Пирог с персиковым джемом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Для бисквита:
• Мука - 1/2 стакана;
• Яйца - 5 штук;
• Сахар - 1/2 стакана;
• Для крема:
• Сметана - 250 г;
• Сахар - 3 ст. л.;
• Для наполнителя:
• Джем персиковый - 1 баночка;
• Орех грецкий - 100 г;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Готовим персиковый джем ( рецепт здесь) 
• или берем баночку готового джема в кладовке, 
• или просто покупаем в магазине.

• Готовим бисквит ( рецепт здесь).

• Разрезаем бисквит на 2 коржа и намазываем нижний корж сметаной взбитой с сахаром.

• Накрываем вторым коржом и намазываем его персиковым джемом.

• Сверху посыпаем толчеными грецкими орехами.

• Поливаем сверху остатками взбитой сметаны с сахаром,
• и ставим в холодильник как минимум на 1 час.

Рецепт бисквита который получается всегда

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука - 1/2 стакана;
• Яйца - 5 штук;
• Сахар - 1/2 стакана;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца взбивать с сахаром до увеличения объема в 2,5 - 3 раза.

Добавляя муку, вымесить тесто без комочков.

Форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.

Вылить тесто и поставить в горячую 180 - 200 С духовкуна 20 минут.

ВАЖНО:

Нельзя открывать духовку  во время выпекания, так как при открывании бисквит "опустится" и больше не поднимется.

----------------------------------------------------------

Как приготовить сироп для пропитки бисквитов

Как сделать креативный рулет

Рецепт теста и подробности здесь.

Как сделать тесто в цветочек

Рецепт теста и подробности здесь.

Как сделать тесто с узорами ( рецепт + лайфхаки)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Яйца - 4 шт;
• Сахар - 1/2 стакана;
• Масло сливочное ( расплавленное) - 1/4 стакана; 
• Мука пшеничная - 3/4 стакана;
• Краситель пищевой;

НА ЗАМЕТКУ: Для стабилизации окраски продуктов можно использовать пищевую добавку Е336 ( иногда ее можно купить в магазине, но в основном, нельзя купить. Так что делаем без добавки).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Делаем тесто:

• Взбиваем яичные белки с половиной сахара ( 1/4 стакана). Если есть добавка Е336, то добавляем ее сейчас.
• В другой миске, растираем яичные желтки с остальной частью сахара до очень устойчивой и пушистой пены.
• Добавляем яичные белки, осторожно перемешивая.
• Затем добавляем пшеничную муку и расплавленное масло.
• После того, как все перемешалось, отделяем 1 стакан теста. 

Делаем рисунок:

• Рисунок делается из отделенного нами стакана теста.
• Если рисунок будет одного цвета, то окрашиваем наш стакан теста при помощи пищевого красителя.
• Если рисунок состоит из нескольких цветов, то делим стакан теста на части, пропорционально необходимому количеству цвета в рисунке и красим в разные цвета.

• Ставим окрашенное тесто в морозилку на 10 минут.
• Пока тесто охлаждается простилаем противень промасленной бумагой.

• Если делаем сложный рисунок или надпись, то лучше распечатать вначале рисунок и подложить его под промасленную бумагу. Затем скопировать рисунок на вощеную бумагу при помощи пищевого красителя. 
• Не забываем убрать нашу распечатку из-под вощеной бумаги.

• Наполняем нашим окрашенным тестом кондитерский пакет с узким носиком. ( читать "Как сделать кондитерский пакетик самому").
• Обводим цветным тестом в пакетике наш рисунок на промасленной бумаге.

• Опять ставим на 10 минут в морозилку.

• Вынимаем рисунок из морозилки и ставим в духовку на несколько минут. Будьте осторожны, чтобы рисунок не сгорел.
• Вынимаем из духовки и аккуратно выкладываем наш рисунок на другой противень, простеленный бумагой для выпечки опять-таки с нашим узором/рисунком/надписью.
• Заполняем новый противень с готовым узором оставшимся тестом.

• Выпекаем 10 минут при 180С.

Как сделать тесто в горошек ( лайфхак)

Рецепт теста и подробности здесь.

Простой и вкусный бисквит

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Тесто:
• 120 г муки
• 4 яйца
• 120 г сахара
• ¼ ч. л. ванилина
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• какао-порошок (для посыпки)
• Крем:
• 200 г творога 9–15%-й жирности
• 100–120 г сахара
• 250 мл сливок 33%-й жирности
• ¼ ч. л. ванилина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• В глубокой миске взбиваем яйца, 
• постепенно добавляя сахар.
• Просеиваем муку, 
• смешиваем ее с разрыхлителем, солью и ванилином. 
• Небольшими порциями подмешиваем сыпучую смесь к яичной, 
• следим за тем, чтобы масса не потеряла объем. 
• Тесто должно получиться средней густоты и однородной консистенции.
• Форму для выпечки (размером примерно 20 х 30 см)
• застилаем пергаментом,
• смазываем слегка маслом. 
• Выливаем тесто в форму,
• распределяем его по поверхности. 
• Выпекаем бисквит 10 минут при температуре 200 градусов.

Бисквитные пирожные "Яйца"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• НА 15 ПИРОЖНЫХ :
• БИСКВИТ:
• Яйцо - 3 шт:
• Сахар - 6 ст.л:
• СУФЛЕ:
• Сливки 33% - 1 стакан:
• Молоко - 1 стакан:
• Сахар - 4 ст.л;
• Желатин - 10 г;
• Абрикосы или персики консервированные;

Если вы не уверены в своей духовке, можно в тесто для бисквита вместе с мукой добавить 2 ч.л разрыхлителя или 1 ч.л гашеной соды.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Яйца взбить с сахаром.

• Добавить муку,
• перемешать.

• Выложить на противень / 20 на 30 см /, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.
• Разровнять.
• Выпекать в горячей 180 С духовке 15-20 мин.

СУФЛЕ

• Желатин замочить в 1.5 стакана холодной кипяченой воды и оставить для набухания.
• Затем нагреть до полного растворения крупинок , но не кипятить.
• Сливки взбить с сахаром миксером.
• Добавить молоко.
• Перемешать.

• добавить желатин,
• перемешать.
• Поставить суфле в холодильник на 10 мин , чтобы оно чуть загустело.
• На остывший / это важно / корж выложить суфле.
• Разровнять.
• Поставить в холодильник на 5- 6 час.
• Когда суфле полностью застынет,
• Вырезать при помощи трафарета или от руки овалы , имитирующие яйцо.
• С абрикосов срезать верхушку, подходящую по размеру / это будут " желтки" /.
• Выложить "желтки" на "яйца".
• При желании бисквит можно разрезать по горизонтали и пропитать любимым кремом.