Пирог с персиковым джемом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Для бисквита:
• Мука - 1/2 стакана;
• Яйца - 5 штук;
• Сахар - 1/2 стакана;
• Для крема:
• Сметана - 250 г;
• Сахар - 3 ст. л.;
• Для наполнителя:
• Джем персиковый - 1 баночка;
• Орех грецкий - 100 г;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Готовим персиковый джем ( рецепт здесь) 
• или берем баночку готового джема в кладовке, 
• или просто покупаем в магазине.

• Готовим бисквит ( рецепт здесь).

• Разрезаем бисквит на 2 коржа и намазываем нижний корж сметаной взбитой с сахаром.

• Накрываем вторым коржом и намазываем его персиковым джемом.

• Сверху посыпаем толчеными грецкими орехами.

• Поливаем сверху остатками взбитой сметаны с сахаром,
• и ставим в холодильник как минимум на 1 час.

Пицца творожная ( Ватрушка по-нашему)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• ТЕСТО:
• мука - 7 ст.л;
• дрожжи - 1 дес.л;
• масло растительное - 1 ст.л;
• горячая вода - 1/4 стакана;
• ДЛЯ ПОЛИВА:
• сахар коричневый - 1/2 стакана;
• сахар обычный - 4 ст.л;
• масло сливочное - 150 г;
• НАЧИНКА:
• молоко - 1/4 стакана;
• творог - 130 г;
• сахар - 1 ч.л;
• молоко - 3 ст.л;
• соль - 1/5 ч .л;
• масло сливочное - 150 г;
• ваниль - 1\5 ч.л;
• сахарная пудра - 1 ст.л;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 7 столовых ложек муки насыпаем в миску. 

• 1 десертную ложку сухих дрожжей и 1 ч.л. сахара 
• развести в 1\4 стакана теплого молока 
• и оставить на 10 мин в теплом месте до образования пенки.

• Вылить дрожжевую смесь в муку.
• Добавить 1 ст. л растительного масло,
• 1\4 стакана горячей воды, 
• 1\5 ч. л соли 
• и замесить тесто.

• Накрываем пищевой пленкой 
• и оставляем в теплом месте на 45 мин.
• Тесто хорошо "подойдет".

• Снять пленку.
• Лист для выпекания смазать, слегка, растительным маслом.
• Сделать бортики по возможности.
• В кастрюльке при нагревании - смешиваем 130 г творога,
• 3 ст.л..молока,
• 150 г. сливочного масла;
• 1/5 ч.л. ванили;
• 1 ч.л. сахарной пудры.
• Выкладываем начинку на тесто и ставим в горячую духовку.
• Выпекаем 40 мин при температуре 200 С.

• 1/2 стакана коричневого сахара,
• 4 ст.л. обычного сахара;
• 150 г. размягченного сливочного масла 
• перемешиваем до однородности.

• Достаем из духовки нашу пиццу.
• Намазываем полив на тесто и ставим в горячую духовку / 200 С/ еще на 5 мин.
• Оставляем пиццу в духовке до полного остывания.
• Сверху пиццы можно выложить свежие фрукты или фрукты в карамели.

Японский чизкейк ( рецепт)

Попробуйте приготовить японский чизкейк по этому рецепту, его еще называют "ватный" чизкейк, потому что он получается очень пушистый, легче воздуха :))))

 Время подготовки - 30 минут;

 Время приготовления - 30 минут;

 Общее время 1 час:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 6 порций:

• 300 граммов сливочного сыра ( Как приготовть сливочный сыр дома);
• 1/4 чашки масла;
• 1/4 стакана сахара;
• 1/2 стакана молока;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1/4 стакана универсальной муки;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 5 больших яиц - белки и желтки отделяются друг от друга;
• 1/4 чайной ложки соуса "Тартар" (по желанию);
• 1/4 стакана сахара;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Чем можно заменить сливочный сыр? - йогурт смешать с обычным творогом.

