Легко и просто приготовить : торт

Показаны сообщения с ярлыком торт. Показать все сообщения

Как сделать тесто в виде кожи жирафа ( лайфхак)

Рецепт теста и основные принципы приготовления здесь.

Водяное пирожное ( Мидзу Шингэн Моти) рецепт

Это не капля воды, это новая разновидность тортика, которая заставляет людей почесывать головы и задаться вопросом, что это?

Это не капля воды, это новая разновидность тортика, которая заставляет людей почесывать головы и задаваться вопросом, что это? Этот необычный тортик является вариацией известной японской рисовой сладости Моти.

Мидзу (водяной) Шингэн Моти ( Mizu Shingen Mochi) в своей новой форме совершенно прозрачный, как стеклянный шар. Он изготовлен из слегка подслащенной воды. Затвердевает в некоторой степени, только для придания формы. Вот почему его называют Мидзу (водяной) Шинген Моти, так как, он тает во рту и превращается в воду. После подачи, он сохраняет свою форму лишь в течение 30 минут, а потом тает и превращаясь в лужицу сладкой воды.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 2 порции:
Вода ( самая чистая, какую найдете) - 1 1/3 стакана;
Агар-агар ( растительный заменитель желатина) - 1/4 чайной ложки;
Сахар - 1/2 чайной ложки;
Курамицу/ Черный мед ( сироп из коричневого сахара) - 2- 4 столовые ложки;
Кинако ( обжаренный толченый арахис) - 2- 4 столовые ложки;

Этот необычный тортик является вариацией известной японской рисовой сладости Моти.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем воду, агар и сахар в маленькой кастрюле.
Перемешиваем, чтобы сахар и агар максимально растворились.
Доведём до кипения.
и кипятим 1 минуту.
Постоянно помешиваем.
Должно не остаться никаких замутнений или не растворенный гранул, абсолютно прозрачная жидкость.
Даем полностью остыть.
Наливаем в полусферическую форму.
Накрываем пленкой.
Ставим на ночь в холодильник ( 5-6 часов как минимум).
Перед подачей нужно опустить форму в емкость с теплой водой и моментально перевернуть на блюдо, в котором будете подавать.
По бокам положите на блюдо толченый арахис и сахарный сироп, 1-2 ложки на порцию.

Он изготовлен из слегка подслащенной воды. Затвердевает в некоторой степени, только для придания формы.

Японский чизкейк ( рецепт)

Попробуйте приготовить японский чизкейк по этому рецепту, его еще называют "ватный" чизкейк, потому что он получается очень пушистый, легче воздуха :))))

Время подготовки - 30 минут;

Время приготовления - 30 минут;

Общее время 1 час:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 6 порций:

300 граммов сливочного сыра ( Как приготовть сливочный сыр дома);

1/4 чашки масла;

1/4 стакана сахара;

1/2 стакана молока;

1 столовая ложка лимонного сока;

1/4 стакана универсальной муки;

2 столовые ложки кукурузного крахмала;

5 больших яиц - белки и желтки отделяются друг от друга;

1/4 чайной ложки соуса "Тартар" (по желанию);

1/4 стакана сахара;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чем можно заменить сливочный сыр? - йогурт смешать с обычным творогом.

-----------------------------------------------------------------------------------

Как приготовить сливочный сыр дома.
-----------------------------------------------------------------------------------

