Рольмопс

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г соленой сельди, 
• 2 столовые ложки растительного масла, 
• 2 соленых огурца, 
• морковь, 
• головка пука, 
• 4 столовые ложки уксуса, 
• петрушка, 
• лавровый лист, 
• 4 горошины перца, 
• стакан воды, 
• сахар и соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Сельдь потрошат 
• и кладут в холодную воду. 
• Отдельно замачивают молоки. 
• 
  
• Готовят маринад: 
• кипятят воду с уксусом, 
• сахаром, 
• нарезанной морковью, 
• петрушкой, 
• луком и специями. 
• Маринад охлаждают. 
• 
  
• С сельди снимают кожицу, 
• разделывают на филе, 
• на последнее кладут ломтики огурцов без кожицы 
• и морковь из маринада. 
• Филе сворачивают плотным валиком,
• закалывают палочкой,
• помещают в стеклянную банку. 
• С молок снимают пленку, 
• хорошо растирают и смешивают с маринадом. 
• Заливают сельдь маринадом, 
• добавляют масло и закрывают банку. 
• В холодильнике сельдь выдерживают одну неделю.