Вишневый чизкейк

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• ДЛЯ ТЕСТА:
• печенье "юбилейное" - 1 п.;
• сахар - песок - 2 ст.л;
• масло сливочное - 4 ст.л;
• ДЛЯ КРЕМА:
• творог Рикотта - 450 гр. ; ( Сливочный сыр можно приготовить дома - вот рецепт).
• молоко - 1/2 стакана;
• сахар - 4 ст .л;
• масло сливочное - 2 ст.л;
• вишневое варенье - 5-6 ст. л;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

      - измельчить печенье до состояния мелкой крошки;

        - добавить 2 столовые ложки сахара;

        - добавить 5-6 ложек размягченного сливочного масла.;

Вообще-то количество масла это дело вкуса. Я люблю, чтобы нижний слой был суховатый. Если положить больше, то нижний слой будет иметь консистенцию густого творога. Стоит один раз приготовить и вы уже поймете как вам больше нравится.

      - смешиваем это все до получения однородной массы;

  

     - разминаем массу равномерно по тарелке, делая бортики;

       - в глубокую посуду высыпаем творог , молоко, сахар и размягченное сливочное масло;

        - взбиваем миксером. На первой скорости до загустения , потом 2-3 мин;

Время взбивания вы тоже определите для себя сами потом - это дело вкуса. Мои муж и сын не любят тугую начинку, поэтому я взбиваю 2 минуты на большой скорости. И у меня получается средняя плотность. А если взбивать и дальше, то масса будет более тугая.

------------------------------------------------------------------------

рецепт приготовления крема из творога для тирамису и чизкейков

------------------------------------------------------------------------

        - выкладываем массу на корж;

        - разравниваем крем на корже;

       - сверху намазываем вареньем;

Варенье можно взять любое какое вы любите. Вместо варенья можно сверху выложить фрукты в карамели.

--------------------------------------------------------------------

ВАРИАЦИИ:

 

      - Можно сделать мини чизкейки - на дно бумажных формочек для кекса выкладываем смесь из печенья , затем творожную смесь и поливаем вареньем.Ставим в холодильник как минимум на 1 час.

        - Еще можно добавить в творожную смесь плитку шоколада , растопленную на водяной бане ( т.е ставим кастрюльку с шоколадом в большую кастрюлю с водой и нагреваем на медленном огне пока шоколадка не растает ).