День святого Валентина рецепты

-------------------------------------------------------------------------------

Сердечки из ткани для украшения.

-------------------------------------------------------------------------------

Кофе с пряностями.

Нарезки из помидоров и огурцов.
------------------------------------------------------------------------------

Разные мелочи для настроения.

-----------------------------------------------------------------------------

Идеи бутербродов.

Мороженое с клубникой.
--------------------------------------------------------------------------

Интересные идеи для романтического утра.

--------------------------------------------------------------------------

Канапе валентинки.

Фруктовый десерт.
--------------------------------------------------------------------------

Идеи праздничной сервировки стола.

--------------------------------------------------------------------------

Мини пиццы валентинки.

Фруктовый букет.

-------------------------------------------------------------------------

Еще идеи праздничной сервировки.

-------------------------------------------------------------------------

Пицца валентинка.

Суфле ореховое.

-------------------------------------------------------------------------

Что подарить парню на 14 февраля.

-------------------------------------------------------------------------

Фруктовые валентинки.

Медовик.

-----------------------------------------------------------------------

Меню для романтического ужина.

-----------------------------------------------------------------------

Фаршированные помидоры.

Творожный торт "Домик" с бананом.

--------------------------------------------------------------------

Меню для романтического завтрака.

----------------------------------------------------------------------

Роллы с лососем.

Творожный торт "Домик" с какао.

---------------------------------------------------------------------

Продукты для  составления праздничного меню.

---------------------------------------------------------------------

Мазурка кофейная

  Мазурка - это песочное печенье с начинкой. Эти печенья вырезают разнообразной формы ( кружки, ромбы, звездочки, сердечки и т.д.) Затем нужно сделать  рифленый бортик и заполнить углубление начинкой из конфитюра. Сверху поливают глазурями.
   Так как каждый представляет себе сколько времени займет вся возня с печеньем, то обычно мазурку выпекают одним пирогом а затем нарезают на печенья.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Тесто:
• Пшеничная мука - 300г;
• Масло сливочное - 200 г;
• Сахарная пудра - 100 г;
• Желтки - 3 штуки;
• Сахар ванильный - 2 чайные ложки.

• Наполнение:
• Масло сливочное - 250 г;
• Сахарная пудра - 200 г;
• Желтки сырые - 4 штуки;
• Молотый натуральный кофе - 2 столовые ложки;
• Ванильный  сахар - 2 столовые ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Тесто:
• Муку и охлажденное сливочное масло изрубить ножом. 
• Отделить желток от белка, стараясь не повредить пленку, в которой заключен желток.
• Уложить желтки шумовку или в дуршлаг. 
• Шумовку погрузить в посуду с крутым кипятком так, чтобы желток полностью был покрыт водой. 
• Варить желток 10 минут на очень слабом огне.
• Протереть желтки сквозь частое сито.
• Перемешать вручную до образования гладкой однородной массы все подготовленные ингредиенты: 
• муку, изрубленную с маслом,
• протертые желтки и 
• сахарную пудру. 
• Тесто упаковать в полиэтиленовый пакет.
• Положить в холодильник. 
• Через 12-15 минут тесто раскатываем коржом толщиной приблизительно 5- 7 мм.
• Вырезать из него фигурки специальными формочками-выемками. 
• Из обрезков теста сформировать колобок.
• Раскатать его прямоугольный пласт толщиной 6-8 мм. 
• Сделать ножом в тесте неглубокие параллельные линии - "насечки".
• Нарезать полоски.
• Уложить их по контуру на каждой заготовке-печенье. 
• Иногда вместо полосок-бортиков используют скатанные из теста валики. 
• Учтите, песочное тесто очень рассыпчатое, так что руками перекладывать на противень подготовленное печенье, не повредив его при этом, практически не удается.
• Поэтому каждую такую мазурку подцепляем плоской лопаточкой и помещаем на ни чем не смазанный противень.
• Выпекать печенье при температуре около 200 - 220 °С, 
• но прежде духовку долго прогревают, иначе, если песочное тесто поставить в плохо прогретую или вообще холодную духовку, то из него вытапливается жир и не получается рассыпчатого печенья.
• Можно не возиться с печеньем, а сделать один большлй корж.

• Наполнитель:
• Молотый кофе залить горячей водой.
• Через 10 - 15 минут процедить. 
• Посуду с сырыми желтками, взбитыми с сахарной пудрой и ванильным сахаром, поставить на горячую паровую баню. 
• Массу постоянно взбивать до тех пор, пока она не загустеет.
• Добавить в нее небольшими порциями кофейный настой.
• перемешивая и взбивая в пышный крем. 
• Посуду с массой поместитьв холодную воду, не прекращая процесса взбивания еще 10 - 12 минут.
• Охлажденную кофейную массу и растертое сливочное масло
• Перемешать и взбивать до кремообразного состояния.
• Наполнить кремом готовое печенье.

