Как красиво подать пeчeнoчный пaштeт + лайфхак

Пeчeнoчный пaштeт пoлучuтcя ocoбeннo вкуcным:

• Вo вpeмя oбжapкu пeчeнu влuваем в cкoвopoду 50 г aлкoгoля (poм, бpeндu, вucкu)
• u дoбaвляем чaйную лoжку мёдa. 
• Гoтoвый пaштeт будeт бoлee нeжным, 
• лeгкoй кoнcucтeнцuu 
• c пuкaнтнымu cлaдкoвaтымu нoткaмu.  

Паштет из авокадо и грецких орехов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Орехи грецкие - 30 штук грецких орехов ( 120 г очищенных);
• Авокадо - 2 спелых авокадо ( 350 г мякоти);
• Соль - 1/2  чайной. ложки;
• Перец черный молотый - 1/2 чайной ложки;
• Лимон сок - 1/2 штуки;
• Масло оливковое - 3 столовые ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Грецкие орехи чистим, удаляем перегородки.
• Чищенные орехи измельчаем в кофемолке или просто перекручиваем в мясорубке.
• Авокадо очищаем от кожуры, 
• отделяем мякоть от косточки и 
• нарезаем на произвольные небольшие кусочки.
• Смешиваем лимонный сок ( лимонный сок необходим, он не дает авокадо окислится, сохраняет зеленый цвет. Окислившаяся мякоть авокадо будет бурого цвета), 
• оливковое масло, 
• соль и молотый черный перец. 
• В чаше блендера смешиваем все ингредиенты до однородной, пастообразной массы.
• Готовый паштет из авокадо немного охлаждаем, он еще чуть-чуть загустеет.

Как выбрать авокадо:

1. Авокадо нужен спелый, но не перезрелый. 
2. Как определить ?
3. Надавите немного на шкурку, если авокадо будет чуть-чуть прогибаться под пальцами, а вмятина сразу же выпрямляться, значит плод достаточно спелый и упругий, именно такой и нужен. 
4. Еще секрет - потрусите авокадо, если услышите стук косточки, плод вполне спелый. 
5. Если вы купили не дозревший авокадо - оставьте его на кухне на несколько дней. 
6. Главное не купить переспелый плод, т.к. внутри он может быть уже подгнившим.