Яичные котлеты
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яйца куриные варёные - 6 шт.;
- Лук зелёный - 1 пучок;
- Манная крупа - 2 ст.л.;
- Мука - 1 ст.л. ;
- Сметана - 1 ст.л.;
- Укроп - 1 пучок ;
- Растительное масло - 2 ст .л;
- Соль - по вкусу;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Варёные яйца натираем на крупной тёрке в глубокую миску.
- Туда же кладём мелко нарезанные укроп и зелёный лук.
- Всыпаем муку и манную крупу.
- Солим и добавляем сметану.
- Тщательно вымешиваем.
- Из полученной массы влажными руками формуем котлетки.
- Выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом.
- И обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подаём горячими.
Паста карбонара
Паста алла карбонара - спагетти с мелкими кусочками гуанчиале , смешанные с соусом из яиц , сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежемолотого черного перца . Этот соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты.
Гуанчиале часто заменяется панчеттой. В других странах в соус для карбонары нередко добавляют сливки, а щековину заменяют копченым беконом.
------------------------------------------------------------------------------
- Гуанчиале - сыровяленые свиные щёки.Свиные щеки натирают солью, специями (черный или красный перец, тмин, укроп, чеснок) и сахаром и выдерживают в течение трех недель. Для замены гуанчиале в блюдах можно использовать панчетту.
- Панчетта - разновидность бекона , типичный мясной продукт италь-янской кухни. Это большой жирный кусок свиной грудинки , вяленый в соли , специях и травах\ розмарин и шалфей\ .
Гуанчиале и панчетта отличаются тем, что в последней больше мясных прожилок. Мелкие кубики щековины обжаривают до прозрачности и добавляют в пасту перед тем, как влить в нее соус.
- Пекорино романо (выдержанный сыр из овечьего молока). В пекорино содержится немало незаменимых аминокислот, витаминов групп A, B, PP, С, Е, кальция и фосфора.
Соус из пекорино может показаться слишком резким: часто поровну смешивают пекорино романо и пармезан.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйцо (желток) – 6 шт.;
- спагетти – 500 г;
- бекон или грудинка – 300 г;
- соль;
- перец черный молотый;
- масло оливковое ;
- чеснок – 1 зубчик;
- сыр Пармезан – 100 г;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Поставить вариться спагетти , добавив в кипящую подсоленную воду немного оливкового масла, прежде чем класть спагетти ;
- Грудинку мелко нарезать, всыпать в сковороду с 2 ст. л. разогретого оливкового масла, обжаривать на слабом огне 2–3 минуты;
- Вместо грудинки можно использовать копченую курицу ;
- Если вы просто поджарите куриное филе на растительном масле , то это тоже будет очень вкусно ;
- Готовим соус из яиц:
- Спагетти откинуть на дуршлаг, немедленно переложить в подогретую миску и сразу же добавить яичный соус.
- Все это энергично перемешать, добавить грудинку, приправить перцем и, если необходимо, солью и сразу же подавать.
Соус из яиц
ПЕРВЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- сыр Пармезан - 100 г;
- яйцо (желток) – 6 шт.;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Пармезан натереть на мелкой терке;
- Подмешать 8–10 ст. л. воды из кастрюли с варящимися спагетти и растереть в кашицу.
- Желтки взбить венчиком в пену и добавить к сырной кашице.
ВТОРОЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- сыр Пармезан - 100 г;
- яйцо (желток) – 6 шт.;
- сливки - 1\ 2 стакана;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Взбить желтки со сливками и просто перемешать с тертым сыром.
-----------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------
В Италии для приготовления карбонары используют сыр пекорино романо.Соус из пекорино может показаться слишком резким: часто поровну смешивают пекорино романо и пармезан.В нашем случае лучше взять один пармезан .
- Пекорино романо - выдержанный сыр из овечьего молока , содержащий немало незаменимых аминокислот, витаминов групп A, B, PP, С, Е, кальция и фосфора.
- Пармезан - итальянский твёрдый сыр долгого созревания. Структура сыра зернисто-чешуйчатая, ломкая.Тёртым пармезаном посыпают пасту, добавляют в суп и ризотто.
Фаршированные яйца "хреновые"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яйцо куриное - 7 шт (вареное);
- Орехи - 20 г (любые; у меня миндаль и грецкие орешки);
- Зелень - 0,5 пучка (петрушка и укроп);
- Хрен - 2 столовые ложки (тёртый; можно купить и готовый, нужен острый и свежий);
- Горчица - 1 чайная ложка (острая);
- Майонез/сметана/ йогурт - 4 столовые ложки;
- Специи, перец, соль - по вкусу;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хрен измельчаем в блендере.
Добавляем желтки, горчицу, соль, перец , майонез и хорошо перемешиваем.
Орехи и зелень измельчаем.
Добавляем в блендер и еще раз перемешиваем.
Накладываем чайной ложкой начинку в половинки белков.
Украшаем зеленью и подаем.
Запеченный картофель с перепелиными яйцами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Картофель -5 средних клубней;
- Яйцо перепелиное (можно использовать некрупные куриные яйца) - 10 штук;
- Сыр - 50 г;
- Соль и перец - по вкусу.
