Сообщения

Сообщения за Август, 2017

Игра престолов ( пирог с почками)

Изображение
Наконец-то была интересная серия в этом сезоне. Но не буду спойлить для тех, кто еще не успел посмотреть.
  Приготовим их знаменитый пирог с почками.



   При приготовлении почек, у них нужно удалить протоки и жировые прослойки, залить холодной водой и оставить часа на 2-3 часа, меняя периодически воду.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Почки телячьи - 300 г;Бекон - 150 г;Картофель - 5 шт;Морковь - 2 шт;Молоко - 300 мл;Лук репчатый - 3 шт;Мука пшеничная - 2 столовые ложки;Чеснок - 3 зубчика;Паприка - 1/4 чайной ложки;Куркума - 1/4 чайной ложки;Петрушка, укроп - 1/2 пучка;ДЛЯ ТЕСТА:Мука пшеничная - 250 г;Молоко - 150 мл;Масло сливочное - 60 г;Яйцо - 1 шт;Тимьян - 1 чайная ложка;ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Почки моем, нарезаем небольшими кусочками, обваливаем в муке. Отставляем в сторону.Картофель чистим,нарезаем полукружьями,обжариваем в разогретом сливочном масле, 10 мин.Перекладываем в форму для выпечки.Добавляем в сковороду, где жарился картофель, тонко нарезанный бекон и лук, нарезанную кружками морковь. Жарим 5 мин.…

Солнечное затмение 21 августа 2017

Изображение
Пыталась сделать фотки обычным фотиком. Ничего не видно :(((((





Вот это момент максимального закрытия. У нас Солнце было закрыто наполовину.


А это я пыталась сделать фотки через маску для сварки :)))))

Затмение 21 августа 2017

Изображение
Как черные коты смотрят солнечное затмение. :DDDD







Ошибочка вышла, не та тематика :))) Но пусть остается в память о моем коте ( 2002 - 2016) и в рамках Дня Любителей Черных Котов ( 17 августа).

Креольский шоколад

Изображение
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко - 1 литр;Крахмал - 1 столовая ложка;Какао-порошок - 4 столовые ложки;Сахар - 6 столовых ложек;Яйцо - 1 штука;Корица - 0,5 чайной ложки;Орех мускатный;Миндаль обжаренный, измельчённый - 150 грамм;ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем 2- 3 столовые ложки молока, какао, сахар, крахмал и яйцо.Оставшееся молоко нагреваем до кипения,добавляем шоколадную смесь, перемешиваем,варим на медленном огне 2-3 минуты. В готовый  креольский шоколад добавляем корицу, мускатный орех и миндаль.Перемешиваем,разливаем по кружкам.

Горячий шоколад с перцем

Изображение
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко - 900 мл;Шоколад чёрный - 100 грамм;Перец кайенский молотый - 0,5 ч. л. (или по вкусу);
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Доводим до кипения молоко, добавляем поломанный на кусочки шоколад. Варим на медленном огне до растворения шоколада, постоянно помешивая. Полученную смесь приправляем перцеми взбиваем. Горячий шоколад с перцем - готов!

Банановый горячий шоколад

Изображение
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко или сливки - 900 мл;Банан - 3 штуки;Шоколад - 100 грамм;Корица - по вкусу;ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Бананы очищаем,нарезаем кусочками. Шоколад измельчаем. В тёплое  молоко, добавляем банан и шоколад. Доводим до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада. Полученную смесь взбиваем в блендере до появления пенки.Разливаем по бокалам, украшаем ломтиками бананов,посыпаем корицей.

Классический рецепт приготовления горячего шоколада

Изображение
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Молоко - 1 литр;Шоколад горький - 200 грамм;Крахмал картофельный - 2 столовые ложки;ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Крахмал растворяем в 1 стакане тёплого молока. Оставшееся молоко подогреваем, добавляем в него измельчённый шоколад.помешиваем до полного растворения шоколада. Затем добавляем в полученную смесь молоко с крахмалом, перемешиваем,варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения горячего шоколада.

Как сделать шоколадную стружку

Изображение
Плитку шоколада нагреваем до 25 градусов Цельсия.Чтобы шоколад не остывал во время работы,рекомендуется разместить разделочную доску вблизи источника тепла. Держа под углом круглую форму с острым режущим краем,настругиваем стружку, снимая ее с поверхности шоколада.Из полученной стружки можно сложить розочки. -------------------------------------------------------------------------------------- Вот еще простой способ сделать стружку при помощи ножа для чистки овощей.




