Сельдь с дыней

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 50 г малосольной сельди, 
• 30 г дыни, 
• 20 г отварных шампиньонов,
• 20 г свежего сладкого перца, 
• 10 г листового салата, 
• 10 г маслин, 
• 10 г растительного масла, 
• 1/4 лимона, 
• 3 г сахарного песка, 
• 3 г соли, 
• черный молотый перец и зелень.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Сельдь разделывают на чистое филе. 
• Несладкую дыню очищают от корки и семян, 
• нарезают тонкими дольками, 
• сладкий перец шинкуют кружочками. 
• На плоское блюдо кладут листья салата, 
• на них в центре - высокой горкой перец. 
• Лучами от горки располагают дольки дыни. 
• Пространство между рядами из долек дынь заполняют шляпками отварных шампиньонов. 
• Филе сельди скручивают в рулетики, 
• внутрь кладут маслинку, 
• выкладывают по периметру блюда, 
• украшают веточками зелени. 
• Заправка: 
• кипяченая вода, 
• сок лимона, 
• растительное масло, 
• сахарный песок, 
• соль и перец
• подается отдельно.