12/23/2015

Молочная карамель

- сахар - 3 ст .л ; - вода - 1 ст . л; - сливки 33% - 4 ст.л; - масло сливочное - 2 ст .л;

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- сахар - 3 ст .л ;
- вода - 1 ст . л;
- сливки 33% - 4 ст.л;
- масло сливочное - 2 ст .л;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

в кастрюльку      - Кладем сахар в кастрюльку;

Добавляем воду      - Добавляем воду ;

до растворения кристалликов сахара      - Нагреваем на медленном огне , постоянно помешивая до растворения кристалликов сахара ;

добавляем сливочное масло      - Когда смесь становится коричневой добавляем сливочное масло;

 Варим на большом огне : в кастрюльке с тонким дном - 3 мин , в кастрюльке с толстым дном - 6 мин       - Маленькими порциями добавляем сливки , постоянно перемешивая . Варим на большом огне : в кастрюльке с тонким дном - 3 мин , в кастрюльке с толстым дном - 6 мин;

должна выглядеть так       - Готовая горячая карамель должна выглядеть так;

и ставим в холодильник на сутки .         - Переливаем карамель в емкость , накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на сутки .

Чизкейк с карамелью и орехами

ДЛЯ КАРАМЕЛИ: - сахар - 3 ст л; - вода - 1 ст.л; - сливки 33% - 3 ст.л;

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА :
- печенье "юбилейное" - 1 п;
- сахар - песок - 2 ст.л;
- масло сливочное - 4 ст.л;

ДЛЯ КАРАМЕЛИ:
- сахар - 3 ст л;
- вода - 1 ст.л;
- сливки 33% - 3 ст.л;

ДЛЯ КРЕМА:
- сливочный сыр - 450 гр.;
- молоко - 1/2 стакана;
- сахар - 4 ст .л;
- масло сливочное - 2 ст.л;
------------------------------------------
- орехи грецкие - 1.5 ст

________________________________
Рецепт приготовления крема из творога для чизкейков и тирамису
________________________________
Рецепт приготовления домашнего сливочного сыра
________________________________

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

или просто разминаем скалкой     - печенье измельчаем в крошку блендером или просто разминаем скалкой;

и размешиваем до однородности       - добавляем размягченное сливочное масло , сахар и размешиваем до однородности;

( разминаем массу ложкой, стаканом, руками)      - из полученной массы формируем корж ( разминаем массу ложкой, стаканом, руками);

как приготовить карамель со сливками       - готовим карамель со сливками;

карамель намазываем на корж     - намазываем корж половиной карамели;

и выкладываем слоем поверх карамели       - 1 стакан очищенных грецких орехов измельчаем блендером или скалкой и выкладываем слоем поверх карамели;

готовим творожный крем        - сыр взбиваем с сахаром , молоком и сливочным маслом;

крем выкладываем на корж         - выкладываем творожную смесь поверх слоя из орехов;

крем из творога         - разравниваем;

Ставим в холодильник как минимум на 1 час .       - сверху выкладываем вторую часть карамели и половинки грецких орехов. Ставим в холодильник как минимум на 1 час .
--------------------------------------------------------
Вариации :

     - Можно сделать мини чизкейки - на дно бумажных формочек для кекса выкладываем смесь из печенья , затем творожную смесь . Ставим в холодильник как мини-мум на 1 час. Перед подачей на стол - украшаем кусочками клубники.
-----------------------------------------------------------------
      - Еще можно добавить в творожную смесь плитку белого шоколада , растопленную на водяной бане ( т.е ставим кастрюльку с шоколадом в большую кастрюлю с водой и нагреваем на медленном огне пока шоколадка не растает ). Перед подачей на стол гарнируем порции свежей малиной .
----------------------------------------------------------------


как оформить чизкейк

Идеи украшения чизкейков






---------------------------------------------------------
как украсить чизкейк

Идеи украшения чизкейков 1

Красивые десерты

малиновый десерт

как оформить малиновый пирог

кексы с цветочками

красивое пирожное

как украсить кексы

красивый пирог с фруктами

креативный торт

Новое на сайте

Игра престолов ( пирог с почками)

  Наконец-то была интересная серия в этом сезоне. Но не буду спойлить для тех, кто еще не успел посмотреть.   Приготовим их знаменитый пир...

Популярные рецепты