Берем форму для выпечки 18-20 см.
Если это готовая формочка с дном, то простилаем дно и стенки формочки пергаментной бумагой.
Если это пружинная форма, то можно обернуть ее 2 раза алюминиевой пищевой фольгой снаружи, полностью герметизируя ее. А изнутри простелить пергаментную бумагу.
В большую кастрюлю наливаем воду до половины ( форма для выпекания чизкейка должна помещаться в эту кастрюлю, будем выпекать на водяной бане).
Ставим на самый низ духовки.
Разогреваем духовку до 200° C.
Смешиваем сливочный сыр и масло в большой посудине для микроволновки.
Нагреваем его в микроволновой печи, пока все не расплавится.
Добавляем 1/4 стакана сахара и хорошо перемешиваем, пока смесь не станет однородной.
Тихонько взбивая венчиком,
добавляем молоко и лимонный сок,
хорошо перемешиваем.
Добавляем желтки и хорошо перемешиваем.
Просеиваем муку и кукурузный крахмал,
постепенно добавляем их в смесь,
перемешиваем, пока смесь не станет гладкой и однородной.
Если все же необходимо избавиться от комков, протираем смесь через сито.
Взбиваем яичные белки на низкой скорости в течение 2 минут,
добавляем соус "Тартар", если хотим,
увеличиваем скорость до средней и взбиваем до пенообразного состояния.
Постепенно добавляем 1/4 стакана сахара.
Взбиваем еще 30 секунд,
увеличиваем скорость и взбиваем до тех пор, пока пена не станет совсем мягкой и воздушной.
Добавляем белки в смесь сливочного сыра с молоком, желтками, мукой.
Хорошо вымешиваем смесь до полной однородности.
Выливаем тесто в форму.
Ставим форму в кастрюлю с водой ( делаем водяную баню) и выпекаем при 200 ° C в течение 15 минут,
снижаем до 150 ° C и выпекаем еще 15 минут.
Выключаем духовку и оставляем кастрюлю с водяной баней внутри, не открывая дверцу еще на 30 минут,
а затем еще 10 минут с открытой дверцей.
Готовый чизкейк можно посыпать сахарной пудрой и украсить любимыми свежими фруктами и я годами.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ:

Японский чизкейк

На 1 порцию:

Калории 395
Всего жиров 28г - 43%
Насыщенный жир 15 г - 75%
Холестерин 229 мг - 76%
Натрий 287 мг -12%
Калий 170 мг - 5%
Всего углеводов 26 г - 9%
Диетическое волокно 0 г - 0%
Сахара 19г
Протеин 9 г - 18%
Витамин А 22,6%
Витамин C 1.2%
Кальций 9,5%
Железо 6,4%

Торт с сельдью

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г ржаного хлеба,
200 г селедочной массы,
горчица и уксус по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовят селедочную массу:
150 г малосоленой сельди чистят,
удаляют косточки,
филе проворачивают через мясорубку,
растирают с 2 столовыми ложками сливочного масла,
4 столовыми ложками сметаны,
по вкусу заправляют горчицей и уксусом.
С буханки хлеба срезают корки,
придают буханке прямоугольную форму,
нарезают вдоль широкими ломтями толщиной 1,5 см,
намазывают селедочной массой слоем в 1 см.
Смазанные селедочной массой ломтики хлеба накладывают друг на друга,
прижимают сверху,
аккуратно обравнивают края,
завертывают в пищевую пленку
и кладут в холодильник.
Перед подачей на стол нарезают селедочный торт поперек ломтиками толщиной 1,5 см
и украшают вареной свеклой,
кусочками соленого огурца,
зеленью,
половинками маслин.

Простой и вкусный бисквит

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
120 г муки
4 яйца
120 г сахара
¼ ч. л. ванилина
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
какао-порошок (для посыпки)
Крем:
200 г творога 9–15%-й жирности
100–120 г сахара
250 мл сливок 33%-й жирности
¼ ч. л. ванилина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В глубокой миске взбиваем яйца,
постепенно добавляя сахар.
Просеиваем муку,
смешиваем ее с разрыхлителем, солью и ванилином.
Небольшими порциями подмешиваем сыпучую смесь к яичной,
следим за тем, чтобы масса не потеряла объем.
Тесто должно получиться средней густоты и однородной консистенции.
Форму для выпечки (размером примерно 20 х 30 см)
застилаем пергаментом,
смазываем слегка маслом.
Выливаем тесто в форму,
распределяем его по поверхности.
Выпекаем бисквит 10 минут при температуре 200 градусов.

Открытый пирог с клюквой

Клюква - вечнозелёные стелющиеся кустарнички , растущие на болотах в Северном полушарии.
Плоды клюквы богаты витамином С, в этом приравниваясь к апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой.
Из других витаминов плоды содержат B1, B2, B5, B6 , PP.
Клюква является ценным источником витамина K1 (филлохинон), не уступая капусте и землянике.
Значительное количество калия, меньше фосфора и кальция.
Сравнительно много железа, также есть марганец, молибден, медь.
Кроме них имеется йод, магний, барий, бор, кобальт, никель, олово, свинец, серебро, титан, хром, цинк, алюминий.
---------------------------------------------------------------------------------
Энергетическая ценность 100 граммов пирога:
46 ккал 192 кДж
Пищевая ценность 100 г продукта:
- вода - 87 г
- жиры - 0,13 г
- белки - 0 ,39 г
- углеводы - 12.2 г
-------------------------------------------------------------------------------

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
желток - 3 шт;
маргарин - 250 г;
мука - 2 стакана;
сахар - 2 ст.л;
Начинка:
клюква - 2 стакана;
сахар - 1 стакан;
Глазурь:
белки - 3 шт:
сахар - 3 ст.л;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Маргарин измельчить.

