Утопенцы ( рецепт приготовления маринованных сарделек)

Утопенцы – это маринованные шпикачки. Иными словами, сардельки с салом, залитые маринадом, утопленные в огромном количестве лука, специях и томящиеся во всем этом несколько дней.В Чехии неизменная закуска к пиву.

А в паре с гороховым или картофельным пюре утопенцы станут достаточно сытным ужином.

Шпикачки в Чехии маринуют точно так же, как в России огурцы, помидоры или грибы.Для утопенцев чехи уже давно используют специальные 5-литровые банки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• сардельки - 1 кг;
• лук - 400 г;
• вода - 0.5 л;
• уксус - 0.3 л;
• сахар - 1 ст . л;
• перец горошком - 1 ч . л;
• перец душистый - 1 ч . л;
• перец острый - 100 г;
• горчица - 50 г;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Берем шпикачки.

Очищаем их от шкурок.

Делаем разрез посередине.

Намазываем горчицей.

Удаляем стебель у перцев.

Вкладываем в разрез сардельки.

Репчатый лук нарезаем кольцами.

Укладываем в стерилизованные банки слоями - слой лука, слой шпикачек.

Готовим маринад: вливаем воду в подходящую кастрюлю, добавляем душистый перец, сахар, соль и варим 10 мин. Выключаем огонь и добавляем уксус.

Заливаем маринадом банки и закатываем крышками .

Дайте настоятся в течение пяти дней в прохладном месте.

Иногда банки можно переворачивать.