Как готовить сметанный соус для голубцов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Бульон - 250 мл;
• Сметана - 250 граммов;
• Масло сливочное - 2 столовые ложки;
• Мука - 2 столовые ложки;
• Соль - по вкусу;
• Перец - по вкусу;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Разогреваем сковородку и растапливаем сливочное масло.
• Добавляем муку.
• При постоянном помешивании обжариваем ее до золотистого цвета.
• Не переставая помешивать, добавляем бульон .
• Вливать бульон нужно постепенно, тонкой струйкой, чтобы не образовывались комочки.
• Тщательно перемешиваем смесь.
• Добавляем соль, перец по вкусу.
• Как соус закипит, оставляем его томиться на 10-15 минут.
• За пять минут до окончания приготовления аккуратно добавляем сметану,
• еще раз все перемешиваем.

  Блюдо полностью готово к подаче на стол. Можно подавать готовый соус отдельно, в качестве вкуснейшей подливки для мясных, рыбных, грибных или овощных горячих блюд.

  Котлеты, биточки или простая отварная кар-тошка с таким соусом становятся еще вкуснее и воздушнее.

  Таким соусом можно заправлять салаты, подавать его отдельно к холодным или горячим закускам.

   Голубцы  заливаются сметанным соусом, выкладываются на противень и отправляются минут на 20 в духовку.

   Соус на основе сметаны часто добавляют к рыбе или мясу перед запеканием или тушением. Благодаря ему готовая рыба просто тает во рту, а мясо становится очень нежным и вкусным.
-----------------------------------------------------------------------------------
Классический рецепт такого соуса состоит из сметаны, муки, сливочного масла и соли. Добавление в соус тех или иных ингредиентов только улучшает его вкус и аромат.

Можно добавить :
чеснок
лук
хрен
горчицу
горсть свежей или замороженной зелени
томатную пасту
яйца
различные овощи
--------------------------------------------------------------------------------------

   Сметана – очень «дружелюбный» продукт, она прекрасно сочетается со многими ингредиентами, даря готовым блюдам приятную консистенцию и божественный аромат.