Роллы с лососем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Рис - 120 г;
• Лосось, филе - 50 г;
• Икра летучей рыбы - 10 г;
• Нори - 0,5 шт.;
• Майонез японский - 10 г;

• Для заправки :
• сахар - 300 г;
• морская соль - по вкусу;
• рисовый уксус мицукан - 200 г;
• водоросли комбу - 2 г;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Сахар, рисовый уксус , морскую соль - помещаем в кастрюлю с толстым дном. 
• Беспрерывно помешивая, доводим до кипения, затем снимаем с огня. 
• Добавляем в содержимое промытые в холодной воде водоросли комбу. 
• После чего настаиваем заправку 30-50 минут при комнатной температуре. 
• Готовим рис для суши РЕЦЕПТ 1 РЕЦЕПТ 2
• На бамбуковую циновку (макису), обернутую пищевой пленкой, 
• кладем лист нори и 
• наносим на него средней толщины слой суши-риса таким образом, чтобы он покрыл всю поверхность водорослей.
• Выкладываем на середину филе лосося, нарезанного полосами, 
• смазываем его майонезом, 
• добавляем немного икры и сворачиваем ролл. 
• С помощью макисы формируем ролл в виде пирамиды, а потом бамбуковой палочкой с плоской стороны ролла делаем углубление. 
• Нарезаем ролл порционными кусочками.