Маринованные огурцы

• ароматическая зелень / укроп, петрушка, сельдерей, лист хрена, черносмородиновый лист, мята  --  всего по 10-15 г. /,
• горький и душистый перец --  по  2 - 3 горошины, 
• гвоздика -- 2 - 3 штуки, 
• чеснок -- 1 - 2 зубчика, 
• лавровый лист -- 2 штучки.
• -------------------------------------------------------------
• Маринад на 1 литр воды :
• 
  
• соль -- 2 ст.л. , 
• сахар -- 25 г, 
• 9-процентный уксус -- 80 - 100 г. 
• -------------------------------------------------------------
• Кислый маринад на 1 литр воды :
• 
  
• соль -- 1 ст. л., 
• сахар -- 1 1/2 стакана , 
• уксус -- 3/4 стакана. 

-----------------------------------------------------------

• Выбрать красивые, ровненькие огурчики,
• помыть их
• кончики обрезать.
• На дно подготовленных банок положить 
• горький и душистый перец, 
• чеснок, 
• лавровый лист, 
• ароматической зеленью переложить слои огурцов. 
• Маринад: Воду довести до кипения, 
• добавить соль и сахар,
• после закипания проварить 5 минут.
• Снять с огня , добавить уксус и 
• сразу же залить приготовленные банки с огурцами. 
• Накрыть банки прокипяченными крышками и стерилизовать 
• литровые банки — 8 - 10 минут, 
• трехлитровые — 18 - 20 минут. 
• Определяем готовность огурцов по цвету - как только цвет содержимого изменится с ярко-зеленого на оливковый, 
• снимаем банки с огня, 
• закатываем крышки.
• Ставим под "шубу", крышками вниз до полного остывания.
• -----------------------------------------------------------------

Посмотрите еще рецепты для консервирования огурцов :

- Горячая засолка .





---------------------------------------------------------------------

- Соленые огурцы.
---------------------------------------------------------------------

- Холодная засолка.