Как сделать тесто с узорами ( рецепт + лайфхаки)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Яйца - 4 шт;
• Сахар - 1/2 стакана;
• Масло сливочное ( расплавленное) - 1/4 стакана; 
• Мука пшеничная - 3/4 стакана;
• Краситель пищевой;

НА ЗАМЕТКУ: Для стабилизации окраски продуктов можно использовать пищевую добавку Е336 ( иногда ее можно купить в магазине, но в основном, нельзя купить. Так что делаем без добавки).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Делаем тесто:

• Взбиваем яичные белки с половиной сахара ( 1/4 стакана). Если есть добавка Е336, то добавляем ее сейчас.
• В другой миске, растираем яичные желтки с остальной частью сахара до очень устойчивой и пушистой пены.
• Добавляем яичные белки, осторожно перемешивая.
• Затем добавляем пшеничную муку и расплавленное масло.
• После того, как все перемешалось, отделяем 1 стакан теста. 

Делаем рисунок:

• Рисунок делается из отделенного нами стакана теста.
• Если рисунок будет одного цвета, то окрашиваем наш стакан теста при помощи пищевого красителя.
• Если рисунок состоит из нескольких цветов, то делим стакан теста на части, пропорционально необходимому количеству цвета в рисунке и красим в разные цвета.

• Ставим окрашенное тесто в морозилку на 10 минут.
• Пока тесто охлаждается простилаем противень промасленной бумагой.

• Если делаем сложный рисунок или надпись, то лучше распечатать вначале рисунок и подложить его под промасленную бумагу. Затем скопировать рисунок на вощеную бумагу при помощи пищевого красителя. 
• Не забываем убрать нашу распечатку из-под вощеной бумаги.

• Наполняем нашим окрашенным тестом кондитерский пакет с узким носиком. ( читать "Как сделать кондитерский пакетик самому").
• Обводим цветным тестом в пакетике наш рисунок на промасленной бумаге.

• Опять ставим на 10 минут в морозилку.

• Вынимаем рисунок из морозилки и ставим в духовку на несколько минут. Будьте осторожны, чтобы рисунок не сгорел.
• Вынимаем из духовки и аккуратно выкладываем наш рисунок на другой противень, простеленный бумагой для выпечки опять-таки с нашим узором/рисунком/надписью.
• Заполняем новый противень с готовым узором оставшимся тестом.

• Выпекаем 10 минут при 180С.