Персиковый джем рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Персики - 1 кг;
• Желатин - 2 пакета по 15 г;
• Сахар - 0,5 кг;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Персики моем, 
• очищаем от кожицы ( если кожица плохо снимается, срезаем ее ножом), 
• удаляем косточки,
• нарезаем средними кубиками.

• Складываем в кастрюльку, в которой будем варить джем, 
• засыпаем сахаром и желатином, 
• перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.

• На следующий день ставим на плиту, 
• на маленьком огне доводим до кипения, постоянно помешивая, 
• снимаем пенку.
• Варим 20 минут. Если после 20 минут джем слишком жидкий продолжаем варить еще.

• Джем готов, 
• можно закрыть его для хранения в заранее подготовленные банки СПОСОБ 1 СПОСОБ 2, 
• и ставим под " шубу " до полного остывания.
• Если вы будете хранить джем в холодильнике, то достаточно разлить его в просто чистые банки с закручивающимися крышками.

--------------------------------------------------------------------

если вы будете хранить джем в холодном месте то можно закрывать без стерилизации , если джем будет храниться в квартире в кладовке - нужно простерилизовать.

Варенье из черники 5 минутка

ИНГРЕДИЕНТЫ:



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Кладем чистые и перебранные ягоды в горячую кастрюлю.

• На слабом огне нагреваем до тех пор, пока ягоды не пустят сок.

• Добавляем сахар и постоянно помешивая варим 5 минут.

• Раскладываем варенье в подготовленные банки, 
• закрываем крышками 
• и ставим под "шубу" до полного остывания.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

"Как подготовить банки без стерилизации"

---------------------------------------------------------------

"Как подготовить банки со стерилизацией"

---------------------------------------------------------------

Как приготовить абрикосовое варенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• абрикосы - 2 кг
• сахар - 1 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Абрикосы моем, 
• разделяем на половинки, 
• вынимаем косточки 
• кладем в медный таз или эмалированную кастрюлю 
• оставляем пока абрикосы не пустят сок ( около 12 часов).

• Ставим абрикосы на огонь, 
• доводим до кипения, 
• кипятим 5 мин и 
• отставляем на 12 часов.

• Опять ставим на огонь, 
• доводим до кипения и 
• варим 5 мин, 
• отставляем еще на 12 часов.

• Через 12 часов провариваем третий последний раз:
• опять же, ставим на огонь, 
• доводим до кипения, 
• варим 5 минут.

• После этого раскладываем в подготовленные банки 
• и "под шубу" до полного остывания.

-----------------------------------------------------------------

"Как подготовить банки без стерилизации"

"Как подготовить банки со стерилизацией"

----------------------------------------------------------------

Банкотворчество

Как красиво!!!!!!

Салат из капусты со свеклой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

НА 2 БАНКИ ПО 750 гр :

• Капуста белокочанная - 800 г;
• Cвекла (средняя) - 1 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Чеснок - 2-3 зуб.;
• Маринад:
• Вода - 0,5 стакана;
• Уксус - 0,5 стакана;
• Масло растительное - 0,5 стакана;
• Сахар - 0,5 стакана;
• Соль - 1 ст. л.;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Капусту нашинковать.

------------------------------------------------------------------------

• Свеклу натереть на крупной терке.

----------------------------------------------------------------------

• Морковь натереть на крупной терке.

------------------------------------------------------------------------

• Чеснок мелко нарезать.

--------------------------------------------------------------------------

• Готовим маринад : 
• кипятим воду, 
• добавляем  соль, 
• сахар, 
• растительное масло. 
• Доводим до кипения. 
• Снимаем с огня,
• вливаем уксус.

-------------------------------------------------------------------------

• Подготовленные овощи укладываем слоями в банки ( каждый слой плотно утрамбовать ):
• капуста;
• свекла;
• чеснок;
• морковь;
• Но если вы просто перемешаете все овощи и разложите по банкам , то большой разницы не будет :)))
• Остывшим маринадом  заливаем капусту.
• Ставим в холодильник.
• Через сутки капуста готова.