Желтки отделить от белков и взбить их с сахаром, белки поставить в холодильник.

Смешиваем желтки с маргарином и мукой.

Противень посыпаем мукой или смазываем маслом или посыпаем сухарями.

Выкладываем тесто на противень и ставим в горячую 180С духовку на 15 - 20 мин.

Клюкву растираем с сахаром и выкладываем на корж.

Можно приготовить клюкву в карамели.
--------------------------------------------------------------------
Белки взбиваем с сахаром или сахарной пудрой до состояния густой пены.

Поливаем пирог взбитыми белками и ставим в духовку на 5 мин.

Крем для тортов и пирожных

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сахар - 1 1/4 стакана;
Сироп кукурузный - 2 столовые ложки;
Вода - 3 столовые ложки;
Яйца ( белки) - 5 крупных, комнатная температура;
Ваниль экстракт - несколько капель ( по желанию - используйте ваниль очень аккуратно так как очень легко переборщить и испортить весь крем);

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем сахар,
кукурузный сироп и
воду в кастрюле
и доводим до кипения.
Кипятим в течение 1-2 минут или до тех пор, пока сахар не растворится.
Убираем с огня.
Взбиваем яичные белки миксером
до образования пены.
Добавляем ваниль,
затем взбиваем на высоких оборотах еще 5 минут,
пока пена не станет очень тугой и глянцевой.
Для обмазывания тортов используем шпатель.
Для декоров заправляем крем в кондитерский мешок.

------- Как сделать самому кондитерский пакетик ------

Как сделать домашний сникерс

ИНГРЕДИЕНТЫ:

----------- Для первого слоя: -----------------

200 г молочного шоколада
50 г конфет-ирисок
50 г сливочного масла

---------- Для второго слоя: -----------------

4 ст.л. сливочного масла
1 стакан сахара
1/4 стакана сгущенного молока
1 1/2 стакана зефирного крема
50 г арахисового масла
1 ч.л. ванилина
1 1/2 стакана нарезанного соленого арахиса

----------- Для третьего слоя: ---------------

400г конфет-ирисок
1/4 стакана густых сливок

----------- Для четвертого слоя: ------------

200г молочного шоколада
50г конфет-ирисок
50г сливочного масла

------------ Для зефирного крема:-------------

3 белка
2 ст. ложки варенья
3 ст. ложки сахара
1 ч.л. желатина
1/4 стакана воды
1/4 ч.л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для первого слоя:

В маленькой кастрюле на слабом огне растопить молочный шоколад, ириски и масло.
Хорошенько перемешать до образования однородной массы.
Залить смесь в противень (22,5 см х 32,5 см), смазанный маслом.
Используя шпатель, разгладить поверхность массы
и поставить в холодильник.

Для зефирного крема:

Желатин всыпать в воду,
хорошенько перемешать
и оставить на 40-50 минут набухать.
Взбить белки с щепоткой соли.
Варенье процедить,
смешать с сахаром.
Варить 7 минут на маленьком огне.
Затем постепенно влить в растворенный желатин.
Туда же добавить взбитые белки.
Тщательно размешать.
Закрыть пищевой пленкой.

Для второго слоя:

В средней кастрюльке растопить сливочное масло на среднем огне.
Смешать с сахаром и сгущенным молоком.
После того, как смесь закипит, варить еще 5 минут, постоянно помешивая.
Затем снять с огня и быстро перемешать с зефирным кремом, арахисовым маслом и ванилином.
Добавить орехи.
Достать противень из холодильника.
Залить зефирную смесь поверх первого слоя.
Используя шпатель, аккуратно разгладить смесь ровным слоем.
Убрать в холодильник.

Для третьего слоя:

Положить конфеты-ириски в среднюю кастрюльку.
Смешать со сливками.
Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь полностью не растает и не приобретет однородную консистенцию.
Достать противень из холодильника.
Залить ирисовую массу поверх второго слоя, разгладить поверхность массы шпателем и убрать в холодильник.

Для четвертого слоя: