Шарики из риса и фасоли в тыквенно- шалфейном соусе

Пищевая ценность: 1 порция = 3 шарика и 1/2 стакана соуса.

• Это блюдо хорошо подходит для диеты 2000 к Кал в день.
• кКал - 279, 
• жиры - 10 г., 
• углеводы - 35 г.,
• белки - 14 г.,

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Белая фасоль - 3/4 стакана.
2. Рис нешлифованный - 1/2 стакана.
3. Сыр Пармезан - 150 г.
4. Яйцо - 1 шт.,
5. Свежий шалфей ( листья ) - 2 столовые ложки.
6. Перец черный молотый - 1/4 чайной ложки. 
7. Панировочные сухари - 3/4 стакана.
8. Орехи грецкие - 1/4 стакана.
9. Масло растительное - смазать противень.
10. ДЛЯ СОУСА: 
11. Лук репчатый - 1 шт. средняя.
12. Чеснок - 2 зубчика.
13. Тыква - 500 г.
14. Бульон - 1 1/2 стакана ( можно развести в воде бульонный кубик).
15. Соль - 1/4 чайной ложки.
16. Масло растительное - 2 столовые ложки.
17. Крупно нарезанные грецкие орехи, поджаренные (по желанию)
18. Свежие листья шалфея (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Фасоль замочить в воде на ночь, утром отварить в воде без соли в течение 1 часа.
• Слить воду и немного просушить.
• Сварить рис ( поместить рис в кипящую воду так , чтобы вода была выше риса на 1 см, и варить в течение 20 мин, доливая кипяток по мере необходимости).
• Сыр натереть на терке.
• Яйцо немного взбить.
• Листья шалфея мелко порезать.
• В большой миске перемешать фасоль с рисом и сыром.
• Добавить яйцо, 1 ложку шалфея, перец.
• Еще раз перемешать.
• Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
• Разогреть духовку до 230 С.
• Противень хорошо смазать растительным маслом.
• Измельчить скалкой грецкие орехи.
• В неглубокой посуде смешать орехи и панировочные сухари.
• Влажными руками слепить 18 шариков.
• Обвалять шарики в смеси орехов с сухарями.
• Выложить шарики на противень.
• Выпекать около 15 минут или пока шарики не станут светло-коричневыми.
• ГОТОВИМ СОУС: 
• Лук мелко нарезать.
• Чеснок измельчить в чеснокодавилке.
• Тыкву измельчить в блендере или прокрутить в мясорубке, должно получиться пюре.
• В кастрюльке с толстым дном нагреть растительное масло.
• Добавить туда лук и чеснок.
• Постоянно помешивая проварить 3 -5 минут, пока лук не станет прозрачным. 
• Добавить бульон , тыквенное пюре, соль и оставшуюся 1 столовую ложку шалфея . 
• Накрыть крышкой и на маленьком огне протушить до готовности тыквы ( минут 15 - 20).
• Периодически перемешиваем соус и может быть доливаем воды или бульона.
• При подаче выкладываем шарики в глубокие тарелки ( 3 шарика на порцию).
• Поливаем соусом.
• При желании, можно посыпать грецкими орехами и дополнительно гарнировать  листьями шалфея.