Маринованные сладкие огурцы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Огурцы - 3-5 средних;
• Луковица - 2 средние;
• Укроп - по желанию;
• Любисток - по желанию;
• Семена горчицы - по желанию;
• Заливка:
• Сахар - 1 стакан;
• Уксус - 0,5 стакана;
• Вода - 0,5 стакана;
• Соль - 1 ч. л.;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Подготовить банки и крышки ( без стерилизации   со стерилизацией).
• Огурцы нарезаем кружками.
• Лук репчатый нарезаем полукольцами.
• Раскладываем слоями в банки:
• на дно зелень,
• огурцы,
• лук,
• огурцы,
• лук и т д
• Готовим заливку:
• сахар, соль, воду доводим до кипения.
• Кипятим до полного растворения сахара 1-2 мин.
• Выключаем огонь.
• Добавляем уксус.
• Заливаем огурцы с луком.
• Затываем крышки.
• Переворачиваем.
• Ставим по "шубу" до полного остывания.

Маринованные помидоры в яблочном соке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Помидоры - 1 кг;
• Сок яблочный - 1,5 л;
• Соль - 1 ст. л.; 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Помидоры моем, 
• около плодоножки прокалываемь вилкой в нескольких местах, 
• укладываем в подготовленные банки.
• Заливаем кипятком на 10 мин. 
• Воду сливаем. 
• Опять заливаем кипяток.
• Опять через 10 минут сливаем.
• Яблочный сок с солью доводим до кипения.
• Заливаем банки с помидорами. 
• Закатываем.
• Переворачиваем.
• Закутываем.
• Оставляем до остывания. 
• Помидоры в яблочном соке нужно хранить в прохладном месте.

Соленые помидоры с чесноком и укропом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Помидоры - 1 кг;
• Чеснок - 5 зубчиков;
• Укроп - 1/2 пучка;
• Лавровый лист - 3 шт.;
• Специи - по вкусу;
• Соль - 1 ст. л.;
• Сахар - 1 ч. л.;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Помидоры хорошо моем. 
• Чеснок чистим и нарезаем. 
• Укроп и лавровый лист моем
• Помидоры, соль, сахар, чеснок, укроп, лавровый лист, специи укладываем в полиэтиленовый пакет.
• Встряхиваем пакет и оставляем при комнатной температуре на 2 дня. 

Помидоры черри с тимьяном консервированные

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Помидоры черри - 1 кг;
• Масло оливковое - 1 стакан;
• Чеснок - 4 зубчика;
• Уксус винный - 3 ст. л.;
• Лимин ( сок) - 1 шт;
• Перец черный горошком - 5 шт;
• Соль - 1/4 ч.л.;
• Тимьян - несколько веточек;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Помидоры моем, просушиваем.
• Выкладываем на противень, накрытый пергаментом.
• Ставим в духовку. 
• Сушм при 90 °С в течение 3-4 ч. 
• Помидоры должны получиться мягкими на ощупь, слегка сморщенными, но не сухими.
• В глубокой сковороде с толстым дном разогреваем масло, 
• обжарваем мелко нарезанный чеснок до золотого цвета. 
• Вынимаем и откладываем в сторону. 
• В масло, ароматизированное чесноком, выкладываем подготовленные помидоры.
• Посыпаем сахаром, 
• карамелизируем 2 мин. 
• Добавляем уксус.
• Увеличиваем огонь, 
• даем уксусу выпариться. 
• Помидоры вместе с маслом перекладываем в подготовленные стеклянные банки, 
• добавляем жареный чеснок, 
• веточки тимьяна, 
• сок лимона,
• раздавленные горошины черного перца.
• Закатываем.
• Оставляем до полного остывания.

