7/27/2016

Баклажаны - гриль

Баклажаны - 2 шт.; Укроп - 1 пучок; Перец чили - по вкусу; Базилик - по вкусу; Соевый соус - 0.5 ч л на 1 кусочек баклажана; Масло растительное - 2 ст . л .; Брынза - 1 ч .л на кусочек;






















ИНГРЕДИЕНТЫ:


  • Баклажаны - 2 шт.;
  • Укроп - 1 пучок;
  • Перец чили - по вкусу;
  • Базилик - по вкусу;
  • Соевый соус - 0.5 ч л на 1 кусочек баклажана;
  • Масло растительное - 2 ст . л .;
  • Брынза - 1 ч .л на кусочек;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Баклажаны режем на пластинки.
  • Готовим приправу: смешивааем мелко рубленный укроп с порезанным перцем чили и базиликом.
  • Укладываем баклажаны на блюдо, 
  • посыпаем приправой, 
  • смазываем соевым соусом и 
  • подсолнечным маслом.
  • Даем постоять, пока готовятся угли и отправляем на гриль.
  • Обжариваем 5-7 мин с каждой стороны.
  •  Готовые баклажаны посыпаем брынзой (поэтому и не солим), укропом .
Даем постоять, пока готовятся угли и отправляем на гриль. Обжариваем 5-7 мин с каждой стороны.  Готовые баклажаны посыпаем брынзой (поэтому и не солим), укропом .







Консервация баклажанов

- баклажаны - 3 средних; - чеснок - 5-6 зубчиков; - масло растительное - 4 ст.л;






















ИНГРЕДИЕНТЫ:

- баклажаны - 3 средних;
- чеснок - 5-6 зубчиков;
- масло растительное - 4 ст.л;
- уксус - 2 ст.л;
- томатная паста, сок - 3- 4 ст . л;
- горький перец - 1\2 ч. л.;
- соль - 1 ч. л;
- сахар  - 0,5 ч. л;

- соль - 1 ч. л; - сахар  - 0,5 ч. л;










ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

и потом кольца порезать на 4 части , солим- 3 баклажана нарезаем кольцами и потом кольца порезать на 4 части , солим;









до подрумянивания- обжариваем в 2-3 ст. л. растительного масла до подрумянивания;









в 1 ст . л. растительного масла- обжариваем 5-6 зубчиков чеснока в 1 ст . л. растительного масла;








или томатного сока- добавляем 3-4 ст . л. томатной пасты или томатного сока ;









тушим минут 5-7- тушим минут 5-7;









добавляем специи- добавляем специи;










 и тушим 5-7 мин В самом конце добавляем уксус \ уксус является консервантом \- добавляем томатную смесь , 0,5 ч. л. сахара в кастрюльку с баклажанами , перемешиваем , накрываем крышкой и тушим 5-7 мин В самом конце добавляем уксус \ уксус является консервантом \;






/можно добавить свежие помидоры - нарезать помидоры кубиками и тушить 15-20 мин\;

подготавливаем банки- пока тушатся баклажаны подготавливаем банки;










и ставим в кастрюлю , заполненную водой , вода должна не доходить до края банки на 1 см- заполняем горячие банки горячими баклажанами , накрываем горячими прокипяченными крышками и ставим в кастрюлю , заполненную водой , вода должна не доходить до края банки на 1 см.;







ставим под "шубу" /закутываем одеялами или полотенцами.\ и оставляем до полного остывания;- кипятим 30 мин , достаем банки , закручиваем или закатываем крышки, переворачиваем крышкой вниз и ставим под "шубу" /закутываем одеялами или полотенцами.\ и оставляем до полного остывания;







- переворачивание крышкой вниз нужно для того,чтобы увмдеть не плотно закрытую или закатанную крышку . Вы увидите где сочится жидкость из банки.В этом случае необходимо открыть банку , заново помыть .Прокипятить банку и крышку и содержимое банки;

7/12/2016

Как приготовить бульон в микроволновке

мясо  (говядина, баранина или свинина) - 200 гр; мозговые кости - 150 г; вода - 1 л; соль;




















ИНГРЕДИЕНТЫ:


  • мясо  (говядина, баранина или свинина) - 200 гр;
  • мозговые кости - 150 г;
  • вода - 1 л;
  • соль;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Кости разрубить вдоль, 
  • мясо промыть под холодной водой,
  • нарезать средними кусочками. 
  • Варить в микроволновой печи крупные куски мяса не рекомендуется, так как они обрабатываются неравномерно. 
  • Кости выложить в глубокую кастрюлю, 
  • залить водой,
  •  накрыть кастрюлю крышкой,
  • довести до кипения в течение 5 минут при мощности 100%. 
  • Добавить мясо, 
  • еще раз довести все до кипения,
  • варить после закипания 15 минут при мощности 50-60%. 
  • В процессе варки удалять образовавшуюся пену. 
  • По желанию можно добавить различные приправы и специи и варить еще 10-15 мин. при мощности 100%. 
  • Из готового бульона достать мясо и кости, бульон процедить. 