-----------------------------------------------------------------------------------

Как приготовить сливочный сыр дома.
-----------------------------------------------------------------------------------

• Берем форму для выпечки 18-20 см. 
• Если это готовая формочка с дном, то простилаем дно и стенки формочки пергаментной бумагой.
• Если это пружинная форма, то можно обернуть ее 2 раза алюминиевой пищевой фольгой снаружи, полностью герметизируя ее. А изнутри простелить пергаментную бумагу.
• В большую кастрюлю наливаем воду до половины ( форма для выпекания чизкейка должна помещаться в эту кастрюлю, будем выпекать на водяной бане).
• Ставим на самый низ духовки.
• Разогреваем духовку до 200° C.
• Смешиваем сливочный сыр и масло в большой посудине для микроволновки. 
• Нагреваем его в микроволновой печи, пока все не расплавится. 
• Добавляем 1/4 стакана сахара и хорошо перемешиваем, пока смесь не станет однородной.
• Тихонько взбивая венчиком, 
• добавляем молоко и лимонный сок,
• хорошо перемешиваем. 
• Добавляем желтки и хорошо перемешиваем. 
• Просеиваем муку и кукурузный крахмал, 
• постепенно добавляем их в смесь,
• перемешиваем, пока смесь не станет гладкой и однородной. 
• Если все же необходимо избавиться от комков, протираем смесь через сито.
• Взбиваем яичные белки на низкой скорости в течение 2 минут, 
• добавляем соус "Тартар", если хотим, 
• увеличиваем скорость до средней и взбиваем до пенообразного состояния. 
• Постепенно добавляем 1/4 стакана сахара.
• Взбиваем еще 30 секунд, 
• увеличиваем скорость и взбиваем до тех пор, пока пена не станет совсем мягкой и воздушной.
• Добавляем белки в смесь сливочного сыра с молоком, желтками, мукой.
• Хорошо вымешиваем смесь до полной однородности.
• Выливаем тесто в форму. 
• Ставим форму в кастрюлю с водой ( делаем водяную баню)  и выпекаем при 200 ° C в течение 15 минут, 
• снижаем  до 150 ° C и выпекаем еще 15 минут. 
• Выключаем духовку и оставляем кастрюлю с водяной баней внутри, не открывая дверцу еще на 30 минут, 
• а затем еще 10 минут с открытой дверцей.
• Готовый чизкейк можно посыпать сахарной пудрой и украсить любимыми свежими фруктами и я годами.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ:

Японский чизкейк

На 1 порцию:

• Калории 395 
• Всего жиров                28г - 43%
• Насыщенный жир      15 г - 75%
• Холестерин             229 мг - 76%
• Натрий                     287 мг -12%
• Калий                       170 мг - 5%
• Всего углеводов           26 г - 9%
• Диетическое волокно    0 г - 0%
• Сахара                            19г
• Протеин                          9 г - 18%
• Витамин А                     22,6%
• Витамин C                       1.2%
• Кальций                            9,5%
• Железо                              6,4%

Кукурузный тертый пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• кукурузная мука - 1 ,5 стакана;
• разрыхлитель - 2 ч. л;
• кипяток - 1 стакан;
• масло растительное - 1 ст.л;
• соль - 1/2 ч. л.;
• сахар - 3 ст.л;
• варенье черничное - 5 ст.л;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• смешать муку с сахаром, солью и разрыхлителем

• добавляем кипяток частями

• пока не получится крутое тесто,
• даем тесту остыть, 
• добавляем растительное масло

• месим тесто в течение 3 мин

• выпекаем в горячей 180 С духовке 5 мин, 
• затем увеличиваем температуру до 220 С и 
• выпекаем еще 3-5 минут или до золотистого цвета

• измельчаем корж в крошку,
• половину выкладываем на дно, 

• сверху выкладываем черничное варенье, или черничный наполнитель для десертов,
• посыпаем сверху второй частью крошки.

