Щи из кислой капусты и свиных ребрышек

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Капуста кислая - 800 г;
• Свинина ( ребрышки) - 600 г;
• Вода - 2 литра;
• Луковица - 2 штуки;
• Перец душистый - 5 горошин;
• Масло растительное - 2 столовые ложки;
• Лист лавровый - 2 штуки;
• Укроп - 1 пучок;
• Соль,перец - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Луковицу чистим и мелко нарезаем.
• В чугунок наливаем растительное масло,
• кладем лук,
• квашеную капусту.
• Ставим в духовку 220 С на 40 минут,
• периодически помешиваем.
• Уменьшаем температуру до 170 С и оставляем еще на 2 часа ( капуста должна приобрести коричневый цвет).
• 
  
• ГОТОВИМ БУЛЬОН ИЗ РЕБРЫШЕК:
• Нарезаем ребрышки порционно.
• Кладем в кастрюлю,
• заливаем водой.
• Доводим до кипения,
• снимаем пену.
• Кладем вторую очищенную луковицу.
• Варим 1 час на слабом огне ( кипение должно быть едва заметным).
• 
  
• Полученный бульон процеживаем,
• вливаем в горшок с томленой капустой,
• кладем ребрышки,
• добавляем перец и лаврушку.
• Солим по вкусу.
• Ставим в духовку еще на 2 часа.
• При подаче на стол посыпаем мелкорубленым укропом.