Запеканка с яблоками,творогом и манкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• творог -1 кг; 
• яблоки - 0.5 кг;
• изюм - 100 гр;
• яйцо - 4 шт;
• манка - 4 ст.л;
• сахар - 4 ст.л;
• разрыхлитель - 1 ч.л;
• соль - 1/4 ч.л;
• лимон - 1 шт;
• сахар ванильный - 1/2 ч.л.;
• масло сливочное - 50 г;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Шкурку лимона натираем на мелкой терке (делаем цедру ). 
• Выдавливаем сок этого же лимона и перемешиваем его с цедрой;

• Яблоки очищаем от сердцевины, шкурки 
• и нарезаем произвольно, 
• добавляем промытый и слегка обсушенный изюм, 
• заливаем лимонным соком с цедрой;
• Перемешиваем и оставляем "мариноваться" на 1 час, 
• периодически перемешивая, 
• чтобы яблоки и изюм пропитывались со всех сторон соком и ароматом лимона;

• Творог разминаем вилкой, чтобы не было крупных комков, 
• добавляем желтки и растираем, 
• добавляем ванильный сахар, 
• манку и 50 г мягкого сливочного масла, 
• перемешиваем;

• Ооставшиеся яичные белки взбиваем с щепоткой соли в пышную пену, 
• добавляем сахар 
• и взбиваем опять, 
• добавляем белки к творогу;

• Добавляем яблоки с изюмом, 
• разрыхлитель 
• и перемешиваем;

• Форму смазываем сливочным маслом, 
• присыпаем манкой;

• Выкладываем тесто в форму, 
• разравниваем, 
• сверху украшаем ломтиками яблок;
• Ставим в горячую 200 С духовку на 60-80 мин. 
• Оставляем в духовке до полного остывания. 
• Запеканка вкусная, когда остынет до комнатной температуры.