Лазанья

Лаза́нья - блюдо из макарон в форме плоского квадрата или прямоугольника , вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель). Слои начинки могут быть из мясного рагу или фарша, помидоров, шпината , прочих овощей , сыра пармезан. Традиционное блюдо итальянской кухни. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• мясо - куриное филе , любой фарш , говяжий или свиной гуляш - 1 кг;
• соль - 1 ст .л;
• макаронные листы для лазаньи - 12 штук;
• сыр Российский - 400 г;
• кетчуп - 9 ст .л;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- опускаем макаронные листы в кипящую соленую воду и варим 10 мин;

- нужно использовать большую кастрюлю , чтобы листы не нужно было сворачивать пополам;

- дно противня смазываем сливочным маслом и наливаем 3 ст . л воды , сверху выкладываем 3 вареных макаронных листа;

- готовим соус бешамель и намазываем листы соусом;

- на соус выкладываем первый мясной слой - вариантов приготовления мяса может быть много:

- обжаренное или отварное куриное филе , нарезанное полосками;

- ''слаппи Джо'' из говядины, оленины;

- фарш с майонезом или сметаной;

- в данном случае я буду делать смешанный вариант;

 - выкладываем куриное филе и 2-3 ст . л кетчупа;

- обычно в ресторанах или кафе кладут очень много томатного соуса - слоем 1 см .Это очень много и для меня , например, не приемлемо . Я кладу не более 2 ст . л;

- следующим слоем выкладываем слаппи Джо из говядины и посыпаем тертым сыром;

- обычно используют сыр пармезан , но он имеет специфичный вкус и не всем нравится;

- остальные компоненты , соответственно , выкладываем слоями - из 12 листов получается 4 слоя макарон и 3 слоя начинки;

- последний , верхний слой макаронных листов намазываем кетчупом \ белые кружки на фото это порезанная кружками палочка сыра моцарелла \;

- сверху выкладываем курицу , фарш и посыпаем тертым сыром ;

- накрываем противень фольгой , ставим в нагретую до 200С духовку и запекаем 30-40 минут;