- Зелень - для посыпания.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Отвариваем неочищенный картофель в подсоленной воде.
- Чистим.
- Разрезаем на две части, снизу немного срезаем, чтобы картофель можно было поставить.
- Чайной ложкой делаем в картошке углубление.
- Разбиваем и выливаем в углубление в картошке перепелиное яйцо.
- Выкладываем картофель в форму для запекания.
- Солим, перчим.
- Сыр натираем на мелкой терке.
- Посыпаем картофель сыром.
- Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 30 минут).
- При подаче посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Рецепты для мультиварок
---------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------
Рецепт омлета в мультиварке "Панасоник"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- молоко - 1 мультистакан;
- яйцо - 6 шт;
- мука - 1/2 мультистакана;
- соль - по вкусу. ( 1/4 ч.л );
- масло растительное - 1 ст .л;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- В отдельной мисочке взбиваем яйца, соль и молоко , венчиком или миксером.
- Добавляем муку и снова тщательно взбиваем до образования легкой белой пены.
- Растительное масло наливаем в чашу мультиварки и распределяем по всей внутренней поверхности.
- Ставим режим приготовления мультиварки «Выпечка» на 25 минут, чтобы омлет хорошо поднялся.
- Омлет в мультиварке получается с аппетитной хрустящей корочкой по бокам и снизу, поэтому после приготовления его следует аккуратно отделить от стенок мультиварки деревянной лопаточкой и аккуратно перевернуть на блюдо, чтобы румяная корочка оказалась сверху.
Омлет с колбасой и помидорами в мультиварке "Панасоник"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйца - 3шт;
- молоко - 1 стакан;
- копченая колбаса - кусочек;
- сыр - 100 гр;
- помидор - 2 шт . средних;
- лук зеленый - 1/2 пучка;
- соль - 1/4 ч.л;
- сливочное масло - 1 ст.л. ;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Ставим мультиварку на режим "Выпечка" и растапливаем кусочек сливочного масла.
- Колбасу очищаем от шкурки и нарезаем кружочками.
- Обжариваем в чаше мультиварки.
- Помидоры моем и нарезаем кубиками .
- Добавляем к колбасе , когда она подрумянится с обеих сторон.
- Яйца разбиваем в стакан и запоминаем , какой объем они занимают в стакане.
- Переливаем яйца в миску и в этот же стакан наливаем столько молока, столько соответствует объему яиц.
- Взбиваем яйца с солью,
- Добавляем молоко и снова взбиваем
- Зеленый лук моем ,мелко нарезаем и добавляем в яичную смесь.
- Переливаем омлет в чашу мультиварки и слегка перемешиваем.
- Ставим время приготовления , в режиме " Выпечка" - 20 минут и закрываем крышку мультиварки.
Омлет с сосисками в мультиварке "Redmond "
- Энергетическая ценность 1 порции :
- белки - 31.3 г;
- углеводы - 9.4 г;
- жиры - 42.9 г ;
- каларийность - 513.6 кКал;
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- НА 4 ПОРЦИИ :
- молоко - 0.5 л;
- яйцо - 10 шт;
- сосиски - 4 шт;
- лук репчатый - 1 шт;
- масло растительное - 1 ч.л;
- соль;
- специи;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- ставим мультиварку на режим "ЖАРКА" ;
- лук мелко нарезаем и поджариваем на растительном масле до золотистого цвета;
- сосиски нарезаем кружочками , добавляем к луку , обжариваем;
- молоко, яйца, соль, специи перемешиваем до однородной массы;
- заливаем сосиски с луком яично-молочной смесью;
- включаем режим "МУЛЬТИПОВАР" на 120 градусов на 25 минут.
---------------------------------------------------------------------
- подаем горячим с любимым соусом , или просто с майонезом или сметаной , посыпав сверху тертым сыром и свежей зеленью;
Готовим домашний майонез
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- желток сырой -1 шт.;
- горчица - 1\2 ч .л;
- сахар - 1\2 ч. л;
- соль -1\2 ч.л;
- растительное масло - 200 г;
- уксус - 1 ст .л;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Желток , готовую горчицу , соль , сахар - взбиваем;
- взбивая вливаем растительное масло до густоты, чем больше масла тем гуще будет наш майонез;
- продолжая взбивать добавляем уксус;
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
Популярные сообщения
-
Эти простые идеи можно использовать во множестве десертов. Вместо пирожных можно сделать один большой чизкейк. ИНГРЕДИЕНТЫ: ДЛЯ...
-
--------------------------------------------------------------------------------------- Рецепт торта "Домик" Творожный т...
-
ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: маргарин или масло - 1 пачка; сахар - 1 стакан; яйца - 3 шт; сода - 0.5 ч.л; НАЧИНКА: творог - 200 г ; ...
-
Отличным завтраком и ужином на каждый день может быть диетическая творожная запеканка - она сытная, очень вкусная и легкая. . Если готови...
-
ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: Пшеничная мука - 300 г; Масло сливочное - 200 г; Пудра сахарная - 100 г; Желток - 3 штуки; Наполнитель: Апел...
-
В Германии этот напиток традиционно считается неизменным атрибутом праздничного десерта и зачастую подается с пирожными или же шок...