Кролик в горшочке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• кролик -- 680 г;
• оливковое масло -- 2 ст. л.;
• бекон -- 6 кусков;
• сливочное масло -- 1 ст. л.;
• лук (мелко нарезанный) --2 шт.;
• сельдерей (мелко нарезанный) -- 2 стебля;
• чеснок (мелко нарубленный) -- 4 зубчика;
• тимьян -- 10 веточек;
• петрушка -- 2 ст. л.;
• грибы большие (разрезать напополам) -- 10 шт.;
• картофель мелкий (разрезать на четвертинки) -- 6 шт.;
• белое вино -- ½ стакана;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• обжарьте кролика на оливковом масле и
• выложите в большую миску. 
• В отдельной сковороде обжарьте бекон и выложите к кролику. 
• В сковороде, в которой жарился бекон, растопите сливочное масло и обжарьте лук, чеснок и сельдерей. 

• Добавьте тимьян и петрушку, выложите все в блюдо с кроликом, 
• выложите грибы и картофель. 
• Перемешайте.

• Выложите всю смесь в горшочек и залейте вином. 

• Закройте крышкой и выпекайте при 175 градусов около 55 минут.

Кролик по-деревенски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• кролик (порезанный на куски) - 1 шт.;
• сливочное масло - 50 г;
• красное сухое вино - 200-250 мл;
• луковица - 4 шт.;
• помидор - 4 шт.;
• лавровый лис - 4 шт.;
• чеснок - 1-2 зубчика.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Лук чистим и крупно нарезаем. 

• Помидоры моем и тоже крупно нарезаем. 

•  В сковороде растапливаем сливочное масло.

• В сковороду кладем нарезанного на кусочки кролика и обжариваем до подрумянивания.

• Добавляем в сковороду лук, чеснок, помидоры и лавровый лист. Пару минут обжариваем. 

• Наливаем вино. 

• Добавляем в сковороду тимьян, хорошенько все перемешиваем, 
• накрываем крышкой, 
• тушим на очень медленном огне до готовности (45-50 минут). 

• В процессе тушения следим за жидкостью, доливаем воду по мере необходимости и перемешиваем .

• В итоге, кролик должен получиться очень мягким, а овощной соус жидким.
• Приятного аппетита!

Баранина в горшочке