Сельдь паровая с яблоками и сидром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 750 г филе свежей сельди, 
• 4 зеленых яблока, 
• 2,5 стакана яблочного сидра, 
• 600 г листьев шпината, 
• 100 г сливочного масла, 
• 200 г картофеля.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Сельдь нарезают, 
• очищают яблоки, 
• удаляют из них сердцевину 
• и режут на дольки. 
• Чистят картофель. 
• Ополаскивают шпинат. 
• Яблочный сидр уваривают до 1/3 начального объема, 
• добавляют в него, помешивая, масло. 
• Варят шпинат в небольшом количестве воды с кусочками масла. 
• Заправляют по вкусу. 
• Нарезают картофель, отваривают. 
• Варят кусочки сельди в яблочном сидре вместе с яблочными дольками. 
• Выкладывают рыбу на блюдо с картофелем, шпинатом, яблоками, поливают соусом и украшают зеленью.