Как сделать желе овальной формы

Очень оригинально смотрятся капли из желе с чайными цветами внутри!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

С помощью яичной скорлупы довольно легко сделать такие красивые капли. 

• Обратите внимание, что необходимо тщательно промыть яичную скорлупу в лимонном соке!!!!
• Цветы из чая, используемые в желе можно есть.

________________________________________________________

Рецепт приготовления  и свойства чая из клевера

________________________________________________________

Используете ли вы желатин или агариновый порошок, основные принципы приготовления такие: 

• Замочить порошок в холодной воде, в необходимый пропорциях:
• 2 г агара = 16 г желатина + 1/2 литра воды
• Оставляем для набухания.
• Затем нагреваем до полного растворения порошка. 
• После того, как желатин/агар готов, добавляем различные вкусы и ароматы, чтобы приготовить желе.

Формула для расчета агара/желатина:

• Способность застывания/желирования у агара в восемь раз выше, чем у желатина, 
• т. е. 1 г агара = 8 г желатина. 
• Пользуемся простой формулой: на каждые 2 г агара берем 1/2 л воды. 
• Однако, в зависимости от от желаемого результата ( тугое желе или полужидкое ), соотношение можно изменить.

_________________________________________________________

Фруктовое или овощное желе ( идея 3)

• Сначала наливаем слой желе толщиной 0,3 см красного цвета, 
• дожидаемся небольшого застывания, в течение примерно 5 минут.
• Затем наливаем слой белого желе. 
• Таким же образом, делаем слои из желе разных цветов, чередуя с белым желе. 
• Украшаем взбитыми сливками и свежими фруктами.

____________________________________________________________

Используете ли вы желатин или агариновый порошок, основные принципы приготовления такие: 

• Замочить порошок в холодной воде, в необходимый пропорциях:
• 2 г агара = 16 г желатина + 1/2 литра воды
• Оставляем для набухания.
• Затем нагреваем до полного растворения порошка. 
• После того, как желатин/агар готов, добавляем различные вкусы и ароматы, чтобы приготовить желе.

Формула для расчета агара/желатина:

• Способность застывания/желирования у агара в восемь раз выше, чем у желатина, 
• т. е. 1 г агара = 8 г желатина. 
• Пользуемся простой формулой: на каждые 2 г агара берем 1/2 л воды. 
• Однако, в зависимости от от желаемого результата ( тугое желе или полужидкое ), соотношение можно изменить.

_________________________________________________________

По этому же принципу можно сделать красивое многослойного желе в стаканах.

Как сделать клубничное коктейльное желе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Клубника;
• Вермут " Маренго";
• Порошок агар;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Клубнику моем.
• Отрезаем острые кончики так, чтобы ягоды могли стоять. 
• Удаляем стебли вместе с серединками клубники.
• Вермут смешиваем с агаром.
• Хорошо размешиваем.
• Выливаем в середину ягод.
• Можно добавить еще сахара, если вы любите сладкое.
• Украшаем маленькими дольками лимона/лайма.
• Оставляем в холодильнике до застывания.

Фруктовое или овощное желе ( идея 2)

Как сделать многоцветное желе:

• Готовим несколько различных по вкусу цветных желе. ( рецепт арбузного желе)
• Затем нарезаем  эти желе на кусочки.
• Кладем их в большую форму.
• Смешиваем молоко с агаром, 
• затем выливаем в форму, чтобы получился белый фон. 
• Ставим желе в холодильник до полного застывания.
• Перед подачей нарезаем на порционные куски.