  • СВЧ-советы. Если мясной бульон пересолен или мутный, введите в холодный бульон взбитый яичный белок, доведите бульон до кипения и удалите с его поверхности пену.
----------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------

Рецепт приготовления рисового супа в микроволновке


Суп в микроволновке

 Для приготовления супов требуется специальная посуда - неметаллическая, жаропрочная, лучше всего глубокие кастрюли из жаропрочного стекла

























  • Для приготовления супов требуется специальная посуда - неметаллическая, жаропрочная, лучше всего глубокие кастрюли из жаропрочного стекла. 
  • В процессе приготовления кастрюля должна быть накрыта крышкой со специальным отверстием для выхода пара. 
  • Если отверстия нет, можно просто чуть сдвинуть крышку вбок, чтобы осталась небольшая щель. 
  • Если же нет крышки, можно накрыть кастрюлю обычной тарелкой из жаростойкого стекла.
  • Необходимо помнить о том, что кастрюля не должна быть наполнена до краев, иначе в процессе кипения жидкость будет выплескиваться. Лучше всего, если кастрюля будет заполнена наполовину своего объема.
  • Все продукты нуждаются в специальной предварительной обработке. Поскольку в СВЧ-печи, в отличие от обычного способа приготовления первых блюд, в кастрюлю обычно закладываются сразу все компоненты (собственно, это и является главным преимуществом микроволновой печи перед газовой) , продукты необходимо нарезать небольшими кусочками. Если продукты требуют одинакового времени обработки, их следует нарезать примерно равными кусочками. Если какие-то из продуктов обрабатываются дольше, их необходимо нарезать более мелкими кусочками, а остальные более крупными. Если же вы хотите, чтобы все компоненты вашего блюда были одного размера, свеклу и морковь и другие продукты, которые требуют более длительного времени обработки, можно предварительно спассеровать в растительном масле.
  • Супы в микроволновой печи, как правило, готовят на основе уже готовых бульонов, за исключением молочных супов и блюд, аналогичных супу-харчо.
  • Супы на основе готовых бульонов можно готовить при мощности 100%. 
  • Если же в микроволновой печи готовится сам бульон, а затем на его основе суп, щи, борщ и т. п. , лучше увеличить время обработки и готовить при мощности 50-60%. Таким образом блюдо получится более наваристым и ароматным. 
  • Бульон из говядины можно готовить даже при 20-30% мощности.

Рисовый суп в микроволновке

лук репчатый - 1шт; картофель - 3 шт; отваренный рис - 1 стакан; морковь -1 шт. средняя; молоко - 1 стакан; топленое масло - 1 столовая ложка; соль - по вкусу; чёрный молотый перец - по желанию; укроп;



















ИНГРЕДИЕНТЫ:


  • лук репчатый - 1шт;
  • картофель - 3 шт;
  • отваренный рис - 1 стакан;
  • морковь -1 шт. средняя;
  • молоко - 1 стакан;
  • топленое масло - 1 столовая ложка;
  • соль - по вкусу;
  • чёрный молотый перец - по желанию;
  • укроп;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


  • В посуде для микроволновки растопите топлёное масло.
  • Смешайте с мелко порезанным луком.
  • Накрываем крышкой, оставив отверстие для выхода пара.
  • На средней мощности готовим 3 минуты.
  • Морковку порежьте маленькими кубиками и добавьте к луку.
  • Готовьте ещё 3 минуты.
  • Затем налейте 1 литр кипятка в кастрюлю.
  • Положите картофель, порезанный кубиками, 
  • перемешайте.
  • Поставьте в микроволновку на 8 минут.
  • Положите рис и сразу же налейте горячее молоко.
  • Если хотите , добавьте перец, 
  • перемешайте.
  • Готовьте ещё 8 минут.
  • Налейте суп в тарелку и посыпьте мелко порезанным укропом. 

