Буженина из корейки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Свинина ( корейка) - 1 кг; ( можно взять и другие части без костей)
• Маринад:
• Вода - 1 л;
• Соль - 2 ст. л.;
• Чеснок - 5 зубчиков;
• Лист лавровый - 2-3 шт.;
• Перец горошком - 1 ч. л.;
• Укроп или кореандр ( семена ) - 1 ч. л.;
• Чабер - 1 ч.л.;
• Орегано - 1 ч. л.;
• Перец горький стручковый - 1 шт;
• Томатная паста - 1 ч. л.;
• Паприка - 1 ч. л.;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• В пищевой контейнер кладем соль,
• раздавленный чеснок, 
• лавровые листья,
• горошковый перец,
• стручковый перец,
• семена укропа или кориандра,
• чабер, 
• орегано,
• влить воду, 
• перемешать, пока соль не растворится.
• Корейку моем и кладем в маринад, 
• ставим в холодильник промариноваться на 24 часа или хотя бы на ночь.
• Смешиваем томатную пасту, масло и паприку.
• Этой смесью смазываем корейку,
• заворачиваем в фольгу,
• запекаем при 180-200 *С ~ 1-1,5 ч., 
• пока при прокалывании не станет выделяться прозрачный сок.
• За 10 мин. до готовности, раскрываем фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
• Время от времени поливаем образовавшимся соком.
• Можно подавать в горячем и холодном виде.