Игра престолов ( пирог с почками)

  Наконец-то была интересная серия в этом сезоне. Но не буду спойлить для тех, кто еще не успел посмотреть.
  Приготовим их знаменитый пирог с почками.



   При приготовлении почек, у них нужно удалить протоки и жировые прослойки, залить холодной водой и оставить часа на 2-3 часа, меняя периодически воду.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Почки телячьи - 300 г;
• Бекон - 150 г;
• Картофель - 5 шт;
• Морковь - 2 шт;
• Молоко - 300 мл;
• Лук репчатый - 3 шт;
• Мука пшеничная - 2 столовые ложки;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Паприка - 1/4 чайной ложки;
• Куркума - 1/4 чайной ложки;
• Петрушка, укроп - 1/2 пучка;
• ДЛЯ ТЕСТА:
• Мука пшеничная - 250 г;
• Молоко - 150 мл;
• Масло сливочное - 60 г;
• Яйцо - 1 шт;
• Тимьян - 1 чайная ложка;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Почки моем, 
• нарезаем небольшими кусочками, 
• обваливаем в муке. 
• Отставляем в сторону.
• Картофель чистим,
• нарезаем полукружьями,
• обжариваем в разогретом сливочном масле, 10 мин.
• Перекладываем в форму для выпечки.
• Добавляем в сковороду, где жарился картофель, тонко нарезанный бекон и лук, нарезанную кружками морковь. 
• Жарим 5 мин. 
• Перекладываем шумовкой на картофель, 
• отставляем в сторону.
• В ту же самую сковороду добавляем почки. 
• Жарим до золотистой корочки. 
• Вливаем молоко, 
• доводим до кипения, постоянно помешивая. 
• Готовим 5 мин. 
• Достаем шумовкой почки, 
• и выкладываем их в форму. 
• В молоко добавляем специи.
• Тщательно перемешиваем. 
• Вливаем в форму.
• Готовим тесто.
• В муку добавляем масло, тимьян и молоко. 
• Вымешиваем тесто,
• раскатываем его в пласт толщиной 1 см. 
• Накрываем им форму. 
• Смазываем яйцом. 
• Запекаем 25 минут при 220 °С.