Запеканка с творогом и рисом в мультиварке "Редмонд"

творог - 400 г; рис вареный - 2 стакана ; крахмал картофельный - 3 ст.л; разрыхлитель - 1 ч.л; сахар - 1/2 стакана; ваниль - по вкусу / 1/8 ч.л /; яйцо - 3 шт; масло сливочное; сахарная пудра;















ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • творог - 400 г;
  • рис вареный - 2 стакана ;
  • крахмал картофельный - 3 ст.л;
  • разрыхлитель - 1 ч.л;
  • сахар - 1/2 стакана;
  • ваниль - по вкусу / 1/8 ч.л /;
  • яйцо - 3 шт;
  • масло сливочное;
  • сахарная пудра;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 или растираем ложкой через сито до однородного состояния

- творог перекручиваем через мясорубку или растираем ложкой через сито до однородного состояния;







отваренный рис

- добавляем в творог отваренный рис;









и разрыхлитель

- добавляем крахмал и разрыхлитель;








и кладем к творожной смеси
- яйца взбиваем с сахаром , добавляем ваниль и кладем к творожной смеси;








в смазанную сливочным маслом чашу мультварки 
- вымешиваем однородное тесто и выкладываем в смазанную сливочным маслом чашу мультварки;






- устанавливаем режим "Выпечка" - время 70 минут;

- после завершения цикла включаем "Подогрев"- время 20 мин; 

- это даст возможность запеканке дойти до нужной кондиции;

- аккуратно отделяем запеканку от стенок ло-паткой , выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой;

Овсяная запеканка в мультиварке "Редмонд"

овсяные хлопья - 2 стакана; кефир - 1 стакан; сахар - 2 ст.ложки; яблоки - 1-2 шт; яйцо - 2 шт; растительное масло - по вкусу; корица - по желанию;

















ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • овсяные хлопья - 2 стакана;
  • кефир - 1 стакан;
  • сахар - 2 ст.ложки;
  • яблоки - 1-2 шт;
  • яйцо - 2 шт;
  • растительное масло - по вкусу;
  • корица - по желанию;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


оставляем на 1 час
- овсяные хлопья смешиваем с кефиром и яйцами , оставляем на 1 час;








Кто любит корицу - добавьте еще её
- яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевины и натираем на терке , добавляем к хлопьям вместе с сахаром . Кто любит корицу - добавьте еще её;







выкладываем овсянку и разравниваем
- чашу мультиварки смазываем растительным маслом, выкладываем смесь овсянки и яблок и разравниваем;









- ставим режим "Выпечка" - время 1 час ;

- даем остыть готовой запеканке 4

- подаем на завтрак, можно полить запеканку вареньем или сгущенным молоком;

7/08/2016

Запеканка из лапши с творогом

лапша - 350 г; творог - 1 стакан; сметана - 1 стакан; лук-шалот - 3-4 мелкие луковицы ;  мясной соус - 2 стакана;




























ИНГРЕДИЕНТЫ:


  • лапша - 350 г;
  • творог - 1 стакан;
  • сметана - 1 стакан;
  • лук-шалот - 3-4 мелкие луковицы ; 
  • мясной соус - 2 стакана;
  • тертый сыр - 150 г;
  • лук зеленый - по вкусу надрезанный зеленый лук;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


  • В большую кастрюлю налейте воду и ложку растительного масла, 
  • доведите до кипения. 
  • Положите лапшу в большую кастрюлю с водой и варите в течение 10-12 минут. 
  • Откиньте на дуршлаг, 
  • обдайте теплой водой и 
  • снова откиньте на дуршлаг. 
  • Вареную лапшу смешайте с творогом, 
  • сметаной и 
  • нарезанным ломтиками луком-шалот. 
  • После этого переложите массу на смазанное жиром мелкое жаростойкое блюдо. 
  • Полейте сверху мясным соусом, 
  • слегка посыпьте зеленым луком и 
  • затем тертым сыром. 
  • Запекайте при температуре 180С в течение приблизительно 35 минут, 
  • пока продукты хорошо не нагреются и 
  • сверху не появятся пузыри.

