Картофельные зразы с мясным фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель - 1 кг.;
• Яйцо - 1 штука;
• Мука - 2 столовые ложки;
• Соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
• Лук репчатый - 1 штука;
• Ррастительное масло -  для жарки;
• Фарш мясной - 500 г;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Отвариваем картофель:
• Для этого берём картошку,
• моем и очищаем её,
• режем на четвертинки,
• варим, как для обычного пюре, в  подсоленной воде, до готовности.

---------------------------------------------------------------------------

• Тем временем, в сковороде разогреваем  растительное масло (1 ст. ложка).
• Обжариваем  до лёгкого подрумянивания одну измельченную луковицу. 
• Затем добавляем любой мясной фарш. 
• В моём случае свиной. Он жирнее и с ним картофельные зразы получатся сочнее. 
• Если вы не любитель лука, его можно исключить.

----------------------------------------------------------------------------

• Сливаем воду из готового картофеля,
• Разминаем картофель в пюре.
• Добавляем любимые специи,
• перемешиваем.
• Готовому пюре даем остыть, 
• добавляем одно сырое яйцо и по 1 ст. ложке всыпаем муку.

----------------------------------------------------------------------------

• Перемешиваем тщательно. 
• Должно получится картофельное тесто, которое слегка прилипает к рукам. 
• Теперь столовой ложкой набираем картофельную массу и в руках формируем лепёшку.
• Руки постоянно погружаем в муку. 
• В центр получившейся лепёшки кладем щедро мясную начинку из фарша,
• защепляем края. 
• Придаем картофельной котлете желаемую форму,
• жарим на сковороде с разогретым растительным маслом, 
• с обеих сторон, до золотистой корочки.
• Готовые картофельные зразы, выкладываем на блюдо. 
• Украшаем по желанию свежей зеленью. 
• К столу подаем со сметаной или с домашними соленьями.