Французский луковый суп

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• НА 8 ПОРЦИЙ :
• лук репчатый - 10 штук
• масло сливочное - 250 г
• говяжий бульон - 2 литра
• куриный бульон - 2 литра
• вустерширский соус - 1 \ 4 стакана
• херес - 1 чашка
• французский батон - 1\2 шт
• масло сливочное - 125 г
• сыр грюйер - 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Лук репчатый нарезаем полукольцами.

• Обжариваем на сковороде в 250 г сливочного масла пока лук не станет прозрачным.

• Варим бульон, 
• в бульон добавляем вустерширский соус, херес и варим 15 мин.

• Куски французского батона намазываем сливочным маслом, сверху посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 3-5 мин.

• Наливаем суп в тарелки, сверху кладем гренку и посыпаем зеленью.

Суп с креветками и рисом

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• НА 4 ПОРЦИИ:
• Креветки - 500 г (лучше брать сырые, неочищенные, т к приготовленные теряют вкус при повторной готовке),
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Луковица - 1 шт.
• Перец красный и зеленый - по 1/2 шт.
• Помидор - 1 небольшой,
• Паста томатная - 1 ст.л.,
• Чеснок - 3 зубчика,
• Рис коричневый - 1,5 стакана,
• Лист лавровый - 1 шт,
• Соль - 0,5 ч.л.,
• Перец черный и красный - по вкусу,
• Горошек зеленый, мороженый - 3\4 стакана.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• В глубокую сковороду налить масло, положить лук, перец, помидор. Тушить до мягкости.

• Добавить чеснок и томатную пасту.

• Выложить овощи в кастрюлю, добавить рис, лавровый лист и 7 стаканов воды. Варить до готовности.

• Варить до готовности. суп креветочный рецепт

• Добавить креветки и горошек. 

• Перемешать. Варить 5 минут пока креветки не станут розовыми.
• В прошлый раз добавила замороженый куриный бульон ( Разливаю оставшийся от супа бульон в холодном виде по пластиковым коробочкам в основном из-под сметаны 250-300г. Часто процеживаю от лука через ситечко.) Неплохо. И добавила очищенного яблочка для смягчения томата, и еще немного сельдерея, зеленью посыпала. 

Автор рецепта - Лана К.

Постный бутерброд

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• хлеб бородинский - 6 кусочков;
• лук репчатый - 4-5 шт.
• кетчуп - 6 ст.л;
• соль - 0.5 ч .л;
• перец сладкий - 1 шт.;
• чеснок - 4 зубчика;
• масло растительное - 2 ст.л.;
• зелень укропа и петрушки;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Берем кусочек хлеба, намазываем его кетчупом, откладываем.
• Кусочки хлеба можно подсушить в духовке, сделать брускетту.
• Репчатый лук, сладкий перец, чеснок мелко нарезаем, солим.
• Поджариваем на сковороде с растительным маслом.
• Намазываем на хлеб с кетчупом и на 2-3 минуты в микроволновку.
• Подавать в горячем виде, можно посыпать свежей зеленью.
• Можно добавить в бутерброд кружочки вареного картофеля.

Русская закуска

• Выкладываем на блюдо:
• в центре выкладываем соленую капустку,
• очищенную сельдь без костей, порезать на порции.
• картофель вареный нарезаем ломтиками или кружками.
• Солим и поливаем растительным маслом,
• Огурцы,
• лук репчатый ,
• помидоры - нарезаем кружками.
• Зелень - украсить веточками или посыпать мелко нарезанной.

Икра с солеными огурцами

• Соленые огурцы порезать кубиками,
• свеклу,
• морковь натереть на крупной терке.
• Лук мелко порезать.
• Все обжарить на сковороде.
• Добавить томатную пасту.
• Перемешать.

Рецепт салата из консервированных овощей

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• горошек зеленый - 1/2 банки
• картофель вареный - 1/2 банки
• овощная смесь - 1/2 банки
• лук репчатый - 1/2 шт.
• лук зеленый - 1 горстка
• майонез - 3-4 ст. л
• соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• выложить шумовкой картофель в емкость.

• добавляем овощную смесь.

• добавляем зеленый горошек.

• нарезаем зеленый и репчатый лук.

• добавляем к овощам.

• добавляем майонез и соль.

