Как приготовить манты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Для теста:
• Мука - 200 г;
• Вода - 100 мл;
• Яйцо - 1 штука;
• Соль - 1 чайная ложка;
• Для начинки:
• Свежая жирная баранина - 300 г;
• Сало курдючное - 30 г;
• Лук - 8-9 головок;
• Соль - по вкусу;
• Перец красный и черный - по вкусу;
• Зира - по вкусу. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Тесто: 
• вбиваем яйцо в холодную воду, 
• насыпаем соль и тщательно перемешиваем до однородной массы. 
• Добавляем муку и продолжаем мешать. 
• Тесто должно получиться жесткое/ грубое .
• Начинка: 
• мелко нарезаем мясо и сало, 
• добавляем лук и специи, 
• солим, 
• хорошо перемешиваем.
• Приступаем к лепке: 
• разрезаем тесто на равные кусочки, 
• делаем из них шарики
• и раскатываем каждый в небольшой блинчик средней толщины.
• Выкладываем в середину каждого блинчика начинку. 
• Берем два противоположных края и соединяем их над начинкой. 
• Потом берем два других края и тоже соединяем.
• Углы получившегося квадрата слепляем по диагонали.
• Окунаем каждый мант в растительное масло нижней стороной и выкладываем в пароварку.
• Варим 40-45 минут. Манты готовятся при активном кипении воды.
• Готовые манты достаем шумовкой, 
• поливаем растопленным сливочным маслом, 
• обильно посыпаем черным перцем.

---------------------------------------------------------------------------------------------

СОВЕТЫ по приготовлению мантов