Как легко приготовить арбузное желе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Арбуз - 1 шт;
• Лимон/лайм - 2 шт;
• Агар/желатин - по формуле;

Формула для расчета агара/желатина:

• Способность застывания/желирования у агара в восемь раз выше, чем у желатина, 
• т. е. 1 г агара = 8 г желатина. 
• Пользуемся простой формулой: на каждые 2 г агара берем 1/2 л воды. 
• Однако, в зависимости от от желаемого результата ( тугое желе или полужидкое ), соотношение можно изменить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Разрезаем арбуз пополам.
• Удаляем ложкой все внутренности.
• Из внутренностей готовим сок.
• Оболочку кладем на время в холодильник.
• Берем сок лайма/лимона,
• смешиваем его с с арбузным соком, 
• затем добавляем желатин/порошок агара, в необходимый пропорциях:
• 2 г агара = 16 г желатина на 1/2 литра жидкости ( в нашем случае сока).
• Оставляем для набухания.
• Затем нагреваем до полного растворения порошка, не кипятим. 
• Выливаем полученную смесь желе в арбузные оболочки или лаймовую кожуру ( посмотрите здесь) .
• Ставим в холодильник для застывания.

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Можно использовать черный кунжут для придания натуралистичности нашему желе!
• Для того, чтобы в сок не попала горечь от шкурки лимона, после удаления. Нужно тщательно удалить все имеющиеся пленки и помыть очищенный лимон обычной водой.

Фруктовое или овощное желе ( идея 1)

Фруктовое или овощное желе - это желатиновая закуска, приправленная каким-нибудь вкусом  (желатин по своей сути безвкусный). Такие закуски обычно готовят путем смешивания чистого желатина с другим сырьем или с использованием предварительно смешанных смесей желатина с добавками. Желатин можно заменить порошком агара, который можно купить на рынках и в супермаркетах.

Формула для расчета агара/желатина:

• Способность застывания/желирования у агара в восемь раз выше, чем у желатина, 
• т. е. 1 г агара = 8 г желатина. 
• Пользуемся простой формулой: на каждые 2 г агара берем 1/2 л воды. 
• Однако, в зависимости от от желаемого результата ( тугое желе или полужидкое ), соотношение можно изменить.

Используете ли вы желатин или агариновый порошок, основные принципы приготовления такие: 

• Замочить порошок в холодной воде, в необходимый пропорциях:
• 2 г агара = 16 г желатина + 1/2 литра воды
• Оставляем для набухания.
• Затем нагреваем до полного растворения порошка. 
• После того, как желатин/агар готов, добавляем различные вкусы и ароматы, чтобы приготовить желе.

Звезды из желе с вишней

Очень миленькие звездочки из фруктового сока и мараскиновых ( коктейльных) вишен. Прекрасная идея для праздничного десерта.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Вишня мараскиновая ( коктейльная) - 12-16 штук;
• 
  
• Нижний слой:
• Сок вишневый или гранатовый - 1 стакан;
• Желатин - 1/2 ч.л.;
• 
  
• Верхний слой:
• Сок ананасовый - 2 стакана;
• Желатин - 1 ч.л.;
• Конфетная присыпка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Моем и высушиваем силиконовые формочки.
• Обрезаем нижнюю часть каждой вишни, чтобы они могли стоять прямо. 
• Кладем в сито и даем стечь.
• 
  
• Готовим нижний слой:
• Наливаем сок в кастрюлю,
• добавляем желатин.
• Оставляем для набухания минут на 10.
• Нагреваем на очень слабом огне,
• постоянно помешивая, до растворения (около 5 минут). 
• Снимаем с огня. 
• Заполняем формочки на 1/3.
• Охлаждаем от 30 минут до часа.
• 
  
• Готовим верхний слой:
• Наливаем сок в кастрюльку,
• добавляем желатин.
• Оставляем для набухания минут на 10.
• Нагреваем на очень слабом огне,
• постоянно помешивая, до растворения (около 5 минут). 
• Убираем с огня и отставляем на на 10-15 минут.
• Достаем первый слой из холодильника.
• Раскладываем вишни.
• Ложкой, аккуратно заполняем формочки прозрачным слоем.
• Ставим в холодильник на пару часов или на ночь.
• Перед подачей посыпаем присыпкой.

ВАРИАЦИИ:

Для взрослых можно использовать слабоалкогольный коктейль вместо сока для верхнего слоя..