Консервированные помидоры c гвоздикой и корицей

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Помидоры - 2 кг;
• Чеснок - 1 головка;
• Укроп - 4 зонтика;
• Маринад на 2 литра воды:
• Лавровый лист - 4 штуки;
• Черный перец - 4 горошины;
• Гвоздика - 4 бутона;
• Корица - 0,5 ч. л.;
• Сахар - 0,5 стакана;
• Соль - 0,3 стакана;
• Уксусная эссенция - 2 ст. л.;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Готовим маринад:
• Все ингредиенты (кроме уксусной эссенции) кладем в кастрюльку
• заливаем водой, 
• доводим до кипения,
• варим 7 минут. 
• Даем маринаду немного остыть.
• Добавляем уксусную эссенцию
• Чеснок очищаем.
• Помидоры тщательно моем.
• В стерилизованные банки кладем помидоры,
• Чередуем их укропом и чесноком.
• Заливаем горячим маринадом.
• Оставляем на 10 мин. 
• Сливаем маринад обратно в кастрюльку.
• Доводим до кипения.
• Даем немного остыть.
• Опять заливаем в банки.
• Закатываем крышками.
• Переворачиваем,
• закутываем в теплое ( одеяла, полотенца ).
• Оставляем до полного остывания.

-----------------------------------------------------------------------------------------

Как подготовить банки для консервирования:

Со стерилизацией

-------------------------------------------------------------------------

Без стерилизации

Корейская цветная капуста рецепты

--------------------------------------------------------------------------------------------

Основные правила подготовки цветной капусты для салатов

--------------------------------------------------------------------------------------------

Консервация баклажанов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- баклажаны - 3 средних;
- чеснок - 5-6 зубчиков;
- масло растительное - 4 ст.л;
- уксус - 2 ст.л;
- томатная паста, сок - 3- 4 ст . л;
- горький перец - 1\2 ч. л.;
- соль - 1 ч. л;
- сахар  - 0,5 ч. л;












ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- 3 баклажана нарезаем кольцами и потом кольца порезать на 4 части , солим;









- обжариваем в 2-3 ст. л. растительного масла до подрумянивания;









- обжариваем 5-6 зубчиков чеснока в 1 ст . л. растительного масла;








- добавляем 3-4 ст . л. томатной пасты или томатного сока ;









- тушим минут 5-7;









- добавляем специи;










- добавляем томатную смесь , 0,5 ч. л. сахара в кастрюльку с баклажанами , перемешиваем , накрываем крышкой и тушим 5-7 мин В самом конце добавляем уксус \ уксус является консервантом \;






/можно добавить свежие помидоры - нарезать помидоры кубиками и тушить 15-20 мин\;

- пока тушатся баклажаны подготавливаем банки;










- заполняем горячие банки горячими баклажанами , накрываем горячими прокипяченными крышками и ставим в кастрюлю , заполненную водой , вода должна не доходить до края банки на 1 см.;







- кипятим 30 мин , достаем банки , закручиваем или закатываем крышки, переворачиваем крышкой вниз и ставим под "шубу" /закутываем одеялами или полотенцами.\ и оставляем до полного остывания;







- переворачивание крышкой вниз нужно для того,чтобы увмдеть не плотно закрытую или закатанную крышку . Вы увидите где сочится жидкость из банки.В этом случае необходимо открыть банку , заново помыть .Прокипятить банку и крышку и содержимое банки;

Консервированные помидоры с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- помидоры "сливки" - 0.5 кг;
- морковь - 1 шт;
- лук - 1 шт;
- чеснок - 1 шт;
- сахар - 0.5 ч.л;
- соль - 2 ч.л;
- уксус - 1 ч.л.






ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- подготовить банки;

- овощи моем и плотно укладываем в банку - помидоры целиком , морковь и лук дольками , зубки чеснока разрезать вдоль пополам ;

- положить соль, сахар и уксус;

- заливаем кипятком;

- накрываем крышкой;












- Если помидоры будут стоять в холодном месте , то можно на данном моменте просто закрутить крышки и поставить под шубу до полного остывания.

- на дно глубокой кастрюли кладем полотенце ;

- ставим наши банки;

- после закипания , кипятим 15 мин;

- закручиваем крышки и ставим крышкой вниз;











- Крышкой вниз ставят для того , чтобы было видно если крышка закрыта не герметично , вы увидите пенку возле крышки. В таком случае нужно открыть крышку , переложить все в другую подготовленную банку с крышкой и простерилизовать банку с овощами;

- закутываем банки полотенцами или одеялами и оставляем до полного остывания ( 2 -3 дня );