Творим:ЗаборчикиВензелиЛистикиЛистики 1СнежинкиРыбыУзорыОсьминог Санки ЗвездыЕлкиОлениБабочкиАжурная трубкаКлипсыСигарыОпилкиСтружкаИдеи декоров из шоколада

Как сделать шоколадные опилки

Изображение
Наносим на мраморную/стеклянную доскуслой шоколадной смеси толщиной 1 мм.Как только шоколад перестанет липнуть к рукам,ножом выдавливаем на его поверхности решетку с линиями, отстоящими друг от друга на расстоянии 2 мм. Ножом с гибким лезвием или шпателем,настругиваем опилки,двигаясь по диагонали клеточек.
Творим:ЗаборчикиВензелиЛистикиЛистики 1СнежинкиРыбыУзорыОсьминог Санки ЗвездыЕлкиОлениБабочкиАжурная трубкаКлипсыСигарыОпилкиСтружкаИдеи декоров из шоколада

Как сделать шоколадные сигары

Изображение
Наносим на мраморную/стеклянную доску,шоколадную смесь несколькими слоямиПервый слой - на щирину сигары.Второй слой - на 2/3 ширины первой полосы. Даем немного остыть.Берем широкий шпатель.Держим его под углом к поверхности шоколада.На некотором расстоянии от края полосы,резким движением отрезаем полоску. Шоколад сворачивается в трубку.
Творим:ЗаборчикиВензелиЛистикиЛистики 1СнежинкиРыбыУзорыОсьминог Санки ЗвездыЕлкиОлениБабочкиАжурная трубкаКлипсыСигарыОпилкиСтружкаИдеи декоров из шоколада

Как сделать шоколадный бант

Изображение
Наносим на лист плотного целлофананемного шоколадной смеси. Проводим частым гребешком, разделяя на тонкие полосы. Сгибаем лист целлофана, делая из каждой полосы петлю.Даем застыть,Выкладываем петли в виде клипсы.Творим:ЗаборчикиВензелиЛистикиЛистики 1СнежинкиРыбыУзорыОсьминог Санки ЗвездыЕлкиОлениБабочкиАжурная трубкаКлипсыСигарыОпилкиСтружкаИдеи декоров из шоколада

Ажурная трубка из шоколада

Изображение
Из корнетика, наполненного шоколадной смесью,наносим на целлофан/пергаментную бумагумелкую сетку. Как только шоколад немного остынет,скатываем лист трубкой. Даем остыть,осторожно снимаем бумагу. -------------------------------------------------------------------------------- Используя этот способ можно сделать очень интересную вазочку.

Творим:ЗаборчикиВензелиЛистикиЛистики 1СнежинкиРыбыУзорыОсьминог Санки ЗвездыЕлкиОлениБабочкиАжурная трубкаКлипсыСигарыОпилкиСтружкаИдеи декоров из шоколада

Как сделать шоколадные бабочки

Изображение
ИНГРЕДИЕНТЫ: Шоколадная смесь;Корнетик;ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шоколад в корнетике. Корнетик запаковываем.Приступаем к рисованию. ------------------------------------------------------------------------------------
Распечатываем трафарет бабочки. Сверху накладываем лист бумаги для выпечки,закрепляем скрепками. -------------------------------------------------------------------------------------
Обводим бабочку по линиям. --------------------------------------------------------------------------------------
Уголки листа закрепляем скрепкой.Отправляем бабочку в морозилку. ---------------------------------------------------------------------------------------
Вот такую бабочку можно посадить на торт.  -----------------------------------------------------------------------------------------
Творим:ЗаборчикиВензелиЛистикиЛистики 1СнежинкиРыбыУзорыОсьминог Санки ЗвездыЕлкиОлениБабочкиАжурная трубкаКлипсыСигарыОпилкиСтружкаИдеи декоров из шоколада

Как сделать самому кондитерский пакет

Изображение
Корнетик - трубка из пергаментной бумаги, свернутая конусом, через которую выпускают масло, крем, шоколадную смесь при украшении блюд.

ДЕЛАЕМ КОРНЕТИК:



Вырезаем из бумаги для выпечки треугольник 26х38х26. Для удобства обозначим углы - А, Б, В.
---------------------------------------------------------------------------------------


Угол А - справа, угол В - слева. Угол А загибаем к углу Б - получается конус.
---------------------------------------------------------------------------------


Угол В сворачиваем в конус. Все уголки должны совпасть, а вершина конуса быть острой.
--------------------------------------------------------------------------------------------


Заворачиваем внутрь уголки и хорошо проглаживаем  сгиб.
----------------------------------------------------------------------------------------


На кончике получается вот такое тонюсенькое отверстие.
----------------------------------------------------------------------------------------


Заливаем в корнетик шоколадную смесь для модел…