Полезные свойства куркумы в косметологии

Посмотрите еще по этой теме:

Как выглядит куркума
Куркума в кулинарии
Куркума для похудения рецепт
Лечебные свойства куркумы и противопоказания
Полезные свойства куркумы в косметологии

Лечебные свойства куркумы и противопоказания

Куркума - противопоказания и вред

Посмотрите еще по этой теме:

Как выглядит куркума
Куркума в кулинарии
Куркума для похудения рецепт
Лечебные свойства куркумы и противопоказания
Полезные свойства куркумы в косметологии

Куркума для похудения рецепт

Рецепт целебного напитка из куркумы

Куркума - противопоказания и вред

Посмотрите еще по этой теме:

Как выглядит куркума
Куркума в кулинарии
Куркума для похудения рецепт
Лечебные свойства куркумы и противопоказания
Полезные свойства куркумы в косметологии

Куркума применение в кулинарии

------------------------------------------------------------------------------

Рецепты с куркумой:

Рис в микроволновке с зеленым горошком

Вкусная цветная капуста в духовке

Пирог с почками из "Игры престолов"

Тефтели из рыбных консервов

Картофельный суп - пюре с корнем имбиря и креветками

Рагу из тыквы, нута и красной фасоли

------------------------------------------------------------------------------

Посмотрите еще по этой теме:

Как выглядит куркума
Куркума в кулинарии
Куркума для похудения рецепт
Лечебные свойства куркумы и противопоказания
Полезные свойства куркумы в косметологии

Как выглядит куркума?

Посмотрите еще по этой теме:

Как выглядит куркума
Куркума в кулинарии
Куркума для похудения рецепт
Лечебные свойства куркумы и противопоказания
Полезные свойства куркумы в косметологии

Шамбала ( специя)

Листья шамбалы употребляются в свежем и сушеном виде в индийской и кавказской кухне часто в сочетании с овощами, шпинатом, картофелем, ямс.
 
Семена употребляются чаще, в молотом состоянии.

Вкус семян шамбалы – сильный, сладковатый, с горчинкой. Улучшается после обжаривания, приобретая вкус жженого сахара.

Запах – горьковатый, похожий на аромат свежескошенного сена.
 
Входит в состав смесей: карри, чубрица (болгария), аджика, хмели-сунели (сушеные измельченные листья).

Добавляют в мясо, рыбу, овощи, соусы, выпечку, заготовки, напитки, сыр.

Применяется во многих национальных кухнях: индийской, египетской, американской, кавказской

Являясь ценным источником белка, шамбала незаменима в вегетарианской кухне.

Дижонская горчица ( горчица черная)

   Семена чёрной горчицы - мелкие (меньше чем у жёлтого сорта культивируемого в Европе), круглой формы, красновато-коричневого цвета. Острые на вкус, имеют ореховый запах.
   Горчичные зёрна придают блюду очень эффектный внешний вид. Вы можете убедится в этом сами, увидев, как меняется обыкновенный рис, или однородный соус, если добавить в него чайную ложку горчичных семян.

Из семян черной горчицы делают дижонскую горчицу.

• Для этого нужно нагреть немного топлёного или растительного масла 
• до высокой температуры (пока оно не начнёт дымится), 
• всыпать туда семена. 
• Через несколько секунд они начнут трещать и лопаться, 
• делаясь из чёрных серыми и 
• распространяя характерный ореховый запах.

Букет гарни

Букет гарни - пучок душистых трав или  пряностей  - букетик из сухих душистых трав, завернутых в лавровые листья, перевязанный кулинарной ниткой или завёрнутый в мешочек из хлопчатобумажной ткани.

Используется как приправа при приготовлении супов, бульонов, тушёных блюд, соусов с целью улучшения их аромата и вкуса. Обязательно вынимается из блюда перед его подачей на стол.
Букет гарни опускается в кипящий бульон за 2-3 минуты до готовности, затем вынимается. Он может быть использован после сушки не более трех раз (первый - 1,5 минуты, второй -2 минуты, третий - 3 минуты).

Малый букет:

1) Лавровый лист.

2) Петрушка.

3) Сельдерей.

4) Тимьян ( чабрец).

5) Иногда добавляется черный или краcный перец.

Большой букет:

К малому букету добавляют:

1) Кервель.

2) Эстрагон.

3) Базилик.

4) Чабер.

5) Майоран.

6) Розмарин.

7) Пимпинелла ( бедренец).

Средний букет:

К постоянному набору малого букета по желанию прибавляется две-четыре пряные травы из большого набора, в зависимости от характера супа (мясной, овощной, куриный, рыбный).

Как приготовить хлопья из перца чили

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• перец чили - 20 шт.= 1 стакану сухих хлопьев.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Для начала нужно высушить перец .
• Это можно сделать естественным путем ( вывесить на солнце) или в духовке.
• Для духовки:
• Нужно отрезать плодоножки.
• Разрезать перцы пополам ( семечки вычищать не надо).
• Выкладываем перцы на противень  , на большом расстоянии друг от друга ( иначе они не высохнут).
• Температура в духовке должна быть 80С ( в духовке с вентилятором 40 С).
• Сушатся перцы 6-8 часов. Лучше сушить 6 часов и потом оставить еще на ночь в духовке.
• Утром измельчаем сухие перцы в кухонном комбайне.( можно сложить перцы в пакет и побить об стол).
• Примечание: когда берете перец руками всегда одевайте перчатки ( я когда-то делала домашнюю аджику без перчаток и получила болезненные ожоги на руках ). 
• Готовые хлопья нужно хранить в закрытом герметичном контейнере.
• Для естественной сушки:
• Нужно на низать перцы на леску или привязать кусками нитки за хвостики к веревочке.
• Повесьте в темное сухое место.
• Перцы будут сушиться 1 месяц.
• Сухие плодоножки легко отделяются, нужно взять хвостик в руку и слегка повернуть и вытащить.
• Затем измельчаем перцы.
• Можно полученные хлопья измельчить в кофемолке в порошок.

------------------------------------------------------------------

Полезные свойства перца чили