Рагу из тыквы, нута и красной фасоли

Пищевая ценность 
1 порции = 1 1/3 стакана: 
кКал - 275 ,
жиры - 4 г,
белки - 14 г,
углеводы - 46 г.













ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 порций по 1 1/3 стакана: 

• тыква или кабачки - 500 г, очищенные, отобранные, порезать на кубики 2х2 см.
• горох нут - 1 стакан, сырой.
• морковь - 3 шт. средние, нарезанные толщиной 1 см.
• лук репчатый - 1 большая, мелко нарезанная.
• фасоль красная - 1 стакан , сырая.
• томатная паста - 2 столовые ложки.
• корень имбиря свежий -1 столовая ложка , натереть на терке.
• лайм сок - 1 столовая ложка.
• тмин молотый - 1чайная ложка.
• соль - 1/4 чайной ложки.
• куркума - 1/4 чайной ложки.
• перец черный молотый - 1/4 чайной ложки. 
• куриный  или овощной бульон - 4 стакана. 
• нарезанный арахис - 1/4 стакана.
• свежая кинза - 2 столовые ложки , мелко нарезанная. 
• обезжиренный йогурт (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• В кастрюлю с толстыми дном и стенками сложить 
• тыкву, 
• горох, 
• морковь, 
• лук, 
• красную фасоль, 
• томатную пасту, 
• имбирь, 
• сок лайма, 
• тмин, 
• соль, 
• куркуму, 
• перец. 
• Налейте бульон так , чтобы покрыть все содержимое.
• Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 2 часа.
• Подавать горячим.
• При подаче каждую порцию посыпать арахисом, кориандром, и, если хотите, йогуртом.