораздо важнее холестериновый обмен. Организм должен получить максимум полезных веществ и правильно их переработать. В этом ему помогут кислоты, которые содержатся в сале -  линолевая и арахидоновая.

Сало ( мифы и правда)3

Сало - сплошной жир

А кто сказал, что это плохо? 

Подкожный жир - уникальная структура, которая богата редкой арахидоновой кислотой.

Это вещество крайне необходимо нашему организму, ведь без него не обходится ни одна иммунная реакция, а также эта кислота необходима для холестеринового обмена.

Сало ( мифы и правда) 2

Сало - чрезвычайно тяжелая пища




Это тоже миф: 

у здоровых людей сало не вызывает проблем с пищеварением.

Подкожный жир невероятно полезен для организма, ведь этот продукт плавится при температуре нашего тела.

Стоит заметить, что он противопоказан людям, которые страдают от проблем с выработкой желчи

Сало ( мифы и правда)1

Сало вызывает полноту и ожирение

Это не совсем верно: 
сало, как и другие продукты, негативно влияет на организм человека только в чрезмерных количествах.

Здоровым людям, которые не страдают от проблем с желудочно-кишечным трактом, печенью и поджелудочной железой, сало пойдет только на пользу.

Дневная норма свежего сала для здорового человека — 10–30 граммов в день.

Как приготовить кропкакор

Кропкакор - разновидность пельменей. Блюдо шведской кухни.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель - 600 граммов;
• Сало свиное - 80 граммов;
• Ветчина - 80 граммов;
• Лук репчатый - 100 граммов;
• Смалец - 20 граммов;
• Мука - 40 граммов;
• Яйца - по вкусу;
• Соль - по вкусу;
• Масло сливочное - по вкусу;
• Зелень укропа и петрушки- по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Картофель очистить и сварить на пару.
• Протереть через сито и дать остыть.
• Сало и ветчину нарезать кубиками.
• Обжарить вместе с нашинкованным луком на смальце и охладить.
• К картофельному пюре добавить муку и желток.
• Замесить тесто.
• Сформовать из него колбаску. 
• Эту колбаску разделить на 6 частей, каждую часть оформить в шарик. 
• Каждый шарик придавить большим пальцем, чтобы получилось углубление, которое заполнить салом и ветчиной. 
• Затем края углубления соединить так, чтобы начинка оказалась внутри. 
• Подготовленные шарики сварить в подсоленной воде и подать горячими, полив разогретым маслом.

Мамалыга со шкварками и брынзой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• НА 4-6 ПОРЦИЙ:
• мелкая кукурузная крупа - 400 г.;
• соль - 1/2 ч.л.;
• овечья брынза - 400 г.;
• свежее свиное сало - 300 г.;
• вода - 2 л.;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Воду довести до кипения в кастрюле с толстым дном. 
• Посолить.
• Постоянно помешивая, всыпать кукурузную крупу.
• Варить, постоянно помешивая, пока каша не начнет отставать от стенок кастрюли.
• Сало порезать средними кубиками.
• Выложить на сковороду и готовить на среднем огне так, чтобы вытопилось сало и получились поджаристые золотистые шкварки.
• Присолить и держать теплыми.
• Брынзу раскрошить или натереть на мелкой терке.
• В жаропрочную посудину выложить тонкими слоями последовательно:
• брынзу, 
• мамалыгу, 
• жир со шкварками. 
• Последним слоем должны быть шкварки. 
• Прогреть в разогретой до 200 С духовке, 20 минут. 
• Подавать горячей.