Вкусная аджика домашняя

• Эту аджику можно употреблять как самостоятельный соус к мясным блюдам, 
• можно поливать гарниры, 
• очень вкусно добавлять аджику в зимние борщи, 
• также пара ложек аджики улучшит вкус любого рагу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• помидоры - 1.5 кг;
• перец сладкий - 5 шт.;
• перец горький красный - 3 шт.;
• чеснок - 2 головки;
• лук репчатый - 4 шт.;
• масло растительное - 0.5 стакана;
• уксус 6% - 1/4 стакана;
• соль - 2 ст.л.;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сладкий перец моем, очищаем от плодоножек, нарезаем дольками.

Горький перец очищаем от плодоножек и нарезаем дольками.

С горьким перцем нужно быть осторожными - я когда-то чистила его голыми руками и у меня были ожоги на пальцах! Обязательно одеваем защитные перчатки!!!!

Помидоры моем и нарезаем дольками.

Репчатый лук мелко нарезаем.

Измельчаем овощи в блендере или перекручиваем в мясорубке.

На дно кастрюли наливаем растительное масло, нпгреваем его немного, но не кипятим, сверху выливаем овощную смесь, солим, накрываем крышкой и варим 30 мин.

Выключаем газ, добавляем уксус.

Чеснок очищаем и надавливаем в кастрюлю.

***

• Если вы будете хранить аджику в погребе или холодильнике - можно просто разлить горячую аджику по подготовленным банкам.
• Если аджика будет храниться в квартире в кладовке , то лучше простерилизовать.