Сообщения

Сообщения за Октябрь, 2016

Простой салат с тунцом

Изображение
ИНГРЕДИЕНТЫ:

тунец консервированный слабосоленый - 120 г;майонез - 2 ч.л;сельдерей - 2 ст.л;лук красный - 1 ст.л;черный молотый перец - щепотка;редиска - 2 шт;лимон - 1/2 шт;огурец свежий - 1/2 шт;масло оливковое - 1 ч .л;зелень петрушки - по вкусу;красный горький перец - 1/2 ч.л;ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурец , редис , красный горький перец тонко нарезаем , заправляем майонезом и перемешиваем.











Стебель сельдерея нарезаем тонкими ломтиками.










Лук красный тонко нарезаем.













Смешиваем с консервированным тунцом , добавляем черный молотый перец , сок половины лимона , оливковое масло , перемешиваем и выкладываем поверх огурцов с редисом.







Посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.

Почему на Масленицу едят блины с икрой.

Изображение
  Масленица это озорное и весёлое прощание с зимой и встреча весны. Люди испокон веков воспринимали весну как начало новой жизни и почитали Солнце, дающее жизнь и силы всему живому.


   Древние считали блин символом солнца, поскольку он, как и солнце, жёлтый, круглый и горячий. Блины выпекали в честь солнца и верили, что вместе с блином они съедают частичку его тепла и могущества.

  Масленица получила свое название от церковного календаря, потому что в этот период времени , последнюю неделю перед Великим Постом, мясо уже исключается из пищи, разрешается вкушение сливочного масла, молочных продуктов и рыбы.

Блины с икрой на Масленицу это уже современные традиции. Красная икра - сравнительно молодой продукт нашей кухни (ей чуть более ста лет), а черная икра в конце зимы на Руси была большой редкостью. Однако  именно это полюбившееся нам блюдо как нельзя лучше символизирует древнее поверье: насколько богато и весело отпразднуешь Масленицу, настолько же благополучным и сытым будет предстоя…

Календари на тему еды 2017

Изображение
Нажмите на картинку и она перейдет  в увеличенный вариант.
Чтобы сохранить, нажмите правую кнопку мыши - выберите " сохранить как".










Блинчики с икрой

Изображение
Почему на Масленицу едят блины с икрой?
ИНГРЕДИЕНТЫ: блинчики тонкие - 2 штуки; красная икра - 1 банка;сыр сливочный - 75 гр.; ( Можно брать любой жирный творожный сыр, например сливочный «Альметте». Хватит половины баночки. )лимон - для украшения;зелень - для украшения; --------------------------------------------------------------- Как приготовить сливочный сыр дома. ---------------------------------------------------------------
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим тонкие блинчики по привычному рецепту. Можно использовать такие пропорции:  3 стакана молока, 2 стакана муки, 1 яйцо, немного соли и сахара.Из данного количества продуктов получается обычно 15 блинчиков.Даем блинчикам остыть.Начиняем: Намазываем блинчики творожным сыром. Тонким слоем наносим икру.Аккуратно сворачиваем блинчик трубочкой .Сразу же можно наши блинчики нарезать – красиво, аккуратно, наискосок. Выкладываем на тарелку, украшаем лимоном и свежей зеленью.

Сделать творог из кислого молока

Изображение
ИНГРЕДИЕНТЫ:

прокисшее молоко - 1 литр:ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для того ,чтобы молоко быстрее прокисло нужно положить в него пару ложек кефира и поставить в теплое место. Кислое молоко нагреваем на водяной бане - т.е ставим емкость с прокисшим молоком в более просторную емкость , заполненную водой и ставим на огонь.
Варим 15 минут после закипания воды в большей емкости.Можно поставить кислое молоко в горячую духовку \ 180 С \ на 30 минут. Выкладываем на сито и даем стечь сыворотке. После того как вся жидкость стечет,творог полностью готов.

Как сделать вкусные сырники

Изображение
ИНГРЕДИЕНТЫ:

творог - 0.5 кг;яйцо куриное - 1 шт;сахар - 4 ст.л.;мука - 4 ст.л;масло растительное - 2 ст.л.;ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Как приготовить творог дома из кислого молока.
Кладем 0.5 кг творога в просторную посуду.










Разбиваем туда 1 яйцо и добавляем 4 ст. л. сахара и перемешиваем.










