Как сделать вареники с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Для теста:
• Яйцо - 2 штуки;.
• Масло растительное - 2 столовые ложки;
• Вода - 125 мл ( полсовина стакана);
• Соль - 0.5 чайной ложки;
• Мука - 2 стакана;
• Для начинки:
• Творог - 250 г;
• Сахар - 150 г;
• Яйцо - 1 штука.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• В эмалированную кастрюльку высыпать 1 стакан муки.

-------------------------------------------------------------------------------------------

• 2 яйца смешать с 2 ст. л.растительного масла и 0.5 ч. л.соли и немного взбить.

-------------------------------------------------------------------------------------------

• Вливаем хорошо подогретую воду в яично масляную смесь, непрерывно взбивая.

-----------------------------------------------------------------------------------------

• Выливаем все это в муку.

--------------------------------------------------------------------------------------------

• - Не переставая мешать прогреваем тесто.

------------------------------------------------------------------------------------------------

• Убираем с огня.

---------------------------------------------------------------------------------------------

• Добавляем второй стакан муки и вымешиваем тесто.

-----------------------------------------------------------------------------------------

• Накрываем полотенцем и оставляем на 30 - 40 мин.

-----------------------------------------------------------------------------------------

Как сделать творог дома 

-----------------------------------------------------------------------------------------

• Кладем 250 г творога в просторную миску.

--------------------------------------------------------------------------------------

• Разбиваем в творог 1 яйцо , кладем 150 г сахара.

---------------------------------------------------------------------------------------

•  Вымешиваем до получения однородной массы.

-------------------------------------------------------------------------------------

•  Берем небольшой кусочек теста и выкладываем на посыпанную мукой доску.

----------------------------------------------------------------------------------------

• Тесто легко раскатывается очень тонко и оно не рвется.

-----------------------------------------------------------------------------------------

• Я никогда не делаю кружочки для вареников и пельменей, так как остается много остатков и потом туда нужно домешивать муку и в результате получается уже совсем другое тесто.
• Я режу на полоски.

---------------------------------------------------------------------------------------------

• Сверху на полоски выкладываем фарш из творога.

------------------------------------------------------------------------------------------

• Складываем полоски пополам и защепляем края.

---------------------------------------------------------------------------------------

• Выкладываем на тарелки или разделочную доску и ставим в морозилку.
• Когда вареники замерзают я пересыпаю их в пакет.

---------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------

Как варить вареники:

1. Закипятить воду и посолить.
2. Положить в кипящую воду вареники.
3. Варить пока они всплывут. \ из этого теста - варить буквально 3-5 минут \.

------------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------------------------

• Готовые вареники достать шумовкой и разложить по тарелкам, сверху положить по маленькому кусочку сливочного масла.
• Сверху можно полить сметаной и\ или \ посыпать сахаром, полить вареньем, сгущенкой, кремом , фруктами в карамели.