Запеканка морковно-творожная

морковь - 6-8 шт.; манная крупа - 1/2 стакана; молоко - 3.5 стакана; творог - 1 стакан; яйцо - 3 шт.;
























ИНГРЕДИЕНТЫ:


  • морковь - 6-8 шт.;
  • манная крупа - 1/2 стакана;
  • молоко - 3.5 стакана;
  • творог - 1 стакан;
  • яйцо - 3 шт.;
  • панировочные сухари - 1-2 ст. л.;
  • соль, сахар - по вкусу;
  • сметана - по вкусу.;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


  • Морковь промыть, 
  • очистить, 
  • нарезать кусочками, 
  • положишь в посуду, 
  • залить водой так, чтобы она едва прикрывала морковь, 
  • поставить на слабый огонь и 
  • тушить до готовности. 
  • Затем морковь растолочь или промолоть на мясорубке. 
  • Сварить густую манную кашу, 
  • добавить в нее приготовленную морковь, 
  • творог, 
  • яйца, 
  • соль, 
  • сахар 
  • и тщательно перемешать. 
  • Сковороду или большую форму для кекса смазать маслом, 
  • посыпать сухарями, 
  • уложить морковную массу и 
  • запечь в духовке.

  • Готовую запеканку накрыть сверху подходящим по размеру блюдом, перевернуть так, чтобы запеканка оказалась сверху, и подавать со сметаной.

Вкусная творожная запеканка с изюмом

творог - 500 гр; мука - 1.5 ст.л; яйцо - 3 шт; сахарный песок - 5 ст.л;










ИНГРЕДИЕНТЫ:


  • творог - 500 гр;
  • мука - 1.5 ст.л;
  • яйцо - 3 шт;
  • сахарный песок - 5 ст.л;
  • изюм - 3 ст.л;
  • сливочное масло - 2 ст.л;
  • молотые сухари - 2 ст.л;
  • абрикосовый сироп - 1/2 стакана ;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

через сито


- перетираем творог через сито.








и добавляем в творог;
- желтки растираем с сахаром и добавляем в творог;





сахар и все это хорошо перемешиваем

- добавляем просеянную муку, промытый изюм , сухари , сахар и все это хорошо перемешиваем;






и ставим в горячую 240 С духовку на 30 мин

- выкладываем все в форму и ставим в горячую 240 С духовку на 30 мин;








- готовая запеканка имеет золотую корочку и она отойдет от бортиков противня или сковороды.

Запеканка с яблоками ,творогом и манкой


Как приготовить творожную запеканку с яблоками и манкой























ИНГРЕДИЕНТЫ:


  • творог -1 кг; 
  • яблоки - 0.5 кг;
  • изюм - 100 гр;
  • яйцо - 4 шт;
  • манка - 4 ст.л;
  • сахар - 4 ст.л;
  • разрыхлитель - 1 ч.л;
  • соль - 1/4 ч.л;
  • лимон - 1 шт;
  • сахар ванильный - 1/2 ч.л.;
  • масло сливочное - 50 г;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Выдавливаем сок этого же лимона и перемешиваем его с цедрой


- шкурку лимона натираем на мелкой терке (делаем цедру ). Выдавливаем сок этого же лимона и перемешиваем его с цедрой;






добавляем промытый и слегка обсушенный изюм , заливаем лимонным соком с цедрой
- яблоки очищаем от сердцевины , шкурки и нарезаем произвольно , добавляем промытый и слегка обсушенный изюм , заливаем лимонным соком с цедрой;





- перемешиваем и оставляем "мариноваться" на 1 час, периодически перемешивая , чтобы яблоки и изюм пропитывались со всех сторон соком и ароматом лимона;

добавляем ванильный сахар , манку и 50 г мягкого сливочного масла , перемешиваем

- творог разминаем вилкой, чтобы не было крупных комков , добавляем желтки и растираем , добавляем ванильный сахар , манку и 50 г мягкого сливочного масла , перемешиваем;





добавляем сахар и взбиваем опять , добавляем белки к творогу
- оставшиеся яичные белки взбиваем с щепоткой соли в пышную пену , добавляем сахар и взбиваем опять , добавляем белки к творогу;






разрыхлитель и перемешиваем
- добавляем яблоки с изюмом , разрыхлитель и перемешиваем;







присыпаем манкой
- форму смазываем сливочным маслом , присыпаем манкой;







 сверху украшаем ломтиками яблок;
- выкладываем тесто в форму , разравниваем , сверху украшаем ломтиками яблок;







- ставим в горячую 200 С духовку на 60-80 мин. Оставляем в духовке до полного остывания. Запеканка вкусная, когда остынет до комнатной температуры .









Новое на сайте

Сделать шоколадные украшения

Заборчик     ( скачать трафареты здесь ) Из кондитерского пакетика, наполненного смесью , наносим на мраморную/стеклянную доску   ...

Популярные рецепты