Добавляем 4 ст.л. муки и замешиваем тесто.
.












Хорошо нагреваем сковороду с растительным маслом.









Формируем из теста лепешки и обжариваем с двух сторон на сковороде до образования румяной корочки.











Готовые сырники можно полить сметаной и \ или \ посыпать сахаром, или полить вареньем , сгущенным молоком , сгущенным какао , йогуртом.






Простое тесто для блинов

Изображение
Блины́ — готовятся из жидкого теста, выливаемого на раскалённую сковороду; обычно имеют круглую форму. Блины подаются с разными закусками, а тонкие блины - иногда с начинкой, заворачиваемой в них.
Их разновидности есть у всех народов, использующих в готовке муку: русские блины, французские (тонкие) блинчики , монгольский гамбир, китайские блинчики, палачинки, английские панкейки , индийская доса, эфиопская ынджера , мордовские блины и другие.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука - 1 ст;молоко - 1 ст;сахар - песок - 0,5-2 ст.л;масло сливочное - 1 ст.л;яйцо - 1 шт;сода - на кончике ножа;соль - 1/4 ч.л;ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разбить яйцо в миску.










Добавить 2 столовые ложки сахара и взбиваем 3 минуты.







Добавляем молоко.










Масло немного нагреваем в микроволновке , добавляем в массу и чуть взбиваем.










Добавляем муку , сахар , соль. Если вы делаете блины с несладкой начинкой, то кладем 0,5 ст ложки сахара.









Вымешиваем тесто , оно должно иметь консистенцию сметаны . Когда тесто готово - рассыпаем соду и слегка перемешиваем.







Выпекаем …

Шоколадный крем

Изображение
ИНГРЕДИЕНТЫ:

сметана 20% - 250 г;какао - 2 ст.л;сахар - 3-4 ст .л;ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сметану взбиваем миксером с сахаром и какао.



Блины с шоколадным кремом

Изображение
ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:молоко - 1 ст.;яйцо - 1 шт.;мука - 1 ст.;соль - щепотка;сахар - 1\2 - 2 ст.л;масло сливочное - 1 ст . л .;ДЛЯ КРЕМА:сметана 20% - 250 г;какао - 2 ст.л;сахар - 3-4 ст .л;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


Приготовить тесто для блинов.










Шоколадный крем:
Сметану взбиваем миксером с сахаром и какао.










Выпекаем блины на раскаленной сковородке с растительным маслом.









Блин свернуть трубочкой. На горячий блинчик выложить шоколадный крем . Сверху блинчики украсить растопленным на водяной бане шоколадом и быстро съесть.










Блинчики в мультиварке Redmond RMC-M70

Изображение
ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйцо – 1 шт.;молоко теплое – 1 стакан;сахар – 1.5 ст. л.;мука – 3 ст.л.;соль - 1/4 ч.л;масло растительное;ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем яйцо, молоко, соль, добавляем муку. Вымешиваем тесто до однородной массы, разминаем все комочки.





Чашу мультиварки смазываем растительным маслом .








Устанавливаем режим «Жарка».
Вид продукта «Овощи». 
Время приготовления - 15 минут.
Ждем минутку пока чаша мультиварки нагреется , наливаем на дно 1 половник теста.






Через 1-2 минуты блинчик можно перевернуть.







По окончании времени (15 минут), установку режима следует повторить, либо сразу задать большее время приготовления.


Салат фасоль сыр помидоры

Изображение
ИНГРЕДИЕНТЫ:
НА 1 ПОРЦИЮ:уксус бальзамический -1 ч.лмасло оливковое - 2 ч.лчерный молотый перец - щепоткафасоль красная - 1/3 стаканапомидор - 1 штсыр "Моцарелла " - 100 гПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготавливаем фасоль , если используем консервированную фасоль, то отбрасываем ее на сито , чтобы стекла вся жидкость. ------------------------------------------------------------------------ Помидоры черри , сладкий перец , сыр нарезаем средними кубиками. -------------------------------------------------------------------------- Зеленый лук мелко нарезаем. ------------------------------------------------------------------------- Бальзамический уксус смешиваем с оливковым маслом и черным перцем. ------------------------------------------------------------------------ Овощи складываем в салатную емкость , заправляем уксусом и перемешиваем, ( можно дать салату постоять мин 30 перед употреблением , это сделает вкус салата более насыщенным , но это дело вкуса ).