Наполнитель для десертов из свежей черники

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• черника замороженная - 500 г ( вместо черники, можно взять черную смородину);
• брикосовое варенье - 2 ст.л;
• вода - 1 ст. л.;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• В маленькой кастрюле, нагрейте абрикосовое варенье в течение примерно 3 минут. 
• Добавьте воду и перемешайте. 
• Если глазурь получается слишком густая, добавляем еще воды.

• Обмакиваем ягоды черники в абрикосовом варенье и используем для приготовления различных десертов ( пирогов, тортов, тарталеток, мороженого...)

Песочный тертый пирог с вареньем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• маргарин или масло - 1 пачка;
• сахар - 1 стакан;
• яйца - 3 шт;
• сода - 0.5 ч.л;
• варенье - 1 литр;
• мука - 2 стакана;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Масло или маргарин растопить, дать остыть немного.

• Добавить сахар соду, яйца.

• Растереть.

• Постепенно добавляя муку,

• Замесить крутое тесто.

• Тесто разделить на 2 части,
• одну часть положить в морозилку ( можно вообще его заморозить ).

• Первую часть теста натираем на терке
• и выкладываемв форму так чтобы получились бортики.

• Выкладываем варенье, у меня в данном случае абрикосовый джем.

• Сверху натираем на терке вторую часть теста.

• Ставим в горячую 220С духовку и выпекаем 30 - 35 мин.

Открытый пирог с клюквой

Клюква - вечнозелёные  стелющиеся кустарнички , растущие на болотах в Северном полушарии.
Плоды клюквы богаты  витамином С, в этом приравниваясь к  апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой.
Из других витаминов плоды содержат  B1, B2, B5, B6 , PP.
Клюква является ценным источником  витамина K1 (филлохинон), не уступая  капусте и землянике.
Значительное количество калия, меньше фосфора и кальция.
Сравнительно много  железа, также есть  марганец,  молибден,  медь.
Кроме них имеется йод, магний, барий, бор, кобальт, никель, олово, свинец, серебро, титан,  хром,  цинк,  алюминий.
---------------------------------------------------------------------------------
Энергетическая ценность 100 граммов пирога:
46 ккал 192 кДж
Пищевая ценность 100 г продукта:
- вода - 87 г
- жиры - 0,13 г
- белки - 0 ,39 г
- углеводы - 12.2 г
-------------------------------------------------------------------------------

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Тесто:
• желток - 3 шт;
• маргарин - 250 г;
• мука - 2 стакана;
• сахар - 2 ст.л;
• Начинка:
• клюква - 2 стакана;
• сахар - 1 стакан;
• Глазурь:
• белки - 3 шт:
• сахар - 3 ст.л;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Маргарин измельчить.

• Желтки отделить от белков и взбить их с сахаром, белки поставить в холодильник.

• Смешиваем желтки с маргарином и мукой.

• Противень посыпаем мукой или смазываем маслом или посыпаем сухарями.

• Выкладываем тесто на противень и ставим в горячую 180С духовку на 15 - 20 мин.

• Клюкву растираем с сахаром и выкладываем на корж.

• Можно приготовить клюкву в карамели.
• --------------------------------------------------------------------
• Белки взбиваем с сахаром или сахарной пудрой до состояния густой пены.

• Поливаем пирог взбитыми белками и ставим в духовку на 5 мин.

Пupoг в мультuвapкe ( лайфхак)

Oбычнo выпeчку uз чaшu мультuвapкu пpeдлaгaют uзвлeкaть c пoмoщью плacтuкoвoй вcтaвки для вapкu нa пapу. Для uздeлuй c нeжнoй cтpуктуpoй этoт cпocoб нe пoдxoдит, тaк кaк пpи пepeвopaчuвaнии цeлocmнocmь пupoгa мoжeт нapушuтьcя.