• перемешиваем, даем постоять минут 20. Салаты просто,

Кабачки с беконом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Цуккини - 1 штука;
• Бекон - 4 полоски;
• Лук репчатый - 0.5 штки;
• Лук зеленый - 3 столовые ложки;
• Масло растительное - 2 столовые ложки;
• Соль - 0.5 чайной ложки;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Кабачок нарезаем четвертинками, 
• солим.
• обжариваем на горячей сковороде с растительным маслом.

-------------------------------------------------------------------------

• Когда кабачки немного подрумянятся,
• добавляем репчатый лук,
• жарим до готовности ~ 15 минут.

------------------------------------------------------------------------

• Бекон нарезаем тонкими полосками, 
• обжариваем его на другой сковороде,
• высыпаем вместе со всем растопленным жирком к кабачкам с луком

------------------------------------------------------------------------

• Добавляем мелко нарезанный зеленый лук и перемешиваем.

• Подаем с отваренными спагетти или 
• как самостоятельную закуску, 
• очень вкусно будет если завернуть кабачки с беконом в кукурузную лепешку тортильяс или лаваш.

Салат из маринованной цветной капусты

Такой салат является хорошим гарниром к рыбе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Капуста цветная - 500г;
• Яйцо куриное - 2шт;
• Лук зеленый - 2шт;
• Масло растительное - 1 ст.л.;
• Уксус 9% - 0.5 ст.л.;
• Сахар - 1ч.л.;
• Лимонная кислота - 0.25 ч.л.;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Капусту ополоснуть под проточной водой, 
• разобрать на соцветия, 
• длинные ножки обрезаем.

---------------------------------------------------------------------------------

• Воду закипятить, 
• посолить , 
• добавить лимонную кислоту, 
• положить капусту.
• Довести до кипения 
• и проварить на среднем огне 5-7 мин.

--------------------------------------------------------------------------------

• Откидываем капусту на дуршлаг 
• и даем остыть до комнатной температуры.

-------------------------------------------------------------------------------

• Яйца отвариваем 
• и нарезаем произвольно для украшения.

------------------------------------------------------------------------------

Как сделать сердечки из вареного яйца
-------------------------------------------------------------------------------

• Лук мелко нарезаем.

------------------------------------------------------------------------------

• Готовим заправку: 
• смешиваем масло, уксус, соль, сахар ( можно миксером ).

------------------------------------------------------------------------------

• В глубокую посуду выкладываем капусту, 
• заливаем заправкой , 
• накрываем крышкой 
• и хорошо встряхиваем , чтобы соцветия покрылись заправкой.

------------------------------------------------------------------------------

• Выкладываем на тарелку капусту, 
• сверху украшаем яйцом и луком, 
• посыпаем перцем молотым.

Салаты из кольраби 3

-------------------------------------------------------------------------------------------

Полезные свойства и правила приготовления капусты кольраби

------------------------------------------------------------------------------------------

Острый томатный соус ( мексиканский )

Мы ходили в мексиканский ресторанчик, и там, пока ждешь еду подают начосы с томатным соусом. Моей семье понравился соус и я попыталась сделать дома такой же. Получилось у меня сделать похожий соус. Вот рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Масло оливковое - 1 столовая ложка;
• Лук красный ( мелко нарезанный ) - 1 луковица ( маленькая);
• Чеснок ( мелко измельченный) - 1 зубчик;
• Томатное пюре - 1 стакан;
• Лимон ( сок) - 1 столовая ложка;
• Соус чили острый - 2 чайных ложки;
• Петрушка ( мелко нарезанная ) - 2 столовые ложки;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Нагреваем масло в кастрюле на среднем огне. 
• Добавляем лук. 
• Прогреваем, постоянно помешивая, в течение 5 минут или до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
• Добавляем чеснок. 
• Прогреваем, помешивая, в течение 1 минуты или до получения аромата. 
• Добавляем томатное пюре и 1/2 стакана холодной воды. 
• Доводим до кипения.
• Уменьшаем огонь до минимума. 
• Варим на слабом огне в течение 25 минут или пока соус не загустеет.
• Снимаем с огня.
• Солим.
• Добавляем сок лимона.
• Перемешиваем.
• Откладываем половину ( эту часть соуса можно есть детям и людям , соблюдающим диету).
• В оставшуюся часть соуса добавляем соус чили.
• Перемешиваем.
• Провариваем в течение 5 минут.
• Перемешиваем с петрушкой.
• Подаем.

