Это достаточно простой рецепт, идеи из которого можно использовать во множестве десертов. Вы также можете добавить сахар в тесто и сделать одним большим открытым пирогом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- ТЕСТО ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК :
- мука - 200 гр
- очень холодное сливочное масло - 100 гр
- сахар - 30 гр
- соль - 1/2 ч. л.
- яйцо - 1 шт
- вода - 2 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Готовим тарталетки ( рецепт здесь).
------------------------------------------------------------------------------
- ГОТОВИМ КРЕМ :
- молоко - 2 стакана
- ваниль - 1/2 палочки ( разрезать и соскоблить (или 1 ч. л. ванильного экстракта)
- желток - 4 шт
- сахар - 3 ст.л
- мука - 1 ст.л
- кукурузный крахмал - 1 ст.л
- Отделяем белки от желтков.
- Взбиваем желтки с сахаром (около 3 минут).
- В отдельной миске, перемешиваем кукурузный крахмал и муку, добавляем желтки с сахаром в муку с крахмалом и разминаем комочки.
- Ваниль добавляем в молоко и доводим до кипения постоянно помешиваем.
- Как только молоко закипит, добавлем горячее молоко к яично-мучной смеси и энергично перемешиваем до загустения.
- Это займет 1-3 мин.
- Накрываем крем полиэтиленовой пищевой пленкой.
- Убедитесь, что пластиковая пленка касается поверхности крема (это не даст образоваться корочке на креме).
- Даем крему остыть.
---------------------------------------------------------------------------------
- ГАРНИР:
- черника замороженная - 500 г
- брикосовое варенье - 2 ст.л
- вода - 1 ст. л.
- вместо черники можно смело использовать черную смородину
- После того, как тарталетки и крем остыли, наполняем тарталетки кремом на 2/3.
- В маленькой кастрюле, нагрейте абрикосовое варенье в течение примерно 3 минут.
- Добавьте воду и перемешайте.
- Если глазурь получается слишком густая, добавляем еще воды.
- Обмакиваем ягоды черники в абрикосовом варенье и выкладываем в тарталетки поверх крема.
-----------------------------------------------------------------------------
Корзиночки с нектарином
Корзиночки с черникой
Корзиночки с бананом
Комментариев нет:
Отправить комментарий