Гарнир из капусты белокочанной

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• капуста белокачанная - 1/4 головки
• лук репчатый - 0.5 шт
• перец сладкий - 0.5 шт
• морковь - 1 шт
• фасоль красная консервированная- 0.5 банки
• фасоль стручковая замороженная - 150 г
• масло растительное - 2 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Шинкуем капусту, 
• лук,
• перец и морковь нарезаем средними кусками,
• кладем в горячую сковороду с растительным маслом.
• 

• Обжариваем до получения легкого морковного цвета,
• добавляем стручковую фасоль ( можно ее не размораживать предварительно).

• 
• У меня было приготовлено фасолевое пюре и я добавила его тоже.
• Солим, 
• перемешиваем все, 
• накрываем крышкой и доводим до готовности ( овощи должны стать достаточно мягкими ).
• 
• К такой капусте можно добавить мясо -- весь рецепт
• 

Брюссельская капуста с курицей, грибами и сладким перцем

Это новое рагу произвело фурор у меня дома. Муж просил добавки пока не съел всю кастрюлю  :))))

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Капуста брюссельская замороженная - 15-16 штучек;
• Куриное филе - 1 штука;
• Помидор - 0,5 штуки ( большой);
• Перец сладкий - 0,5 штуки;
• Грибы шампиньоны - 5 штук;
• Майонез обезжиренный - 2-3 столовые ложки;
• Сыр моцарелла ( натертый на крупной терке) - 3-4 столовые ложки на 1 порцию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ;

• Берем кастрюлю с толстым дном ( утятницу).
• На дно наливаем на 1 см воды ( так как диаметр кастрюли разный у всех, то  перевести количество воды в мл сложно).
• На дно кладем куриное филе ( разрезаем его на 2 части).
• Помидор, перец и грибы нарезаем средними кубиками.
• Кладем в кастрюльку поверх филе.
• Я не солю, так как мой муж на диете.
• Если солим , то это буде 1/4 чайной ложки.
• Кладем майонез.
• Накрываем крышкой и тушим 30 минут на среднем огне.
• Замороженные кочанчики капусты кладем в кастрюлю не размораживая.
• Накрываем крышкой и тушим еще 15 минут.
• Подаем горячим.
• При подаче посыпаем тертым сыром моцарелла.

Готовим фасоль на гарнир

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Консервированная фасоль - 1 банка;
• Перец сладкий - 0.5 штуки;
• Масло растительное - 1 столовая ложка;
• Перец горький - 2-3 кружка;
• Лук репчатый - 0.5 штуки;
• Чеснок - 2-3 зубчика;
• Соль - 0.5 чайной ложки;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Нагреть сковородку с раститеьным маслом.

------------------------------------------------------------------------------

• Нарезать кубиками лук,
• сладкий и горький перец.

------------------------------------------------------------------------------

• Жарим на растительном масле.

------------------------------------------------------------------------------

• До подрумянивания.

------------------------------------------------------------------------------

• Добавить туда банку фасоли.

-----------------------------------------------------------------------------

• Приготовить соус Бешамель.

-----------------------------------------------------------------------------

• Высыпать соус в фасоль.

----------------------------------------------------------------------------

• Все перемешать, 
• накрыть крышкой,
• протушить 10 мин.

---------------------------------------------------------------------------

• Выключить плиту,
• надавить чеснок,
• перемешать.

Как приготовить мясо с черносливом

Этот рецепт у меня ассоциируется с праздни-ками в детстве . Моя бабушка всегда готовила мясо с черносливом на праздничный стол.

















ИНГРЕДИЕНТЫ:

• луковица - 3 шт;
• морковка - 1 шт;
• говядина или свинина - 600-700 г;
• масло растительное или оливковое - 4-5 ст.л;
• чернослив - 25-30 шт;
• зелень- 1 пучок;
• соль - 1/2 ч.л;
• МОЖНО ДОБАВИТЬ , ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ:
• чеснок - 4-5 зубчиков4
• вино красное - 1/2 бутылки;
• Чернослив нужно брать обязательно ароматный, кисловатый и без косточек.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- лук мелко нарезать;












- морковку натереть на крупной терке;











- овощи обжариваем на сковороде с разогретым маслом ( пока лук не станет прозрачным ) ;

- мясо нарезаем на порционные куски ( ~ 4 см);









