Сообщения

Сообщения за Май, 2016

Хлебные запеканки

Изображение

Запеканка из макарон и сыра

Изображение
ИНГРЕДИЕНТЫ:




















- макароны - 400 г ;
- сметана - 250 г;
- томатная паста - 500 г ;
- тертый сыр - 2 стакана;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:






























































Выпекать в духовке 15-20 минут.

Лазанья

Изображение
Лаза́нья - блюдо из макарон в форме плоского квадрата или прямоугольника , вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината , прочих овощей , сыра пармезан. Традиционное блюдо итальянской кухни


ИНГРЕДИЕНТЫ: мясо - куриное филе , любой фарш , говяжий или свиной гуляш - 1 кг;соль - 1 ст .л;макаронные листы для лазаньи - 12 штук;сыр Российский - 400 г;кетчуп - 9 ст .л;ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- опускаем макаронные листы в кипящую соленую воду и варим 10 мин;
- нужно использовать большую кастрюлю , чтобы листы не нужно было сворачивать пополам;





- дно противня смазываем сливочным маслом и наливаем 3 ст . л воды , сверху выкладываем 3 вареных макаронных листа;





- готовим соус бешамель и намазываем листы соусом;







- на соус выкладываем первый мясной слой - вариантов приготовления мяса может быть много:

- обжаренное или отварное куриное филе , нарезанное полосками;







- ''слаппи Джо'' из говядины, оленины;












- фа…

Начинка из фарша

Изображение
Такой фарш может служить начинкой для зраз, пиццы, вареников, лаваша, блинов, драников, пирожков , лазаньи, такосов, буррито, чебуреков , пельменей.
Также можно использовать для приготовления макарон, риса, кус-куса , гречки ,пшена и других каш .
Можно добавлять несколько ложек в любой суп или борщ .

ИНГРЕДИЕНТЫ:


- фарш - 0,5 кг;
- лук репчатый -1 шт;
- майонез - 2 ст . л;
- соль - 0,5 ч. л;
- чеснок - 4 зубчика;
- черный молотый перец - по желанию;
- масло растительное - 2 ст .л;







ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- выложить фарш на сковороду с разогретым растительным маслом;









- репчатый лук порезать мелкими кубиками и добавить к мясу , посолить и жарить до тех пор ,пока мясо не станет сухим;








- добавляем майонез или сметану;










- посыпаем черным молотым перцем \ если вы его любите \;








- перемешиваем и обжариваем 5-7 минут;










- когда мясо полностью готово - выдавливаем туда чеснок и еще раз перемешиваем;



Как сделать гуляш

Изображение
ИНГРЕДИЕНТЫ:


- гуляш говяжий - 0,5 кг;
- лук репчатый - 1/2 шт. ;
- масло растительное - 1 ст.л;
- томатная паста - 2 ст. л;
- соль - 0,5 ч. л.;
- специи и черный молотый перец - по желанию;







ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


- берем 0,5 кг говяжего мяса нарезанного кусками / гуляш /;








- кладем на горячую сковороду с растительным маслом;










- солим и слегка обжариваем;











- добавляем пассату (томатную пасту);










- нарезаем лук полукольцами;










- и жарим все до подрумянивания;










- когда мясо и лук хорошо поджарились;











- доливаем воду;










- накрываем крышкой и тушим 1 час;

Спагетти "Маринара"

Изображение
ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 3 порции:растительное или оливковое масло - 1 ст.л.;чеснок (раздавленный) - 1 зубчик;сладкий перец (без семян, мелкими кубиками) - 1/2 шт.;лосось (консервированный, жидкость слить) - 200г;орегано (сухое) - 1 щепотка;лук репчатый (маленький, мелко нарубленная) - 1 шт;шампиньоны (нарезанные ломтиками) - 120г;пассата (из протертых помидоров) - 300 мл;креветки (вареные очищенные) - 115г;соль, перец - по вкусу;ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- сварите спагетти в подсоленном кипятке до готовности, слейте воду;









- тем временем разогрейте масло в сковороде;









- положите туда лук, чеснок, грибы и перец и жарьте в течение 3-4 минут;








- добавьте пассату, убавьте огонь и оставьте еще на 2-3 минуты;








- очистите рыбу от кожи и костей, разомните вилкой и добавьте в соус вместе с креветками ;









- приправьте сухим орегано по вкусу;






- положите спагетти в сковороду с соусом , перемешайте и слегка прогрейте перед подачей на стол;

Пассата

Изображение
- Пассата - итальянская универсальная томатная паста на все случаи жизни.

- Какие помидоры нужно брать для приготовления пассаты? В Италии чаще всего выбирают помидоры сорта Сан Марцано (San Marzano). Это сливовидные помидоры с очень плотной мякотью, обладающие отменным вкусом. Помидоры должны быть спелые, крепкие, не водянистые. Внутри не должно быть никаких белых или зеленых прожилок.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


- Необходимый компонент для приготовления спагетти маринара.










- В большую кастрюлю налейте много воды и поставьте на огонь;












- на помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите их на 2 минуты в кипящую воду;









- удалите кожицу;













- очищенные помидоры разрежьте пополам и удалите из них все семена и лишнюю воду ;










- подготовленные помидоры измельчите с помощью блендера;