Овощи, запеченные в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• (4-6 порций):
• Баклажаны - 3-4 штуки;
• Перец салатный - 2-3 штуки;
• Луковица - 2 штуки;
• Помидор - 4 штуки;
• Масло растительное - для заправки;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Берем любые овощи, которые хотим запечь. 
• Желательно, чтобы баклажаны были небольшие и все примерно одинакового размера. В этом случае все приготовятся одновременно.
• Овощи моем, удалять хвостики не нужно, 
• затем кладем их на смазанный маслом противень. 
• Лук чистим, разрезаем пополам.
• Ставим противень в хорошо разогретую духовку. 
• Запекаем овощи 45 минут при температуре 180°С. 
• Периодически заглядываем в духовку, если необходимо, переворачиваем на другой бочек.
• Когда перцы станут мягкими, 
• баклажаны сильно сморщатся и тоже станут мягкими, 
• а кожица на помидорах потрескается, 
• вынимаем из духовки запеченные овощи. 
• Если какие-то из овощей еще недостаточно пропеклись, возвращаем в духовку на 10-15 минут.
• Даем овощам немного остыть. 
• Затем берем перцы и баклажаны за хвостик и снимаем кожуру. 
• Если овощи хорошо пропеклись, то кожица очень легко отделяется от мякоти. 
• После очистки хвостики удаляем. 
• Также удаляем семена у перца.
• С печеных помидор кожица тоже снимается без усилий, намного легче, чем методом ошпаривания.
• Запеченные в духовке овощи выкладываем на блюдо целиком или режем крупными кусками. 
• Поливаем оливковым маслом и подаем к столу. 
• Это блюдо отличной подойдет к шашлыкам или жареному мясу.

Икра из баклажан

• Также из овощей, запеченных в духовке, получается вкуснейшая икра из баклажан. 
• Для этого запеченные и очищенные баклажаны, перец и помидоры мелко режем, 
• добавляем мелко порезанный свежий лук, 
• поливаем оливковым маслом.
• Пробуем на соль и сахар, 
• для придания остроты добавляем немного давленого чеснока. 
• Икру из баклажан подаем охлажденной.

-----------------------------------------------------------------------------------

Рецепт приготовления запеченных овощей для праздничного стола