Филе минтая в тесте с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Минтай филе - 600 г;
• Перец черный молотый, соль - по вкусу;
• Петрушка зелень ( рубленая) - 2 столовые ложки;
• Сок лимона - 1 чайная ложка;
• Масло сливочное - 1 столовая ложка;
• Масло растительное - 0,5 стакана;
• Мука - 0,5 стакана;
• Пиво светлое - 0,5 стакана;
• Яйцо - 1 штука;
• Морковь запеченная - для гарнира;
• Зелень, долька лимона - для украшения;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Филе рыбы промываем в холодной воде,
• обсушиваем,
• нарезаем брусочками,
• солим, перчим.
• Посыпаем зеленью,
• сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла,
• лимонным соком.
• Оставляем мариноваться в прохладном месте на 30 минут.
• Муку разводим пивом,
• добавляем сливочное масло,
• яичный желток,
• соль.
• Замешиваем жидкое тесто.
• Оставляем на 15 минут,
• затем вводим взбитый белок.
• Рыбу обмакиваем в тесто,
• выкладываем на сковороду,
• обжариваем в растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
• Выкладываем рыбу на блюдо с запеченной морковью,
• украшаем зеленью,
• долькой лимона.