Ели вы готовите одним коржом, то разрезать его нужно только на следующий день.

Отдельно подается или можно использовать для украшения ванильный каймак.

Кофе с пряностями

- Кофе с имбирем бодрит и придает утру новые оттенки, а также помогает избавиться от лишнего веса.
- Кофе с имбирем для похудения также эффективен, как и чай, и те кто не представляет ни дня без кофе , может смело пить кофе . Способ приготовления кофе , роли не играет . Можно приготовить имбирный латте из порошка или подобрать свой индивидуальный рецепт. Важно , чтобы в кофе с имбирем для похудения присутствовали кофе и, конечно, имбирь.

























ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Кофе молотый — 1 ч.л.;

- Вода — 100 мл;









- Перец душистый — по вкусу;









- Имбирь молотый — по вкусу;

- Кориандр — по вкусу;

- Корица молотая — по вкусу;





- Розмарин — по вкусу;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Заварите кофе и
• добавьте в него в равных частях все пряности.
• Нагрейте,
• процедите .

-------------------------------------------------------------------


Лирическое отступление:

— Кофе - волшебный напиток: сколько людей родились на свет благодаря приглашению «На чашечку кофе …».
------------------------------------------------------------------

Полезные свойства кофе.
Рецепты кофе.
Эликсир долголетия.

Способы приготовления кофе

-Эспре́ссо — получается при помощи специальной эспрессо-машины, в которой через молотый кофе под давлением 9 атм подаётся горячая вода, нагретая до температуры 88—91 °C.
- Во френч-прессе. Френч-пресс — специальная колба (обычно стеклянная или металлический термос), в которой поршень с ситом отделяет кофейную гущу от напитка.
- В фильтровой кофеварке (американский, «капельница»). Фильтровая кофеварка работает по «гравитационному» принципу: горячая вода капает на воронку с фильтром, в которой лежит молотый кофе.
- Кофе по-восточному готовится в так называемой джезве (турке). Часто используются специи, такие, как кардамон , корица и другие.
- В кофеварке гейзерного типа (также кофе по-неаполитански). Кофеварка гейзерного типа, илимока, состоит из трёх частей: в нижнюю заливается вода, которая потом под давлением паров около 1,5 атм поднимается по узкому каналу вверх, и проходит через засыпанный в среднюю часть молотый кофе, в верхнюю часть поднимается уже готовый напиток.
-----------------------------------------------------------------------------

• Эспрессо — один из самых известных видов кофе. Он изготавливается непременно из молодых зёрен. Качество напитка во многом зависит от давления, при котором вода проходит через кофе. Нормальным давлением считается примерно 9 бар, а температура воды не должна быть ниже 88 градусов Цельсия. Разность этих значений и отличает простую машину для приготовления кофе, используемую в быту, от профессиональных аппаратов.
• В результате, кофе,приготовленное профи, сразу отличается плотной и высокой пеной. Ещё одна отличительная черта — цвет этой пены. Только при сочетании необходимого количества кофе, температуры и давления, она получает свой неповторимый светло — коричневый оттенок.
• Существует большое количество разновидностей эспрессо: лунго, макито, романо. Все они отличаются друг от друга и имеют свой неповторимый вкус. Только попробовав все, можно выбрать тот, который придётся вам по вкусу.
• В добавок к своим вкусовым качествам, эспрессо очень крепок. Одна чашка может отбить сон на всю ночь, поэтому правильно подавать его в чашках, объём которых не превышает 40-50 мл. Его так же не рекомендуют к употреблению людям, страдающим сердечно — сосу-дистыми заболеваниями и заболеваниями центральной нервной системы.

-------------------------------------------------------------------------------

- Если вы серьезно относитесь к своему кофе эспрессо,прежде всего, начните с хорошей кофемолки.
- Выберите лучшую кофемолку, которую вы можете себе позволить. При выборе кофемолки нужно обратить внимание на одну вещь, обязательно должна быть функция регулировки крупности помола кофе зерен.
- Когда Вы размалываете зерна для кофе эспрессо или латте, удостоверьтесь, что зерна размалываются в средний и равномерный помол. Если получается крупный помол, напиток получится не крепким, с другой стороны если Вы размелете зерна очень мелко, то напиток будет иметь горький вкус. Немного практики и все будет получаться превосходно!
- Приготовление кофе эспрессо не должно превышать 15-20 секунд. В то время как ваш напиток капает в чашку, должна сформироваться пенка. Когда вы видите, что капли становятся более светлыми, пришло время выключать кофеварку и наслаждаться приготовленным напитком.
- В кофеварке должно остаться примерно 30-40 гр. воды, если оста-нется больше, то кофе получится более горьким.
-------------------------------------------------------------------------------

- Теперь, когда у нас есть кофе эспрессо, мы можем использовать его, чтобы сделать Латте. Латте готовят большим по объему с добавлением различных ингредиентов, чтобы получить более насыщенный и сливочный вкус.