--------------------------------------------------------------------

В 100 граммах готового продукта:

• кКал - 152;
• Жир - 2.3 гр;
• Насыщенный жир - 0.3 гр;
• Волокна - 0.8 гр;
• Белок - 0.6 гр;
• Натрий - 155 мг;
• Углеводы - 2.7 гр;

Колбасный салат по-грузински

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Колбаса вареная - 170 г;
• Яйца куриные - 3 шт.;
• Лук-порей - 1 шт.;
• Майонез оливковый - 2 столовые ложки;
• Яблоки кислые - 2 шт.;
• Орехи грецкие - 75 г;
• Картошка - 1-2 шт.;
• Салат листья;
• Сыр - 120 г;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Колбасу нарезать кубиками. 
• Сваренные вкрутую яйца порубить соломкой. 
• Лук-порей тонко нашинковать. 
• Кислые яблочки порезать кубиками. 
• Грецкие орехи пропустить через блендер. 
• Картошку сварить в соленой воде, измельчить. 
• Сыр протереть на терке. 
• Листья зеленого салата порвать руками. 
• Смешать все. 
• Заправить оливковым майонезом.

Грузинский салат с авокадо

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Авокадо - 1 шт.;
• Салат  - 2 листа;
• Кукуруза - 1 маленькая баночка;
• Чеснок - 2 зубца;
• Лук репчатый - 2 шт.;
• Огурцы - 2 шт.;
• Кориандр - по вкусу;
• Яйца - 2 шт.;
• Соль, красный перец - по вкусу;
• Лаймовый сок;
• Масло подсолнечное - 2 столовые ложки;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Авокадо освободить от косточки, 
• мякоть нарезать кубиками. 
• Листовой салат порвать на полоски. 
• Кукурузу слить в дуршлаг, подождать, пока вся вода стечет. 
• Чеснок размельчить.
• Огурцы порезать соломкой. 
• Кориандр порвать руками. 
• Яйца протереть на терке. 
• Соединить все. 
• Полить лаймовым соком и подсолнечным маслом. 
• Добавить красного перца. 
• Динамично перемешать.

Сливочный соус с луком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сливки густые - 55 г;
• Молоко - 1,5 стакана;
• Лук репчатый - 0,5 головки;
• Лавровый лист - 0,5 листика;
• Масло сливочное - 2 столовые ложки;
• Мука пшеничная - 1 столовая ложка;
• Соль - 1 щепотка;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Мелко нарезать лук, 
• молоко вылить в кастрюлю, 
• положить лук, 
• лавр 
• и доведите до кипения, 
• сразу снимите с огня 
• и дайте 15 мин постоять, 
• затем процедить. 
• Растопить масло, 
• всыпать муку, 
• прогреть, помешивая, 
• влить процеженное молоко, 
• довести все до кипения, 
• подсолить, 
• прогреть соус 10 мин, 
• влить сливки, 
• перемешать.

Такой соус можно не только подавать со вторыми блюдами, но и добавлять в супы-пюре.
------------------------------------------------------------------------------------

Рецепты приготовления сливочного соуса:

Базовый.

-----------------------------------------------------------------------------------

С сыром.

----------------------------------------------------------------------------------

С грибами.

---------------------------------------------------------------------------------

Для макарон.

Готовим фасоль на гарнир

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Консервированная фасоль - 1 банка;
• Перец сладкий - 0.5 штуки;
• Масло растительное - 1 столовая ложка;
• Перец горький - 2-3 кружка;
• Лук репчатый - 0.5 штуки;
• Чеснок - 2-3 зубчика;
• Соль - 0.5 чайной ложки;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Нагреть сковородку с раститеьным маслом.

------------------------------------------------------------------------------

• Нарезать кубиками лук,
• сладкий и горький перец.

------------------------------------------------------------------------------

• Жарим на растительном масле.

------------------------------------------------------------------------------

• До подрумянивания.

------------------------------------------------------------------------------

• Добавить туда банку фасоли.

-----------------------------------------------------------------------------

• Приготовить соус Бешамель.

-----------------------------------------------------------------------------

• Высыпать соус в фасоль.

----------------------------------------------------------------------------

• Все перемешать, 
• накрыть крышкой,
• протушить 10 мин.

---------------------------------------------------------------------------

• Выключить плиту,
• надавить чеснок,
• перемешать.