Как приготовить овощной бульон

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Вода - 3 л;
• Морковь - 2 штуки;
• Лук репчатый - 1 большая или 2 средних луковицы;
• Сельдерей стебель - 2 штуки;
• Петрушка и/или укропа ( стебли);
• Чеснок - 4 зубчика;
• Перец черный горошком - 5-7 горошин;
• Лавровый лист - 1-2 штуки;
• Соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Овощи чистим,
• крупно нарезаем. 
• Чеснок оставляем целиком. 
• Лук можно порезать, а можно оставить целым.
• Заливаем овощи холодной водой в кастрюле и ставим на огонь. 
• После закипания убавляем огонь до среднего, 
• добавляем перец горошком, лавровый лист и чуть посолим 
• (мы этот бульон используем, как основу многих блюд, поэтому солим чуть-чуть - остальное в процессе приготовления основного блюда). 
• Варим до готовности (мягкости) овощей (смотрим по моркови), примерно минут 20.
• ---------------------------------------------------------------------------
• Бульон можно просто черпать половником в ту кастрюлю, где он нужен. 
• Либо можно процедить через сито. 
• Можно варить половинную норму - все ингредиенты пополам. 
• Если сварить большую норму и использовать только часть,
• то остальное процеживаем в пластиковый контейнер,
• ставим в морозилку,
• берем по мере надобности.