Китайская лапша с креветками "по-тайски"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Лапша китайская - 200 г;
• Креветки - 500 г;
• Масло оливковое - 80 мл;
• Бобы пророщенные - 60 г;
• Соус рыбный ( тайский) - 50 мл;
• Сок лайма - 50 мл;
• Яйцо - 2 штуки;
• Арахис - 30 г;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Кинза - 20 г;
• Лук зеленый - 20 г;
• Сахар - 1 столовая ложка;
• Перец - 1/4 чайной ложки;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Креветки отвариваем в кипящей воде, в течение 2-3 минут;
• Остужаем и очищаем от панцирей.
• Лапшу отвариваем в кипящей воде до готовности,
• сливаем через дуршлаг,
• окатываем холодной водой.
• Берем сковороду ( лучше, если это будет сковорода - вок).
• Ставим сковороду на огонь и разогреваем оливковое масло.
• Добавляем в масло мелко нарезанный или натертый на терке чеснок.
• Через 2 минуты разбиваем в сковороду яйца и быстро перемешиваем.
• Сразу же добавляем к яйцам креветки,
• а затем лапшу.
• Все обжариваем, постоянно перемешивая.
• Через минуту добавляем раздробленные орехи и 
• мелко нарезанную зелень.
• Туда же вливаем рыбный соус,
• сок лайма,
• сахар,
• перец.
• Все перемешиваем.
• Через пару минут выкладываем на тарелку,
• посыпаем оставшимися орехами,
• зеленью,
• пророщенными бобами.