- кладем овощи , мясо и хорошо промытый чернослив в толстую кастрюлю, солим , заливаем кипятком , накрываем крышкой и тушим на слабом огне - свинину - 45 мин, говядину - 1 час;

- готовое мясо посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа;

• Чернослив можно заменить фасолью или айвой. 
• Можно добавить 4-5 зубков крупно нарезанного чеснока. 
• Можно вместо воды залить красным вином, чтобы чуть покрывало мясо,( "Каберне" , " Саперави" ) 

Рагу из фасоли с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- фасоль - 3 горсти ;
- помидор - 1/2 шт.;
- масло растит. - 1 ст.л;
- лук репч - 1/2 шт.ср;
- томатый соус - 4 ст. л;
- лук зеленый - 1 горстка;
- чеснок - 2 зубчика:
- перец сладкий - 1/2 шт.;
- соль - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- 230 гр сухой фасоли кладем в мисочку;

- заливаем холодной водой и оставляем на ночь;

- утром мы видим ,что фасоль увеличилась по объему в 2 раза;

- наливаем воду в кастрюлю и высыпаем туда фасоль и варим на медленном огне без соли пока фасоль не станет мягкой\примерно 1 час\ /если бросать в соленую воду , то фасоль мягкой уже не станет /;

- нарезаем помидор,лук репчатый ,сладкий перец кубиками;

- кладем на сковороду и жарим до образования румяной корочки;

- добавляем 3-4 стол.ложки томатного соуса ;

- жарим пока соус не станет оранжевым;

- нарезаем зеленый лук;

- жареные овощи и зеленый лук высыпаем в сварившуюся фасоль , солим и протушиваем минут 5-7. После того как снимаем с огня - выдавливаем 2 зубчика чеснока.

Как приготовить фасоль с капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• лук репчатый - 1/2 шт;
• чеснок - 1 зубок;
• оливковое масло - 2 ч.л;
• фасоль - 2/3 стакана;
• капуста белокачанная - 1 стакан;
• орегано - 1/4 ч.л;
• вода - 1/2 ст.;
• сыр "Пармезан" - 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Можно не заморачиваться с приготовлением фасоли , так как это долго , а взять банку готовой консервированной фасоли. ( Как сварить фасоль)

-----------------------------------------------------------------

- лук репчатый мелко нарезаем и пассеруем его с чесноком на горячей сковороде с оливковым маслом до подрумянивания;

- добавляем вареную фасоль и немножко обжариваем;

- добавляем свежую капусту , воду и тушим пока капуста не станет мягкой;

- добавляем мелко нарезанную зелень петрушки , перемешиваем;

- посыпаем тертым сыром "Пармезан" и сухим орегано ;

Как приготовить рагу из ямса

Ямс - клубневая культура, очень похожая на картофель. У ямса сильная, очень разветвленная корневая система, боковые побеги (столоны) имеют утолщения на концах. Эти утолщения называются клубнями, которые употребляются пищу.

Пищевая ценность клубней ямса очень высокая, они содержат много крахмала и белка. Имеют сладковатый вкус. «Сладкий картофель» - второе название ямса, и используют его аналогично картофелю: жарят, варят, запекают.
Кожура у ямса грубая и гладкая, очень сложно очищается. Но при тепловой обработке она смягчается.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Ямс - 5 шт.;
• Фасоль консервированная - 200 г;
• Кетчуп - 3 ст .л;
• Чеснок - 5 зубчика;
• Масло растительное -2 ст.л;
• Лук зеленый - 1\2 пучка;
• Зелень укропа и петрушки - 1\2 пучка;
• Соль - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Очищаем клубни от кожуры, нарезаем мелкими кубиками, моем.

• Кладем в кастрюлю.

• Чеснок нарезаем и обжариваем на сковороде в растительном масле.

• Добавляем в чеснок нарезанную белую часть лука, 
• обжариваем до подрумянивания, 
• добавляем кетчуп и жарим еще минут 5- 7.

• Зеленую часть лука нарезаем.

• Добавляем чеснок, 
• лук и кетчуп в кастрюлю с ямсом, 
• солим, 
• доливаем воды.

• Туда же добавляем банку консервированной фасоли, 
• накрываем крышкой и тушим 1 час.

• Готовое рагу посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.