• Делаем uз кулuнapнoгo пepгaмeнтa пoлocы шupuнoй 10-12 cм u длuнoй 45–50 cм.
• Cлeгкa cмaзываем чaшу cлuвoчным мacлoм, 
• чтoбы пepгaмeнт пpuлuп. 
• Bыcтилаем пoлocы в чaшe кpecт-нaкpecт, 
• a зaтeм фopмupуем пupoг. 
• Teпepь гoтoвoe uздeлue лeгкo uзвлeчь, 
• пoтянув oднoвpeмeннo зa вce кoнцы лeнт. 

Как сделать голову Деда Мороза из теста

Еще одна идея для украшения праздничного стола. Симпатичный Дед Мороз из теста.
Можно сделать из обычного хлебного теста. Мой любимый рецепт для хлеба и пиццы.

Также можно использовать тесто для погачи и чиабатты.

Для любителей сладкого хлеба - рецепт сладкого тыквенного хлеба.

Как сделать домашний сникерс

ИНГРЕДИЕНТЫ:


----------- Для первого слоя: -----------------

• 200 г молочного шоколада 
• 50 г конфет-ирисок 
• 50 г сливочного масла 

---------- Для второго слоя: -----------------

• 4 ст.л. сливочного масла 
• 1 стакан сахара 
• 1/4 стакана сгущенного молока 
• 1 1/2 стакана зефирного крема 
• 50 г арахисового масла 
• 1 ч.л. ванилина 
• 1 1/2 стакана нарезанного соленого арахиса 

----------- Для третьего слоя: ---------------

• 400г конфет-ирисок 
• 1/4 стакана густых сливок 

----------- Для четвертого слоя: ------------

• 200г молочного шоколада 
• 50г конфет-ирисок 
• 50г сливочного масла 

------------ Для зефирного крема:------------- 

• 3 белка 
• 2 ст. ложки варенья 
• 3 ст. ложки сахара 
• 1 ч.л. желатина 
• 1/4 стакана воды 
• 1/4 ч.л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для первого слоя: 

• В маленькой кастрюле на слабом огне растопить молочный шоколад, ириски и масло. 
• Хорошенько перемешать до образования однородной массы. 
• Залить смесь в противень (22,5 см х 32,5 см), смазанный маслом. 
• Используя шпатель, разгладить поверхность массы 
• и поставить в холодильник.

Для зефирного крема: 

• Желатин всыпать в воду, 
• хорошенько перемешать 
• и оставить на 40-50 минут набухать. 
• Взбить белки с щепоткой соли. 
• Варенье процедить, 
• смешать с сахаром. 
• Варить 7 минут на маленьком огне. 
• Затем постепенно влить в растворенный желатин. 
• Туда же добавить взбитые белки. 
• Тщательно размешать. 
• Закрыть пищевой пленкой.
• 
  

Для второго слоя: 

• В средней кастрюльке растопить сливочное масло на среднем огне. 
• Смешать с сахаром и сгущенным молоком. 
• После того, как смесь закипит, варить еще 5 минут, постоянно помешивая. 
• Затем снять с огня и быстро перемешать с зефирным кремом, арахисовым маслом и ванилином. 
• Добавить орехи.
•  Достать противень из холодильника. 
• Залить зефирную смесь поверх первого слоя. 
• Используя шпатель, аккуратно разгладить смесь ровным слоем. 
• Убрать в холодильник.

Для третьего слоя:

• Положить конфеты-ириски в среднюю кастрюльку.
• Смешать со сливками. 
• Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь полностью не растает и не приобретет однородную консистенцию. 
• Достать противень из холодильника. 
• Залить ирисовую массу поверх второго слоя, разгладить поверхность массы шпателем и убрать в холодильник.

Для четвертого слоя: 

• В маленькую кастрюльку добавить молочный шоколад, ириски и масло. 
• Готовить на слабом огне, постоянно перемешивая до образования однородной массы. 
• Залить поверх третьего слоя и разгладить шпателем. 
• Убрать в холодильник минимум на 1 час. 
• Разрезать на квадраты, подавать охлажденными.