• Латте (latte) — основные ингредиенты это кофе эспрессо и вспенен-ное молоко. В латте также добавляют и другие ингредиенты. Так например, чтобы приготовить кофе Мокко Латте, вам потребуется добавить шоколадный сироп. Чтобы приготовить Латте, возьмем широкую кофейную чашку и нальем приблизительно 30-40 гр. шоколадного сиропа. 
• Затем добавим 50-60 гр. кофе эспрессо и все это заливаем подогретым и вспененным молоком. 
• Теперь размешиваем напиток так, чтобы сироп смешался внутри, как бы под пенкой молока. 
• Для украшения и придания особого шарма поверх напитка можно поместить взбитые сливки и посыпать их шоколадом.

--------------------------------------------------------------------------------

• Капучино — это прекрасный напиток, который подарила миру Италия. Вкус утреннего кофе и молочного оттенка в одной чашке, который полюбили не одна тысяча человек. Но не многие догадываются, что этот напиток не обязательно покупать в дорогих ресторанах, а можно спокойно приготовить в домашних условиях.
• Итак , давайте рассмотрим, что же необходимо для приготовления капучино в домашних условиях? 
• Основным ингредиентом этого напитка является кофе. Поэтому необходимо приобрести самый лучший сорт растворимого или заварного кофе. Из обычного, дешевого растворимого кофе не получится передать дух утренней Италии.
• Итак, кофе у вас есть, следующим ингредиентом, который понадобится, это молочная составляющая. В качестве неё подойдет обычное мороженое. В заваренное кофе мы добавляем ломтик мороженого и мешаем до полного растворения. Полученный напиток становится пенистым.
• Затем нам понадобятся сливки и шоколадная крошка. Сливки можно получить в домашних условиях из яичного белка и сахара. 
• Для шоколадной крошки нам понадобится черный шоколад и столовая тёрка. Сливки добавляем сверху полученного напитка и посыпаем шоколадной крошкой.
• Нам остается лишь добавить трубочки , чайную ложку и по вкусу сахару.

------------------------------------------------------------------------------------

ЭЛИКСИР ДОЛГОЛЕТИЯ

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН КОФЕ

Ну так проснитесь и вдохните аромат кофе

Лирическое отступление: 
-- В кофе - кофеин, а в какао??

Эликсир долголетия

С выводами американских коллег согласны и диетологи из британского Университета Лидса.

• Ученые выяснили, что практически все, кто перешагнул 90-летний рубеж в здравом уме и твердой памяти, ежедневно употребляют хотя бы немного горького шоколада или кофе.
• Оказывается , кофе и шоколад особенно богаты мощными антиоксидантами, защищающими
• клетки от агрессивного воздействия свободных радикалов.
• Кроме того, полифенолы кофе и плодов какао продлевают жизнь клеток.
• Так называемый кофе по рецепту майя, состоящий из порошка какао и кофе в равных пропорциях, был признан итальянскими диетологами из Аквильского университета настоящим эликсиром долголетия.
• Такой напиток снижает кровяное давление и повышает чувствительность к инсулину, уменьшая тем самым риск диабета, а кофейная составляющая позволяет сохранить ясный ум до глубокой старости и , ускоряя обмен веществ , помогает поддерживать стройность.
• Кроме того, кофе снижает вероятность появления камней в желчном пузыре и почках, предупреждает цирроз печени и болезнь Паркинсона, уменьшает риск заболевания раком
• толстой кишки и клинической депрессией.
• Чем не повод пойти пропустить"чашечку?"

Может ли чашка горячего какао стать лекарством от гипертонии?

      Исследователи Гарвардскoй школы поделились потрясающе простым открытием! По последним оценкам,от одного до трех взрослых американцев из 10 имеют высокое кровяное давление. Но для индейцев Куна, живущих на группе островов карибского побережья Панамы, гипертонии даже не существует . На самом деле после 60 лет среднее артериальное давление для индийцев Куна является идеальным 110/70. Что же дает им намного более низкую смертность от инфаркта, инсульта, диабета и рака? Это потому, что индейцы пьют около 5 чашек какао в день. Исследования показывают, что флавонолы какао стимулирует выработку в вашем организме оксида азота, повышение притока крови к сердцу, мозгy и другим органам. На самом деле, опыт показал, какао разжижает кровь так же, как низкие дозы аспирина! Но это еще не все, профессор Гарвардской медицинской школы утверждает, что какао также може препятствовать закупорке артерий, застойной сердечной недостаточности, инсульту, деменции, и, даже импотенции!