Сливочный соус для спагетти рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Бекон - 450г;
• Сливки 20% - 125 мл;
• Сыр тертый (Пармезан или подобный) - 75 г;
• Лук шалот - 4 штуки;
• Желток - 3 штуки;
• Луковица крупная - 1 штука;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Масло оливковое - 5 чайных ложек;
• Черный перец, соль - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Оливковое масло нагреть в толстодонной сковороде, 
• мелко порубить шалот, 
• потушить до мягкости, 
• добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, 
• обжарить, 
• положить нарезанный полосками бекон, 
• обжаривать до полуготовности бекона, 
• добавить рубленый мелко чеснок, 
• убрать с огня. 
• В миске взбить венчиком желтки, 
• влить сливки, 
• положить сыр, 
• поперчить и посолить, 
• тщательно взбить 
• (если вы сомневаетесь в качестве яиц, желтки можно прогреть на водяной бане, затем остудить и уже потом смешивать со сливками). 
• Выложить луковую смесь с беконом на макароны, 
• полить яично-сливочной массой, 
• перемешать.

Готовя и подавая сливочный соус, помните – это удовольствие не только очень вкусное, но еще и весьма калорийное, поэтому его потребление следует ограничивать, не поддаваясь порывам вдоволь угоститься этой вкусностью.
-----------------------------------------------------------------------------------

Рецепты приготовления сливочного соуса:

Базовый.

------------------------------------------------------------------------------------

С грибами.

------------------------------------------------------------------------------------

С луком.

------------------------------------